创新与发展 牛栏山铸就辉煌之路

正如中央政治局常委、中央纪委书记，时任北京市十二届人大四次会议参加顺义代表团讨论时说过：“顺义还有—个产品我认为很有潜力，就是牛栏山二锅头。我本人不喝酒，但是我听喝酒的人跟我讲，牛栏山二锅头很不错。而且，我认为，二锅头是能够代表北京的一个产品，对很多欧洲人而言，他们对二锅头的接受程度比茅台还要高，将来很有发展潜力。”

为了更好地发挥“中华老字号”和“地理标志保护产品”这两个优势，扩大商标知名度。牛栏山酒厂决定全力打造“牛栏山”这一品牌。在开发研制产品这个问题上，牛栏山酒厂每年都在做，还与高校联合加强科技开发力度。牛栏山酒厂在不断提高员工自身素质的同时，坚持走“产、学、研”相结合之路，借用外脑，为企业的发展服务。早在1995年就成立了香海研究所，近几年来，通过人才的培养，现已发展成为拥有7名高级工程师、24名中级品酒师与十余名科技人员组成的白酒研发队伍。自主研发出了200多种新产品，申请了3项专利；企业还和中国地质大学、天津科技大学等高校联合，作为其实践教育基地，供高校师生实际检测和研究，并聘请中国白酒酿造专家及高校、研究所的专业技术人员参与产品的开发和企业规划的制定。

在现代商品经济社会中，随着产品的极大丰富和竞争同质化现象的逐渐加重，文化的塑造已经成为营销的主流。九十年代初期开始，牛栏山就开始酒文化博物馆的建设，2000年初牛栏山酒厂在原富顺成老烧锅的原址上投资建设牛栏山酒文化博物馆。于2005年10月经国家旅游局评定，顺利通过了“全国工业旅游示范点”的审核。多年来，牛栏山酒厂凭借便利的地理位置，凭借企业雄厚的基础条件等优势，积极开展工业旅游观光活动。全方位的向游客展示“后厨”，在极大的满足了游客对酿酒好奇心的同时，还做到了让消费者买得舒心，喝得放心；在牛栏山酒厂的酒文化展室，有专门的讲解员为游客讲解牛栏山酒厂的发展史，增进了游客对牛栏山酒文化的了解；在餐厅走廊粘贴了牛栏山酒文化的版画，并派人讲解，在增进游客对牛栏山酒文化了解的同时，还弘扬了中国历史悠久的酒文化。许多游人表示：“到牛栏山旅游观光一点也不感觉到累，感到是一种文化享受。”据统计，2007年牛栏山酒厂接待旅游观光达16万人次之多。

随着企业的发展，牛栏山酒厂将筹备酿酒新车间的建设工作。计划建成的新车间，占地2万平米，分三期完成。同时，着手准备2万平米的酒窖（储存酒用）建设工作。新酒窖的设计，包括地上地下共六层，集储存、观光、品尝于一体。与此同时，将完成“酒道”文化的编撰和整理，使之形成一种以酒为媒的礼仪，从而成为人们修身养性的一种文化。其宗旨是通过品酒、饮酒、赏酒来弘扬中国几千年的白酒文化，促进企业的文化建设，使之与社会文化对接，增进与外界的交流。届时，牛栏山酒厂新建的大型现代化的酒窖，将成为北京、中国乃至全世界国际友人进行酒文化交流的重要场馆。

牛栏山酒厂在提高认识的基础上，积极引入了学习型组织理论，大胆进行创建学习型企业实践。用创造学习型企业理论指导实际工作，不断提高企业的学习力，保持企业持续的创新力，增强企业的综合竞争力。向全厂员工提出了“换人还是换脑”的严峻问题，聘请了一大批在不同领域颇具影响力的专家学者作为厂职工的指导教师，不定期为厂职工讲授营销、公关、白酒酿造等各种知识。同时把各项培训、教育与厂争创先进单位结合起来，互相促进，共同发展。从根本上改变了全厂干部员工的工作观、学习观，使“学习工作化”和“工作学习化”在全厂蔚然成风。目前，牛栏山酒厂已成为“北京市发展企业教育创建学习型企业先进单位”。正在努力争创“国家级学习型企业”。积极响应了贯彻“十七”大提出的坚持育人为本、德育为先，建设全民学习、终身学习的学习型社会的宗旨。

面对激烈的市场竞争，牛栏山酒厂制定了以“打造中国二锅头第一品牌”为目标的“321”发展战略。即抓好终端销售，引入竞争机制，努力开发新产品；发挥牛栏山酒“中华老字号”、“地理标志保护产品”两个优势；打造“牛栏山”一个品牌。如今，牛栏山酒厂的党委和厂领导一班人，又为“321”战略赋予了新的内涵，使“321”发展战略得到了新的提升，那就是将“牛栏山”品牌，从全国提升到新的国际化的高度。全厂干部员工站在国际化的高度，确立了“酿造一流白酒，打造一流品牌，培育一流团队、提供一流服务、创建一流企业，实现一流待遇”的企业共同愿景。努力秉承“诚信、求真、开放、创新”的企业精神，将企业的发展向服务文化、服务战略上转移，为客户建立了全程无忧的服务体系。

近年来，牛栏山酒厂的高档白酒已进入北京高档餐饮终端2000余家；完成销售收入比去年同期增长了39%；实现利润总额同比增长了32%。在6月份成功与外交部签约，使经典、珍品三十年等5个产品入选外交部采购名录，成为我国247个驻外机构的特供酒，为我厂的产品和品牌成功登上国际舞台奠定了良好的开端。同时，今年我厂的经典二锅头、珍品三十年等中高档产品已成了市委、市政府、中央党校、商务部、外交部、交通部等政治、社交活动的特供酒。如今，牛栏山酒厂在北京地区白酒业已具备了“四个唯一、二个最早和一个最大”。即：唯一一家 “全国工业旅游示范点”单位，唯一获得“原产地标记保护产品”认定，唯一获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的产品，唯一拥有“中国酿酒大师” ；最早拥有中国驰名商标和最早拥有中华老字号的白酒企业；北京地区最大规模保持自主酿造的白酒生产企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。深入落实了中央政治局委员原北京市市长王岐山的讲话精神，表现了牛栏山酒厂力争将牛栏山二锅头打造成为一个能够代表北京的产品，成为北京名片的市场意识。

国家一级演员、著名节目主持人和表演艺术家王刚与牛栏山酒厂的携手可谓是完美的契合。王刚多年来为中央及地方电视台主持春节联欢会、《综艺大观》、《东芝动物乐园》、《天下收藏》等六百余台大型综艺晚会及各类专题节目。并在出演的《宰相刘罗锅》、《铁齿铜牙纪晓岚》等剧作中获得巨大成功。成功的原因是王刚有着深厚的文化底蕴，精湛的表演艺术和不断的敬业追求。正如牛栏山酒深受消费者喜爱是因为牛栏山有着千年的饮酒文化和百年的酿酒历史，仍旧古韵绵延，有着深厚、雄浑的酒文化气质和精神气质。正是源于这种气质，“牛酒人”以一种恢弘的气势和雄心实现着“打造中国二锅头第一品牌”的誓言。

时间写就了历史，牛栏山酒厂多年来，紧跟市场发展趋势，时至今天，豪情不散，气韵飞扬 ，2005年底至今，相继推出了经典二锅头、珍品三十年等高档化产品，产品可谓集中了牛栏山三百年酿酒历史之精华，酒的品味上乘，酒质具有清香型酒的典型风格，在市场上取得了极大的反响。牛栏山酒厂这么做，是对传统二锅头是低档酒概念的一次鼎立革新，推动了二锅头向高档化进军的步伐，演绎着二锅头经久不衰的生命价值。

 来源：糖酒快讯