比索酒庄卓尔系列卡蒂兹起泡葡萄酒（又名：卓尔系列卡蒂兹起泡葡萄酒）

酒品介绍

葡萄酒种类：干起泡酒
产地：意大利(Italy) 普洛塞克(Prosecco) 瓦尔多比亚德尼(Valdobbiadene)
葡萄品种：100%普罗赛克(Prosecco)
级别：DOCG
酒精度：11.5%
规格：750ML
香味：野花的幽香，伴随着苹果味，香梨和桃子味
色泽：淡淡的稻黄色，生动的气泡，持久而优雅
搭配菜肴：适合于同正餐以外的食物搭配，饮用时搭配一些干点或者草莓慕斯类的甜点更适合
建议醒酒时间：即开即饮
“醉”佳品尝温度：9℃
酒品介绍：比索家族从16世纪起就存在于意大利的普罗赛科地区。庄园所产的比索汽泡酒被公认为是世界上“醉”出色的汽泡酒之一。它的特别之处在于，庄园从自家位于法定产区内的面积达50公顷的的葡萄园中精挑细选出品质“醉”优良的葡萄，从而保证了酒的质量。
橡木桶陈酿：无

葡萄品种

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• 普洛赛克（Prosecco） 在威尼托中心，“科内利亚诺”(Conegliano)和“瓦尔多比亚德尼”(Valdobbiadene)山谷，这个简单、微带芳香、新鲜的品种已经被种植了数个世纪。普洛赛克通常用于酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马”法（罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，它能得到出色的起泡葡萄酒。这个方法比“香槟”法更经济快捷，与香槟不同，它不需要长时间地瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味，普洛赛克起泡酒的品质也就更多取决于果汁的纯净程度。普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的“醉”佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功：意大利每年在欧洲和美国市场要卖出数千万瓶此酒。这个品种成熟期较晚，在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色，有高浓度的芳香的果汁。它的特征绝不会被人弄错，明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。

产国介绍

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• 意大利（Italy） 位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成相当具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒“醉”大的一个阻碍，近年来，意大利酒在理念上有了很大的突破，开始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界绝不可缺少的明珠！

葡萄品种

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• 普洛赛克（Prosecco） 在威尼托中心，“科内利亚诺”(Conegliano)和“瓦尔多比亚德尼”(Valdobbiadene)山谷，这个简单、微带芳香、新鲜的品种已经被种植了数个世纪。普洛赛克通常用于酿造清新舒适的起泡酒。使用“查马”法（罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，它能得到出色的起泡葡萄酒。这个方法比“香槟”法更经济快捷，与香槟不同，它不需要长时间地瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味，普洛赛克起泡酒的品质也就更多取决于果汁的纯净程度。普洛赛克作为简单便宜的开胃酒的“醉”佳选择已经在全世界取得了令人惊喜的成功：意大利每年在欧洲和美国市场要卖出数千万瓶此酒。这个品种成熟期较晚，在十月中旬左右果皮会呈现漂亮的金黄色，有高浓度的芳香的果汁。它的特征绝不会被人弄错，明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。

等级介绍

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• 意大利葡萄酒的分级介绍 [DOCG] Denominazione di Orgine Controllata e Garantita :除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定： 1）进入市场的葡萄酒基本是瓶装，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装）； 2）每瓶酒的瓶颈上都有一圈印有意大利官方出具的包装保证意思字样的彩条（一般红酒为粉红色，白酒为粉绿色）。彩条是按照产量配发给装瓶生产商（而DOC餐酒就没有这个要求）。 3） DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历。 4） DOCG餐酒要经过两次品尝的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）。

品牌介绍

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• 品牌介绍 比索家族从16世纪起就在于意大利的普罗赛科地区种植葡萄从19世纪后期开始，Eliseo接管酒庄，他开始用自家庄园产的葡萄酿造汽泡酒。此后随着酒庄规模的不断扩大，他开始把酒出售给瓦尔多比以外的地区，普罗赛克成为意大利汽泡酒的代表作。

品牌介绍

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• 品牌介绍 Eliseo于1923年去世后，酒庄被其儿子Desiderio继承，他开发了一些新的葡萄园，并成立了庄园。至今，比索酒庄还是家族企业。

品牌介绍

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• 品牌介绍 比索酒庄是少数完全控制普罗赛克生产过程的酒庄，从种植到酿造，完全体现了其酒庄的家族传统风格，精益求精的要求从未改变。

品牌介绍

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• 品牌介绍 酒庄在当地拥有50公顷DOC优质葡萄园，并且其在的卡蒂兹地区拥有3公顷葡萄园，卡蒂兹每公顷土地售价高达一百万美金。

品牌介绍

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• 媒体评论
  比索是2003年度全球精选“醉”有价值的汽泡葡萄酒.
  -Wine Enthusiast，《葡萄酒狂热者》2003年
  
  比索是Decanter美酒精选在伦敦地区推荐的意大利汽泡酒生产商
  -Decanter 《品醇客》美酒精选，2004年11月
  
  “比索汽泡酒，起泡酒中的巨子…”
  -The Daily Telegraph Weekend, 《周末邮报》2005年8月

起泡酒开启说明

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• 起泡酒开启解说图 开启起泡酒前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。
  1、掀开箔金包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。
  2、解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝。
  3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人。
  4、开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

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