哥塞欢庆年份香槟2002

        哥塞香槟(Champagne Gosset)坐落于宁静的香槟产区艾镇(Ay)，在距离法国的香槟之乡兰斯城(Reims)南部约60公里处。1584年，艾镇官员皮埃尔？哥赛（Pierre Gosset）先生开始用自己葡萄园中的葡萄酿制静态葡萄酒，当时主要还是红葡萄酒。由此，哥赛香槟也成为香槟地区“醉”早酿制葡萄酒的酒庄。17世纪，艾镇开始从酿制静态葡萄酒转向带气泡的香槟酒，哥赛（Gosset）家族自然也转到了香槟酒的生产。发展至今，哥赛香槟已经成为香槟世界中举足轻重的香槟酒庄。

        哥赛家族掌管了这个产业达4个世纪，到20世纪末期，哥赛香槟换了新主人，由宽特罗（Cointreau）家族掌管。新的掌管人并没有对酒庄做很大的改变，总酿酒师和酿酒方法都保持不变，所以延续了哥塞香槟的风格，同时也保持了哥塞香槟一贯卓越的品质。

        哥塞香槟保持高品质的秘诀，主要有两点：“领衔”是葡萄，第二是陈年时间。哥塞香槟酿酒的葡萄绝大多数来自“甚佳”葡萄园。哥塞香槟对香槟的陈年时间也长于一般 酒庄和法规的“醉”低要求。普通非年份香槟（NV Brut Excellence）需要2.5年，珍藏香槟（Grande Reserve）经历4到5年，粉红香槟需要4年，年份香槟“醉”少5年。哪款哪个年份的香槟，具体要陈放几年，取决于香槟本身的特质和发展，并完全由酿酒总管品尝决定。由于不是大规模地生 产，加之香槟陈年时间较长，经常会遇到没有任何库存或是适合面世香槟的断档时期，出口、销售、赚钱自是空白。这时哥塞香槟的选择是无为与等待，决不会以牺牲香槟品质来满足市场需要。这也是哥塞香槟几百年来金字招牌长盛不衰的原因所在。

        哥塞香槟总给人坚实、沉稳的品质内涵与魅力。 如果说决定哥塞香槟品质的是葡萄和陈年时间，那么哥塞香槟风格的造就更多是源于酿造和调配。哥塞香槟一贯恪守的传统风格是清新与丰厚并蓄、优雅与精致相携。哥塞香槟是不多的完全不进行苹果乳酸发酵的酒庄之一，这使葡萄酒保留充沛的果香和靓丽的酸度，并含有清新的韵味。根据不同的年份、葡萄园及葡萄的表 现，决定一小部分一次发酵后的葡萄酒在旧木桶中存放2个月左右，以此增加酒风味的丰富性。

        哥塞香槟陈酿时使用的木桶也非常谨慎，绝大多数是不过桶的，这是 因为避免出现太多影响其葡萄酒清丽风格的因素。在每个采收季节，哥塞香槟将不同地块、种类的葡萄分别发酵，两百来桶不同风味的静态原酒如多彩的颜料，构成酿酒师每年调配的“醉”佳资源。对于非年份香槟，还会调配25%左右的2-3年，甚至是4-5年的老酒，以增添其丰润的姿色。