选酒中心红葡萄酒干红拜汀索里巴巴罗斯科DOCG干红葡萄酒2009
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商品ID:5196627

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  • 类型 红葡萄酒 干红
  • 品牌中英文 贝拉雅城堡(Chateau Bel Air)
  • 葡萄品种 100%内比奥罗(Nebbiolo)
  • 年份 2009
  • 产地 意大利(Italy) 皮埃蒙特(Piemonte)
  • 级别 D.O.C.G
  • 酒精度 14%
  • 容量 750ml
  • 香味分类 蓝莓,皮革,浆果
  • 色泽 紫红色
  • 酒体 中高
  • 口感分类 饱满
  • 建议醒酒时间 30分钟
  • 适宜品尝温度 16-17癈
  • 搭配菜肴 炖牛肉,奶酪
  • 橡木桶陈酿 18个月
拜汀单品页互连(1)
获得帕克旗下WA94的高分,是一款不可抗拒的杰作

The estate’s 2009 Barbaresco Sori’ Paitin shows the rich, generous style of the year, but with plenty of underlying structure. Tobacco, sweet spices and licorice float from the glass in this powerful, intense Barbaresco. Exotic hints of spice and orange peel linger on the finish. This is yet another totally compelling wine from Paitin. The 2009 spent 18 months in cask. Anticipated maturity: 2017-2029.

——Antonio Galloni

2009年份的此款酒,口感丰富,具有2009年份酒的典型风格。带有烟草、香料、甘草和花香,是款强劲浓郁的巴巴罗斯科。回味中还散发出橙皮味,是拜汀酒庄一款引人注目的普通案件。在橡木桶中陈酿18个月。预估成熟期:2017-2029年。

 

来自种植于1953年和1984年的老藤

Grapes葡萄品种: 100% Nebbiolo内比奥罗

 

Harvest: The grapes are selected from the Vineyard located in Serraboella, Neive, planted from 1953 and 1984, 4.600 plants per hectare, harvested the last week of September.

种植与收成:这些葡萄从Serraboella, Neive的葡萄采收: 园里筛选,这篇葡萄园种植于1953年和1984年,每公顷种植4600株,在9月的“醉”后一周采摘。

 

Winemaking: alcoholic fermentation in rotofermenters for 10 days at 26-28° C (78-82° F).  

酿造: 在26-28° C的环境下酒精发酵持续10天

 

Aging: before malolactic the wine is moved to Slavonian oak casks for 18 months . The wine is held in stainless steel tanks for 2 months before bottling. Unfiltered, unfined.

陈年:在进行 苹果乳酸发酵前,酒先存放到斯洛文尼亚的橡木桶里陈年18个月,然后在酒“醉”终装瓶之前还要放入不锈钢桶中陈放2个月。整个过程不过滤,不澄清

 

Description: garnet ruby color, with intense aromas of raspberries, spices, tobacco, nice acidity with feminine and round structure, greath finesse and balance.  

描述:迷人的石榴红色,伴随着馥郁的草莓味和香料,烟草的味道,恰到好处的酸度配合着圆润的结构,使得酒的整体达到了非常好的平衡。

 

Food Pairings: Hearty stews, roasted red meat, wild game and medium aged cheeses.

配餐: 适合炖或者烤的红肉,野味以及成熟的干酪

 

Alcohol: 14.40% Alc. by vol.

酒精: 14度

 

Total Acidity: 5.60 g/L

酸度: 每升5.6克酸度

 

Total dry extract: 32.00 g/L.

固体残余物: 每升32克含糖量

 

Bottles: 18.000 750 ml, 1.200 375 ml, 480 1.500 ml

产量:750ml 18000瓶

            375ml 1200瓶

            1500ml 480瓶

Antonio Galloni称赞该酒庄达到走出美好,达到卓越

以下是WA的WA意大利酒的酒评家Antonio Galloni在品鉴完该酒庄2009年份酒以后,写的对该酒庄的评价。
The Pasquero-Elia family has been producing wine for several centuries, making this small estate one of the historic properties of Piemonte. Pasquero-Elia. The wines have received critical acclaim for decades. Brothers Giovanni and Silvano Pasquero-Elia could easily have rested on their laurels. But they knew they could do even better. In the spring of 2010, the Pasquero-Elia brothers enlisted the services of consulting oenologist Dante Scaglione, who spent 16 years alongside Bruno Giacosa. Scaglione is a former classmate of Giovanni’s from the days when they attended the oenological school in Alba together.
家族已经酿造了几个世纪的葡萄酒,他们的酒庄也成了皮耶蒙特地区的历史景观。他们一直获得各种赞誉,这对兄弟完全可以在这些光环上休憩。但他们没有止步。2010年他们开始让Dante Scaglione 成为酒庄顾问,Dante Scaglione 是Giovanni 在酒类研究学院的同学,他在巴洛洛“甚佳”名庄Bruno Giacosa酒庄工作了16年。
The Pasquero-Elia family has superb vineyards and already knew how to craft delicious wines, but the continued search for excellence and the willingness to invest in the future is what separates the true greats from the merely good and excellent producers.
Pasquero-Elia有超群的葡萄园并且已经知道怎么酿造出美妙的葡萄酒,但对的持续研究和投资未来的愿望与决心,是真正将他们区别于葡萄的美好和,推向卓越。
Suffice it to say, the results over the last two years have been striking. Scaglione is a consultant in the true sense of the word. He gives advice and suggestions, but does not impose anything. Scaglione has brought with him a number of views on more careful treatment of the fruit post-harvest, clear ideas on how to best press Nebbiolo and a greater focus on hygiene. The rotary fermenters are on their way out, traditional submerged cap fermentations have increased, and the use of larger casks (replaced more frequently than in the past) are now pretty much the norm. Paitin tends to bottle a little later than most, so it will be some time before the results of the new team are evident to readers
过去两年的的结果,已经足够震惊了。Dante Scaglione是一个真正意义的顾问。他给出意见和建议,但不插手。他给酒庄带来了很多观点,比如怎么采摘后更仔细地处理葡萄,怎么更好地压榨Nebbiolo以及更加注重卫生。传统的酒帽发酵法在旋转式的发酵罐中进行,采用了更大的酒桶代替了通常尺寸大小的发酵桶,而且Paitin将装瓶的时间比通常更加推迟了一些。
The 2010 Barbareschi, which I tasted from from barrel, hold immense promise. The Pasquero-Elia family has made fabulous wines for years, but now they are in a position to challenge for one of the very top spots in Barbaresco. Personally, I couldn’t be happier for them, because they have made all the right choices and are therefore richly deserving of the success that now appears to be coming their way. Paitin bottles three Barbareschi from the estate’s vineyards, all of which are in the Serraboella district in Neive. The Serra is made from the youngest vines on the property, typically under 20 years of age. The Sori’ Paitin is made from 40 year-old vines, most of which are planted with massale selection of the estate’s best clones。
我尝过了从橡木桶中取出2010的Barbareschi, 是一款给人无限希望的酒。Pasquero-Elia家族已经做了很多年品质卓越的酒了,但是现在他们站在了一个可以挑战Barbaresco“醉”“甚佳”的酒庄之一的位置上。个人而言,我可能不会为他们而开心,因为他们一直以来都做着正确的选择,所以应该值得更好的去享受属于用他们自己的方式取得的成功。Paitin的3款Barbareschi都来自于自己的葡萄园,他们都属于Neive的Serraboella区。 Serra酿酒用的葡萄是产自酒庄“醉”年轻的的葡萄树,树龄都在20年以下。而Sori用的葡萄是来自40年树龄的老藤,这些老藤大多数都是酒庄经过细心挑选出并且进行“醉”好的克隆种植。

历时几个世纪的家族酒庄

酒庄在皮埃蒙特区,距离Neive公社东南部大概2公里,坐落在风景如画的山坡上,离海平面1000英尺左右。

1796年, BENEDETTO ELIA(PAITIN),目前已是第七代,在Bricco Di Neive购买了2公顷的葡萄园,开始种植内比奥罗和巴贝拉。30年以后,他购买了整个房屋,酒窖和两公顷的内比奥罗葡萄园。那时葡萄酒一直是在木桶中被卖出,直到1890年,他的侄子GIUSEPPE改变葡萄酒的经营模式,开始把葡萄酒装入瓶中进行售卖。

1898年,酒庄开始出口葡萄酒到伦敦,纽约和阿根廷,一直持续到20世纪。

1948年,葡萄根瘤菌泛滥成灾,他的儿子PASQUERO ELIA继承了酒庄,于1953年开始重新种植葡萄园。1964年份是PASQUERO的“领衔”个葡萄酒年份。

1994年,酒庄在Alba购买了一个小城堡,酿制NEBBIOLO D’ALBA。这这个建于16世纪的农场里,共有6个房间,解决了所有人员的吃住。

一家非常注重安全和环保的酒庄

酒庄把主要精力投入到葡萄园,细心经营管理,尊重自然法则,几乎不用化学药品,从而避免葡萄上有残余化学物质、除草剂和化学肥料等,因此葡萄产量非常低。
酒庄葡萄酒的年产量是90,000 – 120,000瓶左右,其中85%出口到北美,欧洲,亚洲和澳大利亚。

酿酒师和顾问酿酒师一起追求卓越的品质

酒窖中,非常注重细节。酿酒师是GIOVANNI 和 SILVANO,2009年之后,我们开始跟知名葡萄酒顾问DANTE SCAGLIONE进行合作。
酒庄运用太阳能电池板,可节约大概50%的能源,其加热系统是可循环的木质棒,这也是我们对太阳台能板的一个小小贡献!

带你走进意大利拜汀(Paitin)
品饮贴士


搭配菜肴:炖牛肉,奶酪
橡木桶陈酿:18个月
“醉”佳品尝温度:16-18℃

 

葡萄品种

内比奥罗(Nebbiolo)

内比奥罗可能是在意大利“醉”好的一个品种。在彼尔蒙地区Valrellina, Lombarby,Barolo,Barberesco和其它一些DOC 级的法定产区有较大的种植面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味(茶叶香味,玫瑰,辛辣味及柏油香味),稳健的单宁结构,深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要“醉”好的种植环境,否则它是不会完全成熟的。内比奥罗(Nebbiolo)这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是“雾”。这反应了纳比奥罗通常在年末采收的特性(晚熟型)。经试验证明除了在意大利外,迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。

产国介绍

意大利(Italy)

位于南欧地中海畔的意大利半岛,除了海拔较高的山区,几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄,葡萄园遍及意大利各省份,每年约生产50亿升葡萄酒,和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国,出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久,酿酒葡萄的种类也非常多元,各地都有独特的品种,可酿造成 相当具有地方特色的葡萄酒,种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因,酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂,成为意大利酒“醉”大的一个阻碍,近年来,意大利酒在理念上有了很大的突破,开始接受外来思想,外来品种和外来先进的技术,意大利酒是世界葡萄酒界不可缺少的明珠!

产区介绍

皮埃蒙特(Piemonte)

虽然中部的托斯卡纳在意大利以外的地方更受到注意,但是,毫无争议的,皮埃蒙特区却是全意大利“醉”精彩、“醉”多当地特色、也“醉”能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。皮埃蒙特因为西边和北边由意法以及意瑞交接的阿尔卑斯山所环绕而得名,到处是连绵的丘陵和山脉,皮埃蒙特的气候属于大陆性气候,冬季长而寒冷,夏季却相当炎热干燥,秋季常有潮湿的细雨。葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖(Langhe)和蒙费拉托(Monferrato)两个丘陵区,前者以阿尔巴市(Alba)为中心,酿造全球“醉”精彩的内比奥罗红酒(Marchesi di barolo),后者则以阿斯第市(Asti)为中心,因为玫瑰香气泡酒(Moscato d'Asti)而闻名全球。

等级介绍

意大利葡萄酒的分级介绍

虽然中部的托斯卡纳在意大利以外的地方更受到注意,但是,毫无争议的,皮埃蒙特区却是全意大利“醉”精彩、“醉”多当地特色、也“醉”能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。皮埃蒙特因为西边和北边由意法以及意瑞交接的阿尔卑斯山所环绕而得名,到处是连绵的丘陵和山脉,皮埃蒙特的气候属于大陆性气候,冬季长而寒冷,夏季却相当炎热干燥,秋季常有潮湿的细雨。葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖(Langhe)和蒙费拉托(Monferrato)两个丘陵区,前者以阿尔巴市(Alba)为中心,酿造全球“醉”精彩的内比奥罗红酒(Marchesi di barolo),后者则以阿斯第市(Asti)为中心,因为玫瑰香气泡酒(Moscato d'Asti)而闻名全球。

 

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