肯德布朗庄园 Chateau Cantenac-Brown

　　历史
 
　　肯德布朗这片葡萄园起源于18世纪——1745年，爱尔兰人雅克?贝Jacques Boyd买下了这处庄园。而庄园名字中倍受争论的“布朗”二字，正是指的约翰?刘易斯?布朗John Lewis Brown，他同时还拥有位于碧沙里奥南Pessac-Léognan的布朗庄园Chateau Brown，并通过与贝氏Boyd家族联姻而得到了贝氏庄园。在布朗购买了庄园之后出现的分级，如1815年劳顿Lawton以及1845年威廉?弗兰克 Wilhelm Franck的分级中，都证实了曾经存在一座布朗庄园Chateau Brown，此庄园并不是布朗先生远在南部接近碧沙村的那一座，而是他那位于卡塔纳村的庄园，他以自己的名字取代了庄园名字中原有的“贝氏Boyd”一词。1843年彻底破产的布朗先生失去了庄园的所有权。庄园被一位叫做葛伦马德Grommard的银行家买下，而“布朗”这一名字暂时从庄园的名字中消失。正是由于这个原因，1855年庄园被评为三级庄的时候使用了“贝氏Boyd”这一名字，以示对贝氏家族在18世纪为庄园建设所做出的伟大贡献表示敬意。

　　1855年分级时，原庄园还处于完整的状态，但现时的肯德布朗与昔日相比已差之甚远。之前1855年以“贝氏”名义获得评级的庄园，其大部分已成为了今天的“贝卡塔纳庄园Boyd-Cantenac”，而肯德布朗似乎是由一些从原庄园分裂出来的葡萄园拼凑而成。19世纪最后几年，经过一场成功的官司，“来源于贝卡塔纳的一部分”这一事实得到承认之后，其做为三级庄的地位才得到肯定。同时，庄园在1860年被同时拥有露儿保芙庄园Leoville poyferre的阿曼德?拉龙Armand Lalande买下。他选择了使用“肯德布朗Cantenac-Brown”一名，以纪念布朗先生，同时阿曼德在庄园的建筑方面也有着很大的贡献，他把肯德布朗改造成了美度区最为与众不同的庄园之一。尽管当地的大多数庄园都是使用本地的石头建造而成的，看上去有苍白与乳白色的优雅感，但肯德布朗庄园却是使用褐色砖头建成的。后来阿曼德将庄园传给了他的女儿，随后又传给了她的儿子。当时的波尔多似乎发展势头强劲，正进入所谓的黄金时代初期，然而十九世纪末二十世纪初的根瘤蚜，粉孢子，战争与经济萧条接踵而至，肯德布朗庄园也难逃此劫。

　　1968年，庄园被维微尔Vivier家族所得，其葡萄园已大面积缩减，建筑物也是一片狼藉。他们对庄园进行了改进与重植工程，但是肯德布朗庄园的复兴可能是在1989年庄园被AXA Millésimes公司买下的时候才真正实现的。然而令人不解的是，庄园2006年初被卖掉了，新庄主是一位叫做西蒙?哈拉比Simon Halabi的英国商人。通过多年来的辛勤劳作，庄园现在正处于非常好的状态，而他们的当前目标，则是将肯德布朗庄园提升成为波尔多最顶级的葡萄酒。

　　现任庄主：西蒙?哈拉比家族Simon Halabi family

　　技术信息

　　地理位置：肯德布朗庄园位于卡塔纳村（玛歌区）。葡萄园大部分都位于卡塔纳村四周，而其他的地块分别都分布在阿尔萨克Arsac，苏松Soussans、玛歌Margaux和拉巴德Labarde地区。

　　产区：玛歌区

　　相邻名庄：Chateau Margaux玛歌庄园（1855玛歌区一级）

　　面积：总面积为54公顷，葡萄园占据了42公顷（104英亩）。

　　土壤：典型沙砾土质

　　葡萄品种：肯德布朗庄园 (正牌)：65%赤霞珠，30%梅乐和5%品丽珠。

　　小肯德布朗（副牌）：65%赤霞珠，30%梅乐和5%品丽珠。

　　西雅克：65%赤霞珠，30%梅乐和5%品丽珠。

　　平均树龄：35年

　　种植密度：肯德布朗庄园 (正牌)：8,500-10,000株/公顷

　　小肯德布朗（副牌）：8,500-10,000株/公顷

　　西雅克：8,500-10,000株/公顷

　　栽培法：

　　肯德布朗庄园 (正牌)：采取对称葛优型剪枝法，夏季采取削叶，去除侧芽以及绿色收获。采收在早秋时期进行。

　　小肯德布朗（副牌）：与正牌相同

　　西雅克：与正牌相同

　　酿酒法：

　　肯德布朗庄园 (正牌)：葡萄在手工采收之后经过筛选，随后转到带空位的不锈钢大桶中。在去梗和压榨之间葡萄还要在振动桌上再经过一轮挑拣，然后再运至桶房。

　　酒精发酵持续大约十天左右，紧接着在木桶中进行苹果乳酸发酵。根据葡萄品种和树龄将来自不同地块的葡萄分开发酵，以便为肯德布朗庄园的最终勾兑提供最精确的选择。勾兑之后，葡萄酒会存放与橡木桶（用来自法国中部森林的橡木片制造）中12到15个月。橡木桶新老各占一半。每三个月进行一次换桶。用蛋清进行澄清。

　　小肯德布朗（副牌）：基本上与正牌相同，但只在橡木桶中陈放12个月，使用20%新橡木桶，80%为使用过1年的旧桶。

　　西雅克：基本上与正牌相同，但只在橡木桶中陈放12个月，使用20%新橡木桶，80%为使用过1年的旧桶。

　　产量：肯德布朗庄园 (正牌)：4,500升/公顷

　　小肯德布朗（副牌）：4,500升/公顷

　　西雅克：4,500升/公顷

　　品牌：Chateau Cantenac-Brown肯德布朗庄园 (正牌) (玛歌法定产区)
　　　　　Brio de Cantenac Brown 小肯德布朗 (副牌)（玛歌法定产区）
　　　　　Chateau Canuet 健悦 (明星庄/副牌)（玛歌法定产区）
　　　　　Sijac de Cantenac Brown西雅克（玛歌法定产区）
　　　　　Chateau Brown Lamartine拉玛泰（波尔多高级法定产区）

　　年产量：肯德布朗庄园 (正牌)：11,000箱

　　小肯德布朗（副牌）：7,500 箱

　　西雅克：2,500箱

　　特性：

　　肯德布朗庄园 (正牌)：喜欢风格亲切的人一定会觉得这款酒非常容易入口，它含有大量柔和且宜人的黑加仑子果香，中度酒体且后味柔和。

　　荣誉奖项：1855年玛歌区三级名庄

　　最佳年份：肯德布朗庄园 (正牌)：1989，1990，1995，2000

　　网站：http://www.cantenacbrown.com/

　　侍酒建议

　　酒窖湿度和温度：75-85%, 15 ℃

　　饮用温度：18 °C

　　最佳饮用与保存时间：10-25年

　　食物搭配：

　　肯德布朗庄园 (正牌)：

　　西餐搭配：炒牛柳丝加千层饼；牛肉，家禽，奶酪，伴有奶油酱的意大利面，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味、蘑菇等烹调并在顶上洒上松饼的牛肉。

　　中餐搭配：牛扒，烤羊肉，北京卤肉，酱爆肉，黑椒牛仔腿，东北炖肉，三杯鸡，啫啫煲类菜式，袋鼠扒，鹿肉，野味，红酒炖牛肉，铁板烧或烧烤牛羊类，中至浓味奶酪……。 

来源：葡萄酒资讯网