夏日烧烤旅行 葡萄酒配餐指南

夏日来临，很多人都喜欢出游，尤其是户外烧烤旅行。说到烧烤，当然需要匹配的葡萄酒相伴，烧烤旅行才算完美。但是烧烤该配怎样的葡萄酒，这也许很多人都不太清楚，下面就为大家详细解答。

西拉子

葡萄酒配餐的原则依旧不变，延续红肉配红酒，白肉配白酒的老规矩，度数在12度到14度最为合适。建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒，稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。

针对烧烤的特点，葡萄酒的挑选当然略有区别，针对烤肉油脂多、甜度低的特点，我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感，同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。特别是面对自然辛辣的烤肉，果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住，化身成为一般饮料的口感。当遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒时，考虑到木桶熟化对其的影响，建议搭配烧烤中较为辛辣的肉类，平滑辛辣之余，不失唇齿间的淡淡酸甜质感。白葡萄酒往往带有花香的清爽，但也往往更酸，就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般，当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。

3种最适合的葡萄品种
 

西拉子：黑胡椒辛香是西拉的显着酒香，首选热辣类的烧烤美食。

仙粉黛：烟熏味道，是烧烤类的第一首选。

长相思：爽快、干脆，总散发出让人愉悦的芳香，这种酸度就如前文所述，搭配海鲜类的烧烤最为适宜。