河南：烩面—宝丰酒

　　到过河南，没吃过烩面，就等于没来河南。烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种。烩面的面为扯面，一般用精白面粉，兑入适量盐碱，和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后才能下锅，荤素搭配，有菜有肉有面有汤，一碗下去，吃饱吃好的问题全部解决。同样产自河南的宝丰酒，以其“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的品质特色，颇受消费者喜爱。几个凉菜，一瓶宝丰美酒，再加上文章来源华夏酒报一碗烩面，不亦快哉！

来源：中国报业新闻网