【名庄】凯隆世家城堡干红葡萄酒2015

杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)：2015年份是波尔多一个值得“欢呼和躁动”的年份

詹姆斯·萨克林(James Suckling)：2015年于波尔多地区而言，是一个充满非凡魅力的优异年份

尼尔·马丁(Neal Martin)：波尔多2015期酒总体品质很高，诞生了不少“深刻”的葡萄酒

史蒂芬·斯普瑞尔(Steven Spurrier)：果香主导，从波尔多2015期酒可见波尔多辉煌的回归。

2015年波尔多的整体气候条件较好，虽然还不能称得上是一个“世纪好年”，但该年份依然十分有魅力，其表现可比肩伟大年份如2005和2010年。但局部地区的天气情况仍存在差异，因而各个子产区在酿造葡萄酒时需要考虑的因素也不尽相同。整体来说，2015是一个充满非凡魅力的优异年份，很多葡萄酒都有非常独特的品质，但不是所有的波尔多葡萄酒都具有相同的品质水平。值得一提的是，在波尔多右岸的波美侯和圣埃美隆产区，以梅洛(Merlot)为主的混酿红葡萄酒表现甚为惊人，佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和玛歌产区紧随其后，拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)和弗龙萨克(Fronsac)等小产区亦表现不俗，很好地展现出当地的风土特色。

93-94

This is very fine and integrated with black currant, walnut and fresh tobacco. Full body, pretty polish. Sophisticated. Well done for the vintage for this appellation.这是非常精细又结合黑加仑子、核桃和鲜烟草的味道。酒体浓厚，漂亮地打磨过。复杂。这年分做得很好的一个appellation。

91-93

The 2015 Calon Segur is a blend of 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot and 2% Petit Verdot (no Cabernet Franc in the Grand Vin this year). It was picked from 8 September until 5 October at a yield of 47 hl/ha and is matured in new oak for the next 20 months. The Cabernet Sauvignon dominates the aromatics with blackberry, cedar and graphite aromas: quite linear, nicely focused and reserved compared to the 2014 last year. The palate is understated on the entry, the tannin very fine and the acidity very well judged. Like the nose, the Cabernet drives this wine forward: structured and a little "brittle" in the mouth, perhaps the most Pauillac-like Calon-Segur that I have encountered over many years of tasting. Afford this several years in bottle. 2015年Calon Segur为82％赤霞珠，16％美乐和2％小维铎（今年Grand Vin没有品丽珠）的混合物。这是从9月8日至采摘10月5日在47升/公顷产量在100％新橡木桶中熟成20个月。赤霞珠占主导地位散发着黑莓、雪松和石墨的香气：相当线性，很好地集中而且相比2014年更保守。口感入口是被低估的，单宁非常精细和酸度非常好判断。香气也一样，赤霞珠把这个酒向前推动：结构和在口中有点“脆”，也许是我品尝过那么多年“醉”像Pauillac的Calon-Segur。把这个酒放几年在瓶子。

 凯隆世家为1855波尔多评级列级酒庄第三级，是Médoc地区“醉”北的列级酒庄。“Calon”原指中世纪加龙河上运送木材的小船，后来该地区被称为Calones或Saint-Estèphe-de-Calon。Chateau Calon-Ségur曾是Saint-Estèphe“醉”早的三个酒庄之一。

 凯隆世家在《神之水滴》里出现多次，酒标上有个大大的心形，是送给情侣的“醉”佳礼物。在18世纪，拉菲、拉图、凯隆世家均属于世家伯爵(Nicolas-Alexandre de Ségur)。伯爵虽然坐拥3大明珠，并一直居住在拉菲酒庄，可每每被人问到“醉”喜欢自己的哪个酒庄的葡萄酒时，伯爵总是说：“我的人在拉菲和拉图，可是我的心一直都在凯隆世家。”

 在近几十年的发展中涌现出一批品质，物值甚高的明星酒庄Cru Bourgeois。本村的酒王是1855年被评为二级酒庄的Chateau Cos d'Estournel。Chateau Cos d'Estournel是Robert Parker认为“醉”有能力挑战一级酒庄的超级2（Super2）之一。其次是1855年体系中的二级酒庄Chateau Montrose。再次是三级酒庄Chateau Calon-Ségur，四级酒庄chateau Lafon-Rochet和五级酒庄Chateau Cos Labory。另外有几个非常有份量的明星庄足可媲美不少五级，四级甚至是三级名庄。例如：Chateau Phélan Ségur（飞龙世家）、Chateau Meyey（美妮）、Chateau de Pez（德碧丝）等等。

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

1959 法国波尔多格拉夫列级酒庄[Crus Classes De Graves]

梅多克的分级制度产生之后一个世纪，突然出现了格拉夫的分级制度。他们拥有相似的标准。在格拉夫原产地保护工会的引进之下，格拉夫分级制度由法国原产地命名委员会递交给葡萄酒经纪人委员会。这个葡萄酒经纪人委员会的任务是把《长期葡萄酒市场行情》作为分级制度的基础。
1953年，一份官方决议建立了“领衔”份列表，这份列表在1959年被修改并全部完成。Chateau Haut-Brion酒庄加入了格拉夫的分级制度和1855年的特级酒庄分级制度。这是被两次列级的波尔多葡萄酒。
在这些生产上等红葡萄酒和白葡萄酒的土地上，分级制度根据村庄和颜色而建立。16个酒庄被列级，有的根据颜色分级，有的两者都参考。格拉夫酒庄的分级制度仅仅建立一个级别水平，没有等级之分。