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2010年份是21世纪 波尔多“醉”杰出的年份之一,早在2011年4月,这批酒开桶试饮时,这一观点就无可争议。 随着2010年份的酒纷纷装瓶上市,对这个年份的盛赞,似乎有增无减。
今年 三月,国际酒评大师罗伯特帕克公布了他的TOP酒评分榜:10款100分满分,8款99分和16款98分 ,同时他认为在未来的数10年,该年份酒将有更多进入满分榜。帕 克曾经说:不可争议,2010 年生产出了让人不可抗拒的波尔多红酒,将和2009年一样成为一个惊人的年份 ;随你怎么理解,但我相信我品尝了足够的2005年、2009年和2010 年的酒,让我意识到这三大年份是我整个职业生涯里遇到的“醉”伟大的年份。 罗伯特帕克的原话: “It is an inescapable truth that 2010 has produced another year of compelling Bordeaux t hat will go down as a prodigious vintage alongside 2009.Take your pick – this news ;is either tragic or mythical, but I have tasted enough wines from 2005, 2009 and 2010&nb sp;to realize that these may be thethree greatest Bor deaux vintages I have tasted in my career.&rdqu o; 点击查看RP100分满分酒详情
Roger Voss是《葡萄酒爱好者》WE杂志专注于波尔多的酒评家,他于2011年4月 发表了他的2010年份酒试品笔记。提到该年份有着惊人的酒精度,并且窖藏潜力和果香味都非 常突出。这些酒装瓶后他也已经更新了评分(具体可以看每一款酒上的WE分数),该文章里的 评论仅限于开桶试饮评分。点击查看ROGER VOSS的2010年份酒试品笔记
酒评家James Suckling用 “Truly Superb”来形容2010年份,他说 “This is indeed one of the greatest vintage of my generation, one of the grea test vintage ever.”大致的翻译是:非常出众。这真的是我们这一代人遇到的“醉”伟大的年份之一 。他和Jean-Marc Quarin分别发表了自己的100分满分酒,他 给11款酒满分。 点击查看James Suckling的满 分酒款。
Wine Spectator点评2010年份: The superb 2010 vintage promises an abundance o f terrific wines from all across France’s largest region. 出众的2010年份,整个法国“醉”大的产酒区都产出了非常了不起的红酒。
毫无疑问,2010年份的酒是各位爱酒人士,必须入手的 酒款。当然,相对于2012年份,2010年份的价格也要高出不少。
塞内亚克城堡的历史追溯到16世纪,当时的主人Squire nicolas de Bloys和Jeanne Fleix结婚,“领衔”株葡萄藤也就是在那个时候种下的。17世纪,Marshal d'Ornano Governor接手了城堡,在19世纪中期,城堡的产量已达到十万瓶。1860年,塞内亚克城堡被贵族Comte C de Guigne买下。自从1999年起,塞内亚克城堡为Lorraine Cordier所持有。
Bourgeois原意是指在波尔多居住的居民,以商人和手工业者为主,他们拥有许多权利,甚至是特权,其中一项就是他们拥有在Guyenne地区出售或是出口自酿葡萄酒的免税权。到了15世纪,波尔多的中产阶级借由国际贸易创造了财富,之后,他们购得这一地区“醉”优质的土地,这些地方被称为“中产者的酒庄”,之后演变成“中级名庄”。随着几个世纪的发展,这些酒庄成为梅多克地区葡萄园发展的中流砥柱,并且在国外市场上也占有重要的地位。
香味:红色和黑色水果味 搭配菜肴:牛排,羊,肉,野味,烧烤
品饮贴士 年份:2010年份 橡木桶陈酿:12-18个月 “醉”佳品尝温度:16-18℃
葡萄品种:48%赤霞珠(Cabernet Sauvignon), 37%美乐(Merlot),15%品丽珠(Cabernet Franc)
“Cru Bourgeois”是波尔多梅多克地区中级酒庄的统称,国人也有称其为“明星庄”的。中级酒庄又按产区细分为“梅多克八君子”:上梅多克(Haut-Medoc)、梅多克(Medoc)、玛歌(Margaux)、慕尼斯(Moulis)、利斯塔克(Listrac)、圣祖利安(Saint-Julien)、波亚克(Pauillac)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)。中级酒庄总面积为4300公顷,相当于梅多克葡萄园总面积的26%,产量占梅多克总产量50%,而列级酒庄只占11%。近年来好多葡萄酒饮家开始对领巾风骚的列级酒庄萌生二意,注意力转到备受低估的中级酒庄,享受发掘的乐趣。可能是因为一些列级酒庄经百多年因循而疲态毕露,又因被市场追捧而价格居高不下,与品质相脱离。而相对的,众多中级酒庄则在毫无市场压力之下,专心一致在品质上进行大跃进,锐意挑战列级酒庄,屡上层楼。
波尔多产的优质酒中,中级庄较高性价比的地位毋庸置疑,且风味类型多样,口感上可供选择的余地也比较大。这两年祖国人民对波尔多的热情,让左右两岸各大名庄的价格不断上涨,都变成了价格不菲的品。中级庄的情况就稍好一些,完全可以成为爱酒人士不算太的选择。在国外,普通的中级酒庄酒一般在20美金左右,名气比较大的60到70美金左右,很多中级酒庄的酒可以与“甚佳”酒庄(Grand Cru Classe)的酒相媲美。
1932年,梅多克成立了中级酒庄协会,每一年的同一时期都将揭晓官方甄选结果,称号的颁发距葡萄采收年份有两年时间,例如2009年份甄选结果将在2011年9月公布。我们以2008年为例,参选的290家酒庄有243家被评选为2008年份中级酒庄。中级酒庄的审批面向梅多克所有酒庄,酒庄所酿葡萄酒需用八大法定产区名称之一。所有要希望参选的酒庄都需经历设备和能力的审查,酒庄的候选人自个有必维国际检验集团进行审查,至少是5年一次。酒庄的候选人资格一旦被确认,酒庄所酿葡萄酒就可参加中级名庄的品酒审查费步骤。
法国(France)
在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。
波尔多(Bordeaux)
波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同的法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。
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