黄金天使香槟(法国总统府专用酒)

建议搭配：开胃酒、前菜、海鲜、肉类、家禽、甜品

　　香槟可单独作为餐前酒，或者与海鲜、沙拉或水果等清淡食物搭配。作为餐前酒，黄金天使细腻持久的泡泡将打开你的味蕾；黄金天使清新、爽脆的口感将带出海鲜的鲜度和沙拉、水果的甜度。
　　任何时候你想给人留下好印象，都可以靠这款酒。喝葡萄酒是件冒险的事。特别是在聚会场合，选什么酒基本上就定义了这个人的内涵。我们可以绞尽脑汁挑一款自己觉得“醉”完美的酒，但总有失误的时候。白葡萄酒太轻佻，红葡萄酒太俗气，那么香槟呢，它可能是一把万能钥匙。香槟，让你永立于不败之地的完美选择。

年份&适饮期
年份：NV
适饮期：正值“醉”佳适饮期

葡萄品种：40%霞多丽(Chardonnay)、35%黑皮诺(Pinot Noir)、25%皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)

混酿工艺：黑皮诺给香槟带来酒体、香气、复杂的口感；皮诺莫尼耶带来果香、花香；霞多丽带来新鲜、优雅的口感。

黄金天使成立于1757年，距今已有250多年的历史，是法国第三个“醉”古老的香槟制造商。作为香槟制造业的先驱与领衔者，黄金天使曾是国王御用的饮品，并成为西班牙、德国、比利时王室招待贵宾的宠儿。1884年，Henri Abele发明了香槟冰镇去酵母（ice disgorge）, 这个技术至今仍被沿用。基于黄金天使的光辉历程与优越的资源，菲斯奈特于1985年（Freixenet）集团收购了黄金天使。黄金天使正经历全新的黄金时代，在保存优良传统的基础上，不断完善近乎苛刻的质量标准。更多酒庄信息>>

　　黄金天使香槟以精益求精的酿造工艺闻名，他们严格控制葡萄的产量来提高质量，为确保葡萄的完美成熟，酒庄在四月份混酿葡萄，不像其他酒庄为了相互竞争，通常在12月份混酿葡萄。传统型香槟至少需要三年的时间陈年，年份香槟至少经过10年陈年，在去除酵母后，还要经历3个月到一年的静置时间。
　　黄金天使挑选香槟产区“醉”好的年份出产的葡萄，用的是“领衔”道压榨的葡萄汁（Cuvee）酿制。呈淡金色，带点绿色的边缘光，泡泡细腻优雅，带着诱人的花香和水果香、矿物质和烤饼干味。酒体是它“醉”出彩的地方：整体感觉饱满、奢华，是款来自香槟地区很典型的酒，口感馥郁圆润，收尾完美。这还是款性价比极高的酒，以合理的价格即可享受到来自香槟地区“醉”古老的酒庄之一——黄金天使的佳酿。

　　虽然在全世界有很多生产商用“香槟”这个词来销售他们的葡萄酒产品，但在欧盟国家，只有真正来自法国香槟地区的气泡酒才有资格在酒标上使用“香槟”的名字。
　　不列年份香槟（Non Vintage）酒标上没有年份，说明这瓶酒是用不同年份的酒调配的；可称为每个酒庄的招牌酒，“醉”能反映酒庄的风格，因为每年都要做出同一风格的酒来；价“醉”便宜，一般都是干酒；酒年轻时喝，稍微陈年后，会更好。
　　年份香槟（Vintage）酒标上有年份，说明是用该年份的葡萄酿造的；年份香槟一般只有在丰年才会有，但现在随着技术的进步，比以前多了，如有：82、83、85、86、88、89、90、96。年份香槟由于气候不同会出现不同的风味。

开启香槟前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。
1、掀开箔金包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。
2、解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝。
3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人。
4、开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。