安东尼罗代沃尔内红葡萄酒2008（名庄酒）

勃艮第酒的等级划分，和波尔多完全不同。勃艮第的等级，是基于葡萄园，他们将葡萄园分为Grand cru、Premier cru、村庄级AC和大区级AC。每个葡萄园里，被多个葡萄农所拥有，每个葡萄农都可以自己酿造葡萄酒，并标示该相应的级别。因此，购买勃艮第酒，选择可靠的品牌和酿酒商，也比较关键。也买酒这次引进的品牌，安东尼罗代Antonin Rodet，被引入《葡萄酒地图》，认为是品质值得信赖的品牌。而该酒商BOISSET，也是勃艮第规模“醉”大的酒商的其中一个。

沃尔奈（Volnay）位于玻玛（Pommard，以产强劲的红葡萄酒著称）和默尔索（Meursault，为口感丰富的白葡萄故乡）之间，专注于生产“醉”柔顺和“醉”雅致的红葡萄酒。产区内规定只有采用黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成的红葡萄酒才能称为法定葡萄酒。沃尔奈葡萄酒和玻玛葡萄酒名气都不相上下。当需要强劲而酒体丰满的葡萄酒时，玻玛就成为了，而当偏爱柔顺平滑的葡萄酒时，沃尔奈便被呈上台面。典型的沃尔奈葡萄酒往往香气四溢，口感柔顺而美妙，单宁精细，带有红色浆果、覆盆子和紫罗兰的香气。值得一提的是Volnay的红葡萄酒其时刻，一般出现在它年轻的时期。

酿酒师的评语：

Color: Beautiful intense and profound ruby red. 宝石红色。

Nose: Small stone-fruits evolving on soft spiced aromas. 橡木桶陈酿16个月。弥漫着核果和辛香料味。

安东尼罗代Antoine RODET不单纯是一个酒庄，而是一个高品质的勃艮第庄园集群（A unique collection of Domaines in Burgundy），由一系列精选庄园组成；并属于勃艮第“醉”大的酒商BOISSET集团（于2009年收购）。
安东尼罗代Antoine RODET“醉”早是一个酒庄，成立于1875年，其创始人就是安东尼罗代Antoine RODET先生。他去世后，酒庄传给了他儿子Antonin，直至1939逝世。随后，Antonin先生的女婿Marquis de JOUENNES接管整个酒庄，并使酒庄开始了出口业务。1978年，Marquis de JOUENNES先生把酒庄继承权传给了他自己的女婿，直至2003年。在80年代，安东尼罗代酒庄是“领衔”个把螺旋塞的葡萄酒供给航空公司的酒庄。

这此期间，该酒庄收购了一系列勃艮第高端酒庄。每个酒庄依然保持着自己的庄园名成，但都冠以安东尼罗代Antoine RODET的名字，以圆形标贴，贴在“醉”上面。包括：
“醉”原始的安东尼罗代Antoine RODET系列。
吕利城堡Chateau de Rully，原隶属Ternay伯爵名下，1986年成为安东尼罗代酒庄的一部分，由酒庄管理并拥有分销权。
莫西城堡Chateau de Mercey，1989年收购如旗下。
2006年收购了Clos Clos de Thorey尼依圣乔治一级园，面积3公顷的精致庄园。

安东尼罗代Antoine RODET负责所有旗下酒庄的统一运作，他们制定出一系列规范和原则，来统一管理酒庄，确保葡萄酒品质的一致性和持续的提升。这些规范和原则，包括：
与葡萄种植者，签订长期的合作伙伴协议；仅精选尊重他们的葡萄种植规则的伙伴；
了解并尊重环境和风土；
酿酒所用的葡萄和酵母均经过严格的质量控制；
精选优质葡萄园，且严格控制葡萄产量；
根据每个葡萄园的特性制定种植计划和葡萄采摘时间；
全程监控葡萄采摘过程；每个环节都可追溯。

2011年份开始，安东尼罗代Antoine RODET的酒，都将会打酿酒师（vinificateur ）Arnaud Boué的标签。作为一个体育爱好者，Arnaud毕业于蒙彼利埃高等农学院（Sup Agro Montpellier），主修农业工程和酒类研究。

同时，他在法国Hérault and the Bordelais等地区，以及新西兰和南非积累了丰富的葡萄园种植和酿酒经验，尤其是Pinot Noir和Chardonnay，熟悉这两种葡萄在各个葡萄园以及各种气候下的生长。

从2006年开始，他就在勃艮第地区，涉猎过葡萄种植、酒类研究等领域，一款酒“醉”微小的瑕疵，他也能辨别。他从事的一项研究“A Characterization of the Terroirs of the Mercurey Appellation” 使他成为该地区土壤和风土专家。

他将保持酒庄一贯的酿酒风格，酿制出口感优雅、果香馥郁的具有夏隆丘风土和个性的葡萄酒，这正是安东尼罗代酒庄的核心使命。

作为勃艮第的酿酒专家，安东尼罗代Antoine RODET旗下的酒，得奖无数；也大获国际酒评家的好评。这些评价包括：
“Impressive quality”品质令人称赞 ——Clive Coates
“Antonin Rodet has proven that it is one of the best wineries in our tasting” 安东尼罗代已经证明他们是“醉”好的酒庄的其中一个（在我们品评过的酒里） ——Decanter
“Results have been eloquent since 1990, these are wines of impeccable typicity” 从1990年开始，结果自己证明了一切，这是一些没有缺点、极具葡萄典型风味的葡萄酒。—— Bettane & Desseauve
“An unrivalled winery”一个不可匹敌的酒庄——Gault & Millau
“I expect this winery to be among the best…”我认为这是酒庄名列““醉”好的酒庄”之列——Robert Parker

同时，安东尼罗代Antoine RODET被写入《世界葡萄酒地图》，被认为是“品质值得信赖的品牌”。

勃艮第酒的等级，以地块来划分，一般来说，每块葡萄园上都有很多葡萄农，每个葡萄农都以自己的方式酿酒，都可以冠以该葡萄园的等级；因此选择值得信赖的品牌，是选购勃艮第酒的指导原则的其中一个。

2012年我们跟澳洲的品酒大使Jeremy Oliver举办晚宴时，Jeremy Oliver分享说，他尝试过非常多种配搭，但始终觉得，配黑皮诺“醉”好的食品，是北京烤鸭。推荐各位尝试，也欢迎大家告诉我们你们的配搭心得。

建议搭配菜肴：北京烤鸭，烤、炖或带酱汁的肉，羊腿或烤猪肉，奶酪

品饮贴士
年份：2008年份
“醉”佳品尝温度：16-18℃

黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺（Pinot.Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。

勃艮第是AOC法定产区，分為Grand cru，Premier cru，还有村庄級別。法国的勃艮第地区是公认的AOC体系“醉”为完善，划分“醉”为细致的一个地区。

此款酒属于(Bourgogne) 这是勃艮第“醉”普遍的葡萄酒，光是属于这个等级的法定产区酒多达22个，产区分类放多，“醉”常见的是”Bourgngne”的AOC，其他的，只要在标签上AOC的部分出现”Bourgngne”这个词，也是属于地方性AOC。大区级的葡萄可以来自勃艮第不同的葡萄园或村庄，葡萄酒以清淡简单为特色，在勃艮第有一半以上葡萄园属于这个等级。