在农历二月初二这个俗称“龙年龙抬头”的日子，一年一度的泸州老窖国窖1573封藏大典在酒城泸州开幕。封藏大典通过“开典之舞”、“龙起，祭祖仪式”、“龙啸，龙脉精神传承”、“龙舞，封藏仪式”、“龙腾，春酿第一坛”5个篇章，演绎了一出中国酒文化的盛宴，彰显了泸州老窖“天地同酿，人间共生”的品牌与文化理念。
中国食品工业协会副会长、秘书长熊必琳，北京大学副校长海闻，台湾中华工商总工会主席陈杰，中国政法大学副校长张柳华，中国工程院院士、四川大学教授石碧等嘉宾与社会各界人士一起，参加了观赏祭祖、封藏仪式等活动，共同见证了中国酒文化的独特魅力。
二月初二，大地春晴，万物荣发，在和煦的春光中，国家级酿酒大师、泸州老窖集团总裁、泸州老窖传统酿制技艺第22代传人代表张良，携同代及23代传人共祭始祖舒承宗。他们通过净身、灌洗、迎祖驾、敬香、参拜天地祖先、灌地、颂祭文、叩拜先祖等一系列传统祭祀礼制，将一个浓缩着中国白酒精髓的文化史诗，跨越数百载历史长河，再次完整地呈现在来宾面前，折射出泸州老窖人对中国酒文化的虔诚敬畏以及对龙脉精神代代传承的信念。
作为大典亮点的封藏仪式，随着国窖班的师傅们将九坛定制原酒抬入现场，泸州老窖人再现传统的出酒、取酒、鉴酒、封坛、入洞等流程，在让人们了解传统白酒酿造工序的同时，更加深切地体会到蕴藏在中国白酒中的物质与文化共生的高度和谐。十八位“封藏祭酒大师”共同盖章封存、多位国家级酿酒大师合力封印入洞，无不反映出泸州老窖人将对中国传统酒文化的虔诚敬畏化为对古老酿造技艺的遵循与传承，也更凸显国窖1573定制酒这一特殊酒品封藏的庄重。
据悉，泸州老窖酒传统酿制技艺是舒氏先祖承千年古法，精修融通始创。从明末到现在，代代口传身教，已传承23代，成就了泸州老窖浓香鼻祖的地位。为表达对天地与祖师的敬畏，传承国窖古老酿艺，从2008年起，在每年的二月二“龙抬头”之际，泸州老窖担负起传承祭酒文化的重任，发起组织了以传承中华文明、弘扬中华酒文化，展示白酒传统酿造技艺的中国酒文化盛典——国窖1573封藏大典。
国艺盛衍，龙脉传承，大典在悠扬的《敬酒歌》中落下帷幕。泸州老窖集团董事局主席谢明告诉记者说，泸州老窖源远流长，以众多独特优势在中国酒业独树一帜。酒文化是中国文化软实力的组成部分，随着中国经济发展和民族复兴，中国文化走向世界是历史的必然，作为民族传统产业，又是行业首家拥有“窖池和技艺‘双国宝”的企业，尊重、传承、张扬历史是我们的责任。今天的封藏大典，不仅是一场酒文化的再现，更是企业做大做强弘扬中国酒文化的决心。
来源：糖酒快讯
