亚伦·赫曼：2010年份宝玛酒庄葡萄酒“教父”

　　作为这场特别的音乐会的序幕，宝玛酒庄的拓展总监蓝博纳Bernard de Laage de Maux 和酒庄的亚洲宣传刘佳音与中山音乐堂合作协办了一场2009年份宝玛酒庄葡萄酒和宝玛知己葡萄酒的品鉴会。两百多位嘉宾参加了这次品鉴会，葡萄酒爱好者，艺术家，葡萄酒行业内记者，经销商和客户及不同类型的记者等等。其中还不凡有几位知名的葡萄酒专家，比如在北京农业大学酿酒学教授李德美先生。2001 年他曾在宝玛酒庄实习，而今天他已经成为中国不少葡萄酒酒庄的酿造顾问。

　　整整一年以后，2013 年的5 月25 日星期六，年轻的天才钢琴家Yaron Herman 亚伦·赫曼与贝特兰·查梅Bertrand Chamayou 在北京共同奏响第九届“法国雅各宾钢琴音乐节”。

　　亚伦·赫曼 Yaron Herman 是2010年份宝玛酒庄葡萄酒的“教父”。在2011年4月，波尔多新酒品鉴周之前的几天，亚伦和欧洲著名的单簧管演奏家，米歇尔·波特莱 Michel Portal，共同在酒庄演绎了宝玛酒庄的2010年份。这个年份的独创性，细微的变化和其本质脾性，都那样自然的蜕变成了爵士乐，凝结定格在那晚的音乐声中。

　　自此，亚伦·赫曼 Yaron Herman推出了自己的最新专辑《 Alter Ego 》 。在这张专辑的曲目中，一首《蝴蝶之性爱迷思》(la Confusion Sexuelle des Papillons)正是在宝玛酒庄构思成型的。

　　倾听宝玛 ? 无需理由 !

　　Jazz源自传统和创新，爵士乐是记忆沉淀与即兴创作的产物，是倾听和倾诉相融合的基础律动動。拥有丰富经验和演奏技巧技能的爵士音乐家们总是在能够掌控原始曲目骨架的基础上，根据现场气氛，韵律节奏而即兴发挥得自如而流畅。他们能够在灵感绽放的时刻原创出令人心灵悸动的，超凡脱俗的， 最为真切的对个人感受的音乐表达。这也正是一款葡萄酒的成长轨迹：风土、气候、葡萄品种以及酿造工艺，多种因素交错揉合。酿造葡萄酒如同谱写新的乐章一样，这是个神奇的艺术创作过程：精湛的技艺，非凡的创造力，高尚的品位和灵感，这些都将引领酿酒师走上自然王国的道路。 如此，佳酿浑然天成。

　　亚伦·赫曼 Yaron Herman , 辉煌的职业生涯

　　亚伦·赫曼的生平过往绝非平凡。1981年出生于以色列的特拉维夫，他年轻的篮球生涯由于一次受伤而被迫中止。16岁起，借助一种完全革新的学习方法，他开始接触钢琴。这位五年前还籍籍无名的钢琴家今天已被视为最优秀的新一代钢琴家之一。在欧洲、亚洲以及美国，亚伦赫曼都受到了各地公众与媒体的追捧。他在职业生涯中所取得的成就与辉煌在整个钢琴史上都算是与众不同、绝无仅有的。

　　Château Palmer宝玛酒庄

　　宝玛酒庄(ChâteauPalmer)，其名贵的酒庄建筑风格本身就是一种品质出色的符号，它是玛歌(Margaux)产区一朵瑰丽的奇芭。在宝玛酒庄的历史上有许多灿烂辉煌的时期：18世纪时，这里出产的葡萄酒(当时称为Château de Gascq)尤其受到凡尔赛宫内王公贵族们的喜欢，后来更得到了国王路易十五的钟爱。

　　直到1814年酒庄才更名为宝玛酒庄，这起因于CharlesPalmer将军，他是惠灵顿公爵军队中的主将，在他购入这座葡萄园后便将酒庄以自己的姓氏命名。1853年，拿破仑三世时期的银行家家族Pereire兄弟买下了这座酒庄。在随后四分之三个世纪里，他们将宝玛酒庄发展提升了为玛歌产区最名贵的酒庄之一。而1930年代的经济危机迫使他们放弃了这片产业。1937年，波尔多4家大型葡萄酒酒商合股买下了这座酒庄产业，直至今天酒庄一直由这4个家族中的2个家族其后人继承拥有。

　　这座位于波尔多梅多克(Médoc)地区，玛歌产区的宝玛酒庄是一座1855年的列级名庄。其葡萄园位于由砾石构成的丘陵上，处身的第一排砾石阶地连绵起伏，濒临吉隆德(Gironde)河的入海口处，如此的丘陵上分布着梅多克地区最为著名的酒庄。在这片杰出的风土上，宝玛酒庄产出着个性独特的葡萄酒，被全世界葡萄酒爱好者铭记和喜爱。

　　宝玛酒庄的葡萄酒将强劲的质感，丰富的结构和精致的品味和谐地结合在一起，有着无比优雅的气质和天鹅绒版般柔和细腻的结构。葡萄园风土特性出众，葡萄品种种植结构也有其特性，除了等量的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)外，还有6%的小味而多(Petit Verdot)，这样的风土和葡萄品种共同造就了一款表达风格独一无二的玛歌产区葡萄美酒。

　　宝玛酒庄的葡萄酒在陈酿初期就让人喜爱，并表现出美妙的陈年熟成潜力，在陈年过程中会慢慢延展出丰富的结构和馥郁的香气，而同时不失其原有的丝质口感和高贵精致。酒庄共拥有55公顷葡萄田，葡萄酒产量非常有限，酒庄每年仅出产一万箱的宝玛酒庄(Château Palmer)正牌葡萄酒以及8000箱宝玛知己(Alter Ego)。

　　两款Grand Cru佳酿： Château Palmer 和 Alter Ego

　　Château Palmer 宝玛酒庄，拥有吉伦特河畔总共55公顷贫瘠的砾石土地，1814年由一名英国人–Palmer上校–买下，之后的 Pereire 佩雷雷兄弟建造了今天的城堡和酒窖所处的宝玛村。自此，这里便成为了荷兰和英国籍的两个波尔多酒商名下的产业。

　　作为玛歌产区的列级酒庄，宝玛酒庄绝对称得上是最完整的表达。2004年起，酒庄开始由年轻的农学家，酿酒师Thomas Duroux掌舵，他同时也是一名爵士乐的狂热爱好者。

　　Château Palmer , 宝玛酒庄葡萄酒， 细腻与高雅， 它好比丝绸般珍贵柔顺，天鹅绒般热情，皮革般高贵。葡萄酒的香芬独特复杂，果香、花香和辛香料香交织在了一起，与此同时仍结构饱满，质感非常。馥郁的芳香和强劲的单宁构成了一种微妙的平衡，使得宝玛葡萄酒在其酒龄尚浅的时候就已具有了无与伦比的魅力。无尽的回味给人留下深刻的印象，感官感觉与心灵情感的交融令人陶醉。

　　Alter Ego, 宝玛知己葡萄酒是宝玛酒庄出产的另一款葡萄酒，它是对同一片风土的不同表达，它们表达着同一个年份的天气状况，而其演绎方法却有着各自的风格。如果用音乐来形容，就好似一曲作品的交响乐和爵士乐版本；如果用绘画来比拟，就如同同样的绘画的主题分别用古典主义画风和现代主义画风来呈现；而用文学来说，就是同主题的亚历山大体史诗和散文诗。宛如一颗浓郁、清脆并且多汁的水果，宝玛知己葡萄酒满含着大自然的气息，绝对是一款浑然天成的作品。在陈酿结束之后，它便展现出柔和、圆润的特色。令人胃口大增的芳香和甜美柔顺的单宁使得这款酒在装瓶之后的头几年便已宜于享用。

　　在两年的陈藏期后， Château Palmer 和 Alter Ego 2010 年份葡萄酒在去年夏天被装瓶，发往世界各地。中国，也在其中。

　　2010 极度稳定的坚实基础

　　继1982和1983、1989和1990、1995和1996这些传奇年份后，又有两个卓越不凡的年份2009和2010接踵而至，震惊世人！品味鉴别这两款佳酿哪一款更胜一筹，这是多么甜蜜惬意的左右为难啊……而自然的，它们各自都有着其忠实的拥护者。

　　除了六月份的几次干扰以外，葡萄植株的整个生长期，尤其是夏季，都是晴好的天气。有赖于此，2010年份葡萄酒的卓越潜力逐月的显现出来。水分短缺带来的压力使这一年葡萄酒的多酚浓度比2009年份的还要高。更为锦上添花的是这一年份葡萄中较高的酸度，它为2010年份带来的是人见人爱的清爽，以及宜于陈藏多年的标志。在如此适宜的绝佳条件下，我们心平气和地做好了接下来的事情：为使葡萄的自然成熟臻于完美，葡萄采收在其舒缓的节奏中进行着。

　　如同宝玛酒庄风格的签名般的，2010年份葡萄酒奏响的乐章有着与2009年份相同的副歌部分：力度、浓郁度以及平衡感等方面如出一辙 - 强劲而轻盈、柔顺并在掌控之中，其间的微妙变幻随时间的推移而愈发彰显，绽放光芒。

　　混酿成份 :

　　宝玛酒庄 2010 : 梅洛 54% 赤霞珠 40% 小味尔多： 6%

　　宝玛知己 2010 : 梅洛 49% 赤霞珠 51%

　　陈藏潜力：

　　宝玛酒庄 2010 : 2025-2050++

　　宝玛知己 2010 : 2017 - 2030

　　媒体评价：

　　eRobertParker.com, 罗伯特 帕克于 01/03/2013 评语：

　　2010年份宝玛应该这个年份中的超级明星，54%的梅洛，40%的赤霞珠以及6%的小味尔多的混酿，这与我两年前在期酒品鉴时指出的有微小的不同。酒精度高达14.5%，然而该年份的葡萄酒出落的好比宝玛酒庄另一个版本的2000 年份。单宁强劲，变化缓慢，这款葡萄酒有着感性的黑紫色，以及绮丽的烧烤烟熏、樟木、黑莓以及黑醋栗的香气。入口酒体结构丰满，甘油含量高，pH 酸度相对适宜，葡萄酒呈现出精准，清新的一面同时掩盖了其较高的酒精度和几近奢华的高集中度。这是一瓶丰富的，味道醇厚的宝玛，完全可以称得上是该酒庄有史以来最伟大的年份之一。他还需要至少7 到10 年的陈酿，而陈藏期至少在50 年以上。

　　几乎等量的梅洛和赤霞珠酿造的宝玛知己2010，在结构上与宝玛酒庄葡萄酒有着50%的相似之处。这个年份的葡萄酒是自1998 年开始酿造以来最值得评分的一年。2010 有着丰富的如巧克力般的浓缩咖啡、PUNCH 鸡尾酒以及甘油的香气，其油滑和单宁强劲的部分似极了它的大姐-宝玛酒庄葡萄酒。在短短几年陈藏后，宝玛知己明显可以被很好的享用，而其陈年潜力仍然可以持续至少12 到15年。

来源：新浪