宝尚父子沃尔奈查利丝园干红葡萄酒 2011

        宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）地处伯恩（Beaune）市区，是百年以上的老字号酒庄。
        宝尚父子酒庄的历史要从1731年说起，这一年，从事布匹生意的米歇尔？宝尚（Michel Bouchard）来到沃尔内（Volnay），与其儿子约瑟夫？宝尚（Joseph Bouchard）开始从事葡萄酒生意。

        1775年，米歇尔？宝尚买下了宝尚父子酒庄的块葡萄园。后来酒庄由约瑟夫？宝尚接管，在他掌管期间，酒庄葡萄园的面积得到极大的扩张。
        在接下来的几个世纪里，酒庄一直由宝尚家族管理。直到1995年，宝尚家族才将宝尚父子酒庄转手给一个古老的香槟家族——汉诺（Henriot）家族。

        1998年，汉诺家族收购了一家拥有近百公顷葡萄园，年产量达33,004箱的葡萄酒公司，并出乎意料地一改从前葡萄酒浓重的橡木味风格，转而生产充满清新纯净果味的葡萄酒。目前酒庄的庄主是汉诺家族的约瑟夫？汉诺（Joseph Henriot），在这位庄主的专业管理下，宝尚父子葡萄酒的品质与产量得到了不断的提升。如今，在全世界超过55个国家都可以看到宝尚父子酒庄出品的葡萄酒， 它们向世界展示了来自勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）酿制的葡萄酒是多么神奇的美酒。

        目前，宝尚父子酒庄的葡萄园占地130公顷，其中有12个特级葡萄园，74个一级葡萄园。园里种植的主要葡萄品种是黑皮诺和霞多丽。葡萄园里奉行遵循人与自然和谐平衡的宗旨，在尊重自然规律的前提下，进行适当的人为干预，以使每块风土都能展现出微妙的特质。酒庄的每块葡萄园都由专门的人员监管。在葡萄达到“醉”佳成熟状态后，酒庄会聘请采摘工人进行人工采摘，以确保葡萄的完整性。

黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。

勃艮第是AOC法定产区，分為特级葡萄园，一级葡萄园，还有村庄級別。法国的勃艮第地区是公认的AOC体系“醉”为完善，划分“醉”为细致的一个地区。

圣雷莫酒庄圣罗曼干白葡萄酒属于村庄级（Village） 勃艮第有400多个产酒村庄，其中只有46个是产酒条件特别好、葡萄园风味独特的村庄，被列为村庄级AOC,直接以村庄命名，生产的规定和要求都比其他地方性AOC严格，在勃艮第有三分之一的葡萄园属于这个等级。各个村庄都有各自的专长，例如专产红酒的玻玛（Pommard）和香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny),以产白葡萄酒闻名的默尔索(Meursault)、普伊富塞(Pouilly Fuisse)和普里尼蒙哈榭(Puilgny-Montrachet)。 。