西施佳雅红葡萄酒

葡萄品种

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• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

葡萄品种

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• 品丽珠（Cabernet Franc） 品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。

产国介绍

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• 意大利（Italy） 位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成相当具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒“醉”大的一个阻碍，近年来，意大利酒在理念上有了很大的突破，开始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界绝不可缺少的明珠！

产区介绍

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• 托斯卡纳(Toscana) 托斯卡纳是全意大利“醉”知名的明星产区，如同其他地中海式气候区一样，托斯卡纳有温和的冬季，夏季则非常炎热干燥。全球“醉”的桑娇维塞产区全部集中在托斯卡纳境内，包括中部的古典奇扬替、蒙塔奇诺、蒙特普尔恰诺和卡尔米尼亚诺。在西部海岸边的Maremma地区还有Morellino di Scansano以及Sovana等。来自法国波尔多的品种，例如赤霞珠和梅洛，在托斯卡纳也有非常杰出的表现，过去因为法令的关系，大多只能酿造成品质优异、价格昂贵、但法令等级却是“醉”低的Vino da Tavola,这一类的酒被称为Super Tuscan。但现在，连同其他国际品种已经被许多DOC所接纳，甚至连“醉”具历史性与代表性的Super Tuscan名酒Sassicaia都成为独立专属的DOC-Bolgheri Sassicaia。

酒庄介绍

关于Sassicaia的故事

上世纪二、三十年代，Marquis Mario Incisa della Rocchetta马里欧侯爵是一个典型的欧洲贵族公子，他“醉”大的嗜好就是赛车、赛马、饮昂贵的法国酒，他甚至还自己养马驯马，参加比赛。马里欧侯爵结婚时，妻子卡拉莉斯带来了一座位于佛罗伦萨西南方一百公里处、近海的Tenuta San Guido酒庄（后来酿出的“领衔”款酒起名为今天的Sassicaia，在托斯卡纳方言里就是“硬地”的意思）作嫁妆。

酒庄介绍

DOC的标志

当时由于西施佳雅并未遵守――也不愿意遵守他们认为外行官僚所订下的“法定产区管制”（DOC），所以酒只标明了“醉”低等的“佐餐酒”（Vino da Tavola）。但是由于酒的品质实在太精彩，反而显得意大利官方品管分类的僵化和官僚主义，让意大利政府颇失面子。无奈之下，官方只好“拜托”西施佳雅挂上DOC的标志。因此从1994年起，西施佳雅开始被正式授权使用DOC标志。

酒庄介绍

酒款介绍

西施佳雅被称为是“醉”原始的新派超级托斯卡纳酒，它所选用的葡萄品种是85%嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）和15%嘉本纳佛朗（Cabernet Franc），经法国小橡木桶发酵成熟。酒体呈深红宝石色，拥有丰富的浆果味，还带着一些薄荷香，酒体饱满，味道集中并带香水、烟草、香草等味道，单宁紧密，结实但柔滑，后味果酸平衡可爱，充份显现其陈年潜质。。

获奖情况

赞誉

这款酒也赢得了不少的赞誉：意大利餐饮协会评西施佳雅为20世纪的意大利酒王；葡萄酒观察家（Wine Spectator）的James Suckling说Sassicaia是“醉”好的波尔多和“醉”好的纳帕谷嘉本纳沙威浓的结合体。2008年份获得WA评分96；WS评分94。在2009年获得Wine Advocate(WA)94的高分。