我就会想着，这世界上会有一个男人，来执起我的手、和我分享这生活的美好吗？”——彼时我正翻着Château Palmer这本精美的书籍，宛然一笑，春天果真来了，大家都在找寻爱恋——然后继续看这本书，结果，不知是时令的原因、还是酒庄的原因、还是因为闺中密友这份细细密密的心思，读着读着，我显然看到了好多这曲古风里的甜蜜、激情与执着：一代一代酒庄人对酒庄就是这样的心情么—— 执子之手，夫复何求？
还是先大致看看这个“超二级庄”Château Palmer吧。酒庄中文译名宝马庄或庞玛庄，位于波尔多左岸的玛歌村，55公顷的土地上是经典的波尔多葡萄品种：Merlot 47% Cabernet Sauvignon 47% 还有6%的Petit Verdot。正北方就是五大名庄之一的玛歌庄。Château Palmer在1855年美度区酒庄分级中位列三级，但长期以来，酒客们都以“超二级庄”来看待这家和木桐一样被拿破仑三世古旧分级委屈了的名酒：“超二级庄”意为比二级庄还好的酒庄，紧追这五大一级名庄：拉菲、拉图、玛歌、红颜容和1973年最终得以升级的木桐。
先不看酒庄地位和历史，每一位品尝过Palmer红酒的人，不分国籍不分行业也不管有没有喝过红酒，都会被她完美诠释的玛歌优雅、柔软细腻的单宁还有独特的复杂酒香所深深吸引：流传着Parker的这么一个说法，盲品Palmer特别好的年份，不必饮入，光闻酒香就可以分辨出来——酒香到了不怕遮名字的地步，酒质可见一斑。于是如果说这位创造独立品酒师权威神话的美国人Robert Parker早已在1998年把Château Palmer列入一级庄，那么把顶级酒吹得神乎其神的日本漫画《神之水滴》把Château Palmer 1999列为第二门徒也就顺乎其然了。
1.1814-1843，当Château Palmer成为Château Palmer：执子之手，与子共著
如今的你，还相信一见钟情吗？
读过宝马庄历史的人们都会对19世纪初这段名庄转手的罗曼蒂克印象深刻。故事的主人公是当时的英国高级军官Charles Palmer-查尔斯·宝马，这位把自己大名留给酒庄的1777年金牛座男人，也把自己小说一般的生平记载在了酒庄历史上——这其实不太金牛。
查尔斯·宝马出身优越，早年就读伊顿公学（Eton College）、牛津大学，后从政从军，1814年跟随威灵顿公爵（Duke of Wellington）的军队进入法国——就是这个一败涂地时考察了一蜘蛛七次结网而重振雄风的威灵顿，把拿破仑（Napoléon）从葡萄牙一路赶回了法国本土，又在次年在比利时的滑铁卢（Waterloo）彻底结束了这个科西嘉小个子的野心勃勃。然而，滑铁卢战役的最大赢家，其实是彼时借此战役，在伦敦公债市场大玩信息战的罗斯柴尔德（Rothschild）家族：此役之后身为德裔犹太人的罗家几乎控制了大英帝国的经济命脉，随后也成为了拉菲和木桐的主人，如查尔斯·宝马，把自己的姓氏永远留在了波尔多。
1814年的春天，在威灵顿将车率军攻克法国南部城市图卢兹前后，他的高级军官查尔斯·宝马在奔赴巴黎的马车中遇到了Gasque家族的后人遗孀 Marie Brunetde Ferrière ——这位年轻新寡背负了夫家遗产分割的压力，前往巴黎寻找祖产酒庄的买主。或许是妇人伶牙俐齿，把酒庄说的和顶级拉菲不相上下；也或许是军官倾慕少妇的魅力，彼时正当风韵，总之当查尔斯·宝马到达巴黎的时候，他已经成为快乐的酒庄主了——无论如何，这个过程太过不同寻常，导致我们总是要联想一番，八卦出一段一见钟情，感叹世间情为何物，唉。
这个一见钟情花费了将军十万法郎，直到21年后的1835年，查尔斯· 宝马才还清所有债务，成为酒庄完全的主人。不过他好像真的对继承自己姓氏的Château Palmer一见钟情了：修缮了酒窖和葡萄园，不断扩充葡萄田，使酒庄面积一度达到了163公顷；而后又更新橡木发酵桶、榨葡萄机——这些不计成本的投资奠定了名庄的基础。他又亲自在不列颠的贵族中间推广酒品，还闹出了与低估自己酒品的某贵族决斗的事件，哈，真果真很像一见钟情了，像极了恋爱时的毛头小伙子，只是那时将军已然不惑。如此这般，将军开拓了酒庄的营销策略，并且使酒品在英国上流社会有了一定的声誉。
虽然1843年他就不得不因为资不抵债而转手庄园，可他的故事总值得在深夜细品Palmer时，慢慢的读来——这个把名字留下的男人，这些瞬间的爱情和那些持续的激情：一见钟情不难，执起伊的手、此生便与伊共著才难，而这个金牛男人，都做到了。
2.1843-1937，与Château Palmer同走过那些艰苦岁月：执子之手，与子同眠
当岁月的艰苦来临之际，你们还能一直牵手共眠吗？
查尔斯·宝马后，酒庄被拍卖给了一个抵押基金，由于疏于管理，酒庄的品质开始下滑——这十多年的遭遇直接导致了酒庄在1855年分级的命运，而后的1853年波尔多葡萄园遭受了大范围的粉孢子病（oidium），在危机时刻抵押基金决定放弃酒庄。彼时83公顷的酒庄被Péreire（发音：贝海荷）兄弟买下，从此开始了八十余年的酸甜苦辣、风雨同舟——没有人能预计此后的几十年，波尔多葡萄园能遭受如此的灾难：
先是两兄弟买下酒庄时的粉孢子病——这种真菌使酒庄产量急剧减少；花了几年终于控制下来以后，来自美国的根瘤蚜（Phylloxéra）又席卷了法国葡萄园，最终于1867年抵达波尔多；当人们还在争辩是用硫磺粉、还是嫁接美国葡萄根来对付这些直接让葡萄树死亡的虫子的时候，从1878年起，进口的那些美国葡萄根又带来了使葡萄藤减产、葡萄质量下降的霉菌病（mildiou）。带着根瘤蚜噩梦的葡萄园磕磕碰碰的翻过了这个世纪，又碰上了20世纪初的大萧条和一战……，整个一个葡萄酒世界的加长版2012。
尽管如此，在各种灾难之间，Péreire兄弟和他们的后人聘请了当时业界一流的酿酒师，还是继续酿造出了品质良好的酒品，吸引了各界名流。比如这里有一份法国印象派作曲家德彪西（Debussy）1917年的订购记录：两箱1909年的Château Palmer——电影版《暮光之城Twilight》第一部里，爱德华带着贝拉在潮湿氤氲的福克斯森林里纵越的背景音乐，就是这位被罗曼·罗兰称为“伟大的梦境画家”的一曲《月光Claire de lune》。Péreire兄弟大概不知道，他们辛苦维护的Château Palmer或许会贡献一些这位老客户用音乐泼画的灵感，就像德彪西自己也不会知道自己的曲子最后会诠释21世纪初最畅销的人类与吸血鬼荡气回肠的爱情。呵呵，这就是艺术。
Péreire兄弟留给酒庄不仅仅是日益精湛的酒品，还有如今酒标上用金线绘出的气势宏伟的城堡。买下酒庄三年后，兄弟俩即聘请Charle Burguet设计修建了今天的城堡，这个Charle Burguet，也是皮雄男爵堡Château Pichon Longueville Baron的设计师。两个酒庄城堡，一个在玛歌村Maugaux的入口，一个在菩依乐村Pauillac的入口，都是过往游客们一定要多瞻仰几番的美丽建筑——这位建筑师修城堡的风格有些迪斯尼般童话的梦幻，或许说，迪斯尼效仿了法国古堡的梦幻：他们《睡美人》里的城堡本就是卢瓦河谷的一座Usée。这样，很多年前查尔斯·宝马给了酒庄名字，而如今，Péreire兄弟给了酒庄真正的城堡。前者因为把名字留给了酒庄而被后人铭记，但是毫无疑问，穿越那些艰苦岁月把Château Palmer变成人们今天所喜爱的顶级庄，Péreire兄弟功不可没。
来源：中国葡萄酒旅游网
