杜雅克洛奇园干红葡萄酒2011(香港提货)

        杜雅克酒庄（Domaine Dujac）由塞斯（Seysses）家族管理。该酒庄创建于1967年，创始人是雅克·塞斯（Jacque Seyesses）。雅克出生于一个富裕的饼干制造商家庭。雅克曾经在黄金发酒庄（Domaine de la Pousse d'Or）当学徒。后来他购买了马塞尔·盖野酒庄（Domaine Marcel Graillet）。由于马塞尔·盖野酒庄品质一般，其酿制的酒大都只能出售给酒商。1969年，杜雅克酒庄酿制的葡萄酒问世，其品质卓越，因此雅克在当地名声大振。现在，该酒庄主要由他的儿子杰里米（Jeremy）、亚力克(Alec)和他的妻子戴安娜（Diana）管理经营，雅克只是参与少部分酒庄事宜。
        在杜雅克酒庄成立之初，杜雅克酒庄只在莫雷圣丹尼园（Morey-Saint-Denis）拥有4.5公顷的葡萄园。后来雅克不断扩充葡萄园，先后购买了埃雪索园（Echezeaux）、柏内·玛尔·香贝丹园（Bonnes MaresChambertin）、罗曼尼·圣维望园（Romanee St Vivant）和沃恩－罗曼尼园（Vosene-Romanee）。同时该酒庄在罗什园（Clos de la Roche）也拥有1.95公顷的葡萄园，其中的葡萄树平均年龄为45至50年。另外，酒庄在圣丹尼园（Clos Saint-Denis）也拥有1.45公顷的葡萄园，葡萄树平均年龄也为45至50年。
        2005年，杜雅克酒庄与蒙哈谢酒庄（Chateau de Puligny-Montrachet）一起收购了查尔斯·汤姆斯酒庄（Domaine Charles Thomas），获得了查尔斯·汤姆斯酒庄在香贝丹园（Chambertin）、沃恩-罗曼尼园（Vosne-Romanee）等葡萄园的股份。但为了融资，该酒庄在购买后又卖掉了一些葡萄园。不过这次收购使得该酒庄扩充到约15.5公顷。
        在雅克的领导下，杜雅克酒庄发展得非常不错。酒庄的葡萄是整串压榨，葡萄汁在全新的橡木桶中发酵。1999年，当雅克把酒庄经营权转给他的儿子后，酒庄的酿酒方式发生了巨大改变：葡萄有时会去梗，发酵的橡木桶有可能只有25%为新橡木桶。不过，该酒庄特级葡萄园葡萄酒还是在全新的橡木桶中熟成，而一级葡萄园葡萄酒则在60%至80%新的橡木桶中熟成。装瓶一般是在第二年的二月或三月。该酒庄葡萄酒的产量约为4,650瓶/公顷。

黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。

勃艮第是AOC法定产区，分為特级葡萄园，一级葡萄园，还有村庄級別。法国的勃艮第地区是公认的AOC体系“醉”为完善，划分“醉”为细致的一个地区。

圣雷莫酒庄圣罗曼干白葡萄酒属于村庄级（Village） 勃艮第有400多个产酒村庄，其中只有46个是产酒条件特别好、葡萄园风味独特的村庄，被列为村庄级AOC,直接以村庄命名，生产的规定和要求都比其他地方性AOC严格，在勃艮第有三分之一的葡萄园属于这个等级。各个村庄都有各自的专长，例如专产红酒的玻玛（Pommard）和香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny),以产白葡萄酒闻名的默尔索(Meursault)、普伊富塞(Pouilly Fuisse)和普里尼蒙哈榭(Puilgny-Montrachet)。 。