说到鸡尾酒的王中之王,那就是马天尼酒。不论在市井中，还是在高级饭店的酒吧里，它最受欢迎的地位从来没有动摇过。人们甚至说："鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。"由于其感情之纯真，人们对它产生了各种各样的牵挂。1979年在美国出版了《马天尼酒大全》，其中竟介绍了多达268种的马天尼酒。
口味：辣
TPO（即时间、地点、场合）：餐前
制法：搅拌
配方与操作
烈性杜松子酒…………………45毫升
烈性苦艾酒……………………15毫升
柠檬皮
①把柠檬皮以外的配料加以搅拌。
②注入鸡尾酒杯中。
③柠檬皮要榨一下。喜欢的话可用橄榄作为装饰。
要点
总之，各种配制法多到无从收集，所以坚持适合自己的配方可以说是品尝马天尼酒的好办法。
命名由来
马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，使用马天尼酒的名称据说是从意大利的苦艾葡萄酒制造商马尔蒂尼.埃.罗西公司特称使用自己生产的酒为马尔蒂尼鸡尾酒开始的。也有人说其发祥地是美国，是在旧金山的酒吧里诞生的。据说最初饮此酒的顾客，是在他到加利福尼亚州的马尔其内斯去的时候起的这个名字。
变化
因加入苦艾葡萄酒量的不同而有特烈性、烈性、中等、甜味等区别。此外也还有加小方冰块和摇动的制法。另有把基酒换为其他烈性酒的，如俄得克马天尼酒等。也有把苦艾葡萄酒换成日本酒的，就叫萨开天尼。
来源：瑞丽
