芝路城堡干白葡萄酒2012

      18世纪以前，芝路庄园(Chateau Guiraud)还只是波尔多苏玳地区(Sauternes)一个名不见经传的小庄园，鲜少有人知道。庄园“醉”早以“Bayle(贝勒)”一词命名，具体原因不详，不过人们也猜测，该词有可能是庄园“领衔”任主人的名字。早期的地图上也显示，这一名称已经被用了多年。根据“醉”早的详细资料上记载，芝路庄园曾属于 Essenhault 家族的产业，当时的庄园主Pierre l'Essenhault也同时拥有Chateau d'Issan的大部分产权。1766年，Pierre Guiraut先生花高价买下了庄园，并且重新为庄园命名，也就成为了今天的“芝路庄园”。
      Pierre Guiraut先生去世之后，他的儿子继承了庄园。截止到Guiraut家族将庄园卖给当地名流绅士Depons先生之前，三代人的苦心经营终于换得了庄园的大放异彩，身价大涨。1846年，Depons先生为了分担风险，将庄园一般的股权转让给了他的合作伙伴，其中包括Coutereau, Coubet, Ardusset, Roman 等人。同时，在他们的努力之下，芝路庄园在 1855 年分级中被评为了一级酒庄(Premier Crus Classes)，位列当时入围的21个庄园中的第九名。
 

      2006年7月20日，芝路庄园迎来了它的四位新主人，他们均是在不同领域各领风骚的杰出人物。四人的合作使得芝路庄园的历史从此进入了新的篇章，同时也增强了芝路酒庄葡萄酒的宣传力度，使其在葡萄酒世界的知名度进一步提高。 Xavier planty先生对芝路庄园有着25年管理经验，亦是近二十年来，在贵腐菌的研究方面“醉”有影响力的葡萄酒工艺学家和植物生理学家之一;Olivier Bernard先生对葡萄酒文化的推广宣传充满了热诚，他所经营的骑士庄园(Domaine de Chevalier)是格拉夫产区的列级庄园，所产的葡萄酒以严苛的制作过程而闻名;Stephan Von Neipperg伯爵是圣爱美容产区的成功故事的男主角，他以农学家，葡萄酒工艺学家，兼特级酒庄 Canon La Gaffelire 和Mondotte庄主的身份大力推广绿色环保葡萄种植概念，并身体力行。同时， 美国知名葡萄酒杂志-《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 杂志公布了2008年度百大葡萄酒评选名单，芝路庄园(Chteau Guiraud位列第四名。

      酿酒工艺方面，根据葡萄的采摘批次，进行分批的压榨。在所有采摘结束之后，平均可以获取大约50到60份的葡萄汁。借助重力作用，从压榨机下端流出的葡萄汁液将通过管子缓缓入到拥有2500升容量的可控温的不锈钢酒槽。经过澄清后，借助酒槽内部的压力作用，通过气体置换的方式将葡萄汁装入桶中。酿造人员每天都会监控葡萄酒的发酵过程和温度，当橡木桶中的葡萄酒密度接近期望值时，就会测量葡萄酒的糖分和酒精度，如果达到平衡，就会立即停止发酵。之后，将葡萄酒放入全新的橡木桶中进行淳化，这一过程通常要持续24个月的时间。

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• 赛美蓉（Semillon） 赛美蓉以生产贵腐白酒，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。它的酸度低，但酒体和酒精度比霞多丽高，用它来做甜酒比做干酒好。它的柑橘类气味很明显，有时候可以品尝到少许蜂蜜、无花果和雪茄的味道。赛美蓉肥得像油一般的丰富，颜色能达到较深的金色，它的皮薄，很容易发展成贵腐霉。贵腐霉(Noble Rot，Botrytis Cinerea)虽然很难看，但做出的甜酒非常甘美，还带有植物的蜜甜味。这是需要特殊的气候条件的，比如潮湿的早晨和夜晚、阳光明媚的下午等，太干的地区根本做不出来。

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• 长相思（Sauvignon Blanc） 别名：白索维浓、苏维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)“醉”常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦尔河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

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• 波尔多（Bordeaux） 　　波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 　　波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

波尔多梅多克1855分级列级酒庄之4级列庄（4th GCC en 1855）

1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。
1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为列级酒庄(Grand Cru Classe)。
1973年，该等级进行了一次修订，列级酒庄已经增加到61个，其中一级庄5个，二级庄14个，三级庄14个，四级庄10个，五级庄18个。