酝思库瓦拉山庄西拉红葡萄酒

酝思葡萄酒 不只是佳酿

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• 酝思库瓦拉山庄西拉红葡萄酒 这款澳洲设拉子酒，口感鲜明，余味带有鲜果味，适合和红肉类食物搭配。红五星酒庄Wynns Coonawarra Estate是Coonawarra产区“醉”有代表性的酒庄之一，红色土壤及石灰石基岩出品的饱满的葡萄，酿制出的澳洲顶尖葡萄酒。酝思葡萄酒，不只是佳酿。带有回味深长的黑胡椒，覆盆子和桑葚的芬芳，有 Coonawarra 西拉独特温带的特点。后味美妙柔和。口感鲜明带有丰富的李子、红莓的味道，柔和而又不失新鲜，以西拉红葡萄带出的辛辣收结，复杂而又和谐适度的单宁带出的鲜果味道在口中流连忘返。

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• 葡萄酒评分体系 面对琳琅满目的葡萄酒产品，葡萄酒知识不多的潜在投资者该如何进入葡萄酒市场？葡萄酒品尝笔记(Tasting Notes)虽然记录了葡萄酒的色香味，但却纷繁复杂，对于不懂外文的人来说，更是很难将葡萄酒分辨出个三六九等。为解决这一系列评判葡萄酒品质优劣的问题，葡萄酒评分体系应运而生。葡萄酒评分即是指葡萄酒评论家在品尝完一款酒后，依据一定的评分准则，对此款酒的质量进行综合评估判断，而后给出一个分数。

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• Wynns Coonawarra Estate Wynns Coonawarra Estate是Coonawarra产区“醉”有代表性的酒庄之一。当John Riddoch在南澳发现一块十分的terra rossa土壤，并在那里成功栽种了他的葡萄树之后，于1866年建立了自己的葡萄园，从而开创了Coonawarra产区。在1901年他死之后，这个葡萄园就闲置下来了，直到1951年被Samuel和David Wynn买下来。他们重新将之命名为Wynns Coonawarra Estate，成功经营并发展至今成为这一地区的葡萄酒生产商和“醉”大的单一葡萄园持有者。

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• 红色土壤Coonawarra“醉”知名的是这里的terra rossa，即红色土壤。这种红色土壤是在渗透性好的石灰石基岩之上的。这种土壤组合具有良好的排水性，也能保持一定的水分，满足葡萄生长的需要。这某个特定的时候(这里的一月初)，在没有降水的影响时，葡萄藤将承受缺少水分的压力，停止枝条的生长，将自身能量集中到葡萄果实的成熟上。这里的葡萄果实颗粒小，颜色深厚，产量小而且香气馥郁，能够酿成出色的葡萄酒。

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• Wynns Coonawarra Estate 现在是一家颇具规模的葡萄酒生产商，在Coonawarra拥有众多的葡萄园。其有着深厚的历史沉淀的葡萄园为其生产优质的葡萄酒打下了坚实的基础。

澳洲酒庄

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• Wynns Coonawarra Estate 澳大利亚酒庄的星级评选是由詹姆士·韩礼德（James Halliday）先生创立的，James Halliday先生是澳大利亚“醉”知名的葡萄酒评家，也是澳大利亚“醉”具权威性且在全球葡萄酒产业内都备受尊敬的重量级人物。和《法国葡萄酒年鉴》评分体系一样，詹姆斯·韩礼德还制定了一套星级酒厂评级的体系，以下为詹姆斯·韩礼德酒厂评级体系介绍。红色五星级酒厂：被评为红色五星级的酒厂卓越出众，酿制的葡萄酒特色突出，是典范之作。此等级的酒厂必须至少有2款葡萄酒当年的评分是94分(或以上)，同时前两年也均是五星级评级。五星级酒厂：通常，被评为五星级的酒厂都十分出众，能生产出高品质的葡萄酒，并且在当年，至少有两款以上的葡萄酒的评分在94分(或以上)。准五星级酒厂：此等级的酒厂接近黑色五星级酒厂的水平，能酿制出高水平的葡萄酒，并且在当年，至少有一款葡萄酒的评分在94分以上，同时至少有两款葡萄酒的评分在87至89分之间。

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• 澳大利亚(Australia)已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是“醉”具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。

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• 南澳（South Australia），横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上“醉”古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的Barossa Valley（巴罗萨谷）和Adelaide Hill（阿德莱德谷），人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲并且稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。很多酒都是从南澳走出来的。此产区气候相对炎热一些，所酿制的葡萄酒酒精度偏高。在南澳大利亚，巴罗萨谷（Barossa Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、麦克拉伦谷（Mclaren Vale）、阿德莱德（Adelaide Hills）、库纳瓦拉（Coonawarra）、朗和湾（Langhorne Creek）都是享誉世界的葡萄酒产区。

库纳瓦拉葡萄酒产区（Coonawarra）

库纳瓦拉葡萄酒产区（Coonawarra）位于南澳大利亚，拥有澳大利亚、甚至可能是全世界“醉”的葡萄园土壤，那是库纳瓦拉的的红土壤。它的起源可以追溯至一个古老的海底地带，接近一百万年前。那时候，在这个排水日益良好的山脉上，砂石、良好的粘土颗粒、有机物质和矿物质高度氧化 ，变成富饶肥沃的铁锈般的红色，因此赋予了这块崭新的红土地这种的颜色。

库纳瓦拉的气候

　　库纳瓦拉是“领衔”个取得国内杰出成就的气候凉爽的葡萄栽培 产区。这凉爽的气候导致成熟期更为漫长，而这赋予了葡萄酒美 好的水果风味和的单宁架构。冬天寒冷而潮湿，在葡萄藤生长的大多数时候，夜间温度较低，而在生长季节，平均温度为16.5摄 氏度。葡萄栽培的适应性已极大地降低了主要的霜冻问题。年降 雨量为647毫米，四月至十月的降雨量几乎占了年降雨量的一半，这折射出澳大利亚东南部的地中海气候，迫使酒农在十二月以后就得补 充灌溉，以保证品质水平。夏天平均气温为18.8摄氏度，二至三月 ，热浪会突然袭击该地区，当然，凉爽的夜晚会调节了这突如其来的天气变化。