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酒庄起源
卓龙梦特庄园(ChateauTroplong-Mondot)在圣爱美莉翁的东北,位于蒙度的断崖上,海拔91.5米,俯视着整座圣爱美莉翁 (SaintEmilion)村庄和周遭的毗邻地区。在片单个酒庄葡萄园面积大多不超过10公顷的地区,卓龙梦特庄园却有着33公顷,成为了圣爱美莉翁的 一座大庄。朝西南方向望去,整个高地被葡萄地所覆盖,而南部的斜坡一直延伸到与柏菲酒庄(ChateauPavie)的交界处。名字中的“卓龙”是为了纪 念鲁瓦蒙·卓龙(RoymondTroplong),法国有名望的参议员、法学家、艺术赞助人,他在1852--1869年间拥有这庄园,酿制了的葡 萄酒。
酒庄发展
葡萄园
酿造工艺
香味:泥土、黑莓、丁香、黑胡椒、烟草 搭配菜肴:红肉类、烧烤、奶酪等
葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)
法国(France)
在 全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再 刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以 及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境, 濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适 合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄 酒。
波尔多(Bordeaux)
波 尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同的 法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起 来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿 成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。
圣爱美容列级一级特等酒庄B级 [Premiers Grands Crus Classés B] 波尔多右岸圣爱美容的红酒毫不逊色左岸的梅多克地区,只是迟迟没有拥有自己的分级制度。直到1955年,分级制度才由法国原产地命名管理委员会颁布。 分为一级特等庄园(Saint-Emilion Premier GrandCru Classe)和特等庄园(Saint-Emilion Grand Cru Classe),其中一级特等庄园还分成A级和B级。 圣爱美容的革新性的创举,则是分级制度每10年重新评定一次,这样严格的规定让这些列级庄园不得不严格维护自己的声誉,保持自己的葡萄酒水准。所以对于消 费者来说,根据级别就能买到期望的葡萄酒,而不至出现左岸梅多克有些列级庄园的水准和现状不符的情况了。经过1969、1986、1996、2006年四 度修正,目前有15个特等一级庄园和46个特等庄园。然而,并不是所有的葡萄酒庄园都能评为列级庄园,如果经评选委员会品尝后认为品质优良的葡萄酒,可以 由一般等级圣爱美容AOC升级到优等圣爱美容,允许在标签上标注优等(Saint-Emilion Grand Cru),但不能出现Classe字样,很多优等的圣爱美容也都是性价比超群的佳酿。
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