“美国膜拜酒”-啸鹰酒庄Screaming Eagle

 　　啸鹰酒庄（Screaming Eagle）是2012 Liv-ex百强佳酿中少有的几个非波尔多酒庄。啸鹰酒庄（Screaming Eagle）总经理阿曼德•梅格雷(Armand de Maigret)曾声称：“啸鹰酒庄当属纳帕谷一级庄葡萄酒。”2005年伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)联手《酒饮商务》(The Drinks Business)推出了Liv-ex百强佳酿——即世界上最著名的100大葡萄酒品牌。其评审的标准包括在Liv-ex上的交易量、每箱的平均价格、性价比、评分以及产量。其中，2012年啸鹰酒庄（Screaming Eagle）综合排名位列第七，是成长非常迅速的后起之秀。2012年啸鹰酒庄（Screaming Eagle）平均价格为16,500英镑/箱，在百强佳酿中排名第二，仅次于柏图斯。

　　啸鹰酒庄(Screaming Eagle)位于加州纳帕谷(Napa Valley)的橡树村(Oakville)，由简•菲利普斯女士(Jean Phillips)创立。

　　“更少就是更多”的酿酒理念

　　从菲利普斯1992年第一次出售葡萄酒开始，啸鹰酒庄（Screaming Eagle）出产的葡萄酒就是产量有限，质量高而且价格超级昂贵的代表。菲利普斯一直坚守“更少就是更多”的酿酒理念。她是一名完美主义者，也将这种“追求完美”的精神带到了葡萄酒的酿制中，因此啸鹰酒庄（Screaming Eagle）平均每年产量仅为500至750箱。

　　啸鹰酒庄（Screaming Eagle）的名字来自庄园主简-菲利普斯(Jean Phillips)请行家评新酒时说的一句话，“这酒或许是一只雄鹰，或者什么也不是。”结果，她的酒一鸣惊人，确实是一只啸鹰，从此酒庄得名 Screaming Eagle。啸鹰酒庄（Screaming Eagle）是纳帕谷一家酒庄，只酿一种红葡萄酒—赤霞珠。酒庄的产量非常小，因为精挑细选出品质最高的葡萄酿制，年产仅数百箱。由于酒的品质高，产量小，价格扶摇直上，在加州“热门酒庄”(cult winery)中可谓一价冲天。

　　Screaming Eagle的酒标非常有意义，是一只翱翔在葡萄园上空的雄鹰。Screaming Eagle是美国著名的空军中队，战史辉煌，从二次大战诺曼底战役到科威特战争，赫赫有名。特别是二战时期的空军101中队，以荣耀的Screaming Eagle之名而名垂千史，成为美国老幼皆知象征奋勇征战的名字，是高空翱翔的象征。当简要用Screaming Eagle来命名她的酒时，一些人不以为然，认为她是异想天开。对简来说，自己的目标是最大的激励，她的Screaming Eagle终于成为加州顶级酒中的领衔之鹰。

　　美国膜拜酒之王

　　在美国十大最贵葡萄酒品牌排行榜中，啸鹰酒庄（Screaming Eagle）位列第一。它有“美国膜拜酒之王”之称。膜拜酒的产量都非常低，每个酒庄年产量只有数百箱。在如此小的产量基础上，经过高超的营销手段、评论家(尤其是帕克)的高度评价，马上就在市场上造就了一个奇迹：高价!产量的稀少决定了即使出得起价钱也不一定能买到;继而是更高的价格，但仍然高价难求，因此继续推高价格，使得价格不断快速上涨。这是最基本的经济学原理：供需关系。

　　啸鹰酒庄（Screaming Eagle）酿制的两款酒一直引领“美国最贵的葡萄酒名单” ，分别排名第一和第四。其中，排名第一的是啸鹰赤霞珠干红葡萄酒(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon)，平均每瓶售价为2,556美元，远远高出风靡中国的拉菲古堡(Chateau Lafite)，有些年份甚至高于波尔多酒王柏图斯(Chateau Petrus)。排名第四的是啸鹰“空军二号”干红葡萄酒(Screaming Eagle 'Second Flight')，平均每瓶售价为628美元。此外，啸鹰酒庄不接受客户订货，只能通过网络预订，预订之后往往还要排队等候数年才能如愿以偿买到心仪佳酿。所以说啸鹰酒庄葡萄酒是亿万富翁的佳饮，普通人即使有钱也不一定能买到。

　　啸鹰葡萄园位于纳帕河谷一个面朝西向的山坡上，园中分别种植了赤霞珠葡萄、梅洛葡萄和品丽珠葡萄，树龄平均年龄为21年，每株的种植距离为 1.53米乘以1.53米，或者1.83乘以3.36米。此园的土壤以岩土为主，灌溉条件良好，即使是酷热的夏天，葡萄也不会遭受干旱。园主只将23.1 公顷葡萄园中生产的品质极好的一小部分(面积约1公顷)葡萄用于酿造啸鹰酒。而只在收成相当好的年份才生产，不好的年份宁可颗粒无收(如2000年的葡萄未达到酿造标准就不生产)。这种做法尽管是一种昂贵的选择，但对于园主了来讲这确是一个明智的选择，其结果是，可以不断地提升啸鹰酒的声誉。