选酒中心红葡萄酒干红拜汀内比奥罗干红葡萄酒
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商品ID:5196625

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  • 类型 红葡萄酒 干红
  • 品牌中英文 贝拉雅城堡(Chateau Bel Air)
  • 葡萄品种 100%内比奥罗(Nebbiolo)
  • 年份 2010
  • 产地 意大利(Italy) 皮埃蒙特(Piemonte)
  • 酒精度 14%
  • 容量 750ml
  • 香味分类 皮革,浆果
  • 色泽 紫红色
  • 酒体 中高
  • 口感分类 饱满
  • 建议醒酒时间 20分钟
  • 适宜品尝温度 16-17癈
  • 搭配菜肴 炖肉,奶酪
  • 橡木桶陈酿 NV
拜汀单品页互连(1)
获得帕克旗下WA91的高分,惊艳、打败很多贵重酒款

Paitin’s 2010 Nebbiolo d’Alba Ca’ Veja is stunningly beautiful. Juicy red cherries, flowers and sweet spices burst from the glass in this big, rich wine. Amazingly, the 2010 was aged only in steel, as the Pasquero-Elia brothers rightly wanted to differentiate their Langhe Nebbiolo from their Barbareschi, something that makes total sense. At the end of the day, though, the pedigree of this fruit simply won’t be denied. Sweet, roses, tar and licorice flesh out on the finish. This is a super-serious Langhe Nebbiolo that will rival wines costing much more money. Anticipated maturity: 2012-2020.

——Antonio Galloni

2010年份的此款酒,表现惊人,有着红樱桃、花香和辛香料味。只在不锈钢桶中陈酿,是为了与其他的内比奥罗区分开,因此果香清新,口感微甜,带有玫瑰、焦油和甘草香。这内比奥罗干性价比高,预估成熟期:2012-2020年。

严谨且高标准

 

Grapes: 100% Nebbiolo
葡萄品种:百分之百的内比罗奥


Harvest: The grapes are selected from the Vineyard located in the SW part of Alba , planted from 1995 , 5.000plants per hectare, harvested the first week of October
采收:所有葡萄都采自于在Alba的西南部分的葡萄园里,这些葡萄树是在1995年种植的,每公顷种植5000株,在每年10月的“领衔”周采摘。


Winemaking: alcoholic fermentation in rotofermentersfor 10 days at 26-28°C (78-82°F).
酿造:在26-28°C的环境下酒精发酵10天


Aging: malolacticin stailess steel , no oak for this wine, unfiltered, unfined.
陈年: 采用不锈钢桶,这款酒不采用橡木桶,不过滤不澄清


Description: garnet ruby color, with intense aromas of black currant, red cherries and sweet spices, nice acidity with structure, but with finesse and balance.
描述:宝石红色,伴随着浓郁的黑醋栗,红樱桃和香料风味,优美的酸度和结构,细腻且平衡


Food Pairings: Hearty stews, roasted red meat, wild game and aged cheeses.
配餐: 炖或烤的红肉,野味以及成熟的奶酪


Alcohol: 14.00% Alc. by vol. 酒精:14度
Total Acidity: 5.50 g/L
酸度:每升5.5克


Total dry extract: 31.00 g/L.
固体残余物:每升31克


Bottles: 12.000 -750 ml,
产量:12,000瓶

 

Antonio Galloni称赞该酒庄达到走出美好,达到卓越

以下是WA的意大利酒的酒评家Antonio Galloni在品鉴完该酒庄2009年份酒以后,写的对该酒庄的评价。
The Pasquero-Elia family has been producing wine for several centuries, making this small estate one of the historic properties of Piemonte. Pasquero-Elia. The wines have received critical acclaim for decades. Brothers Giovanni and Silvano Pasquero-Elia could easily have rested on their laurels. But they knew they could do even better. In the spring of 2010, the Pasquero-Elia brothers enlisted the services of consulting oenologist Dante Scaglione, who spent 16 years alongside Bruno Giacosa. Scaglione is a former classmate of Giovanni’s from the days when they attended the oenological school in Alba together.
家族已经酿造了几个世纪的葡萄酒,他们的酒庄也成了皮耶蒙特地区的历史景观。他们一直获得各种赞誉,这对兄弟完全可以在这些光环上休憩。但他们没有止步。2010年他们开始让Dante Scaglione 成为酒庄顾问,Dante Scaglione 是Giovanni 在酒类研究学院的同学,他在巴洛洛“甚佳”名庄Bruno Giacosa酒庄工作了16年。
The Pasquero-Elia family has superb vineyards and already knew how to craft delicious wines, but the continued search for excellence and the willingness to invest in the future is what separates the true greats from the merely good and excellent producers.
Pasquero-Elia有超群的葡萄园并且已经知道怎么酿造出美妙的葡萄酒,但对的持续研究和投资未来的愿望与决心,是真正将他们区别于葡萄的美好和,推向卓越。
Suffice it to say, the results over the last two years have been striking. Scaglione is a consultant in the true sense of the word. He gives advice and suggestions, but does not impose anything. Scaglione has brought with him a number of views on more careful treatment of the fruit post-harvest, clear ideas on how to best press Nebbiolo and a greater focus on hygiene. The rotary fermenters are on their way out, traditional submerged cap fermentations have increased, and the use of larger casks (replaced more frequently than in the past) are now pretty much the norm. Paitin tends to bottle a little later than most, so it will be some time before the results of the new team are evident to readers
过去两年的的结果,已经足够震惊了。Dante Scaglione是一个真正意义的顾问。他给出意见和建议,但不插手。他给酒庄带来了很多观点,比如怎么采摘后更仔细地处理葡萄,怎么更好地压榨Nebbiolo以及更加注重卫生。传统的酒帽发酵法在旋转式的发酵罐中进行,采用了更大的酒桶代替了通常尺寸大小的发酵桶,而且Paitin将装瓶的时间比通常更加推迟了一些。
The 2010 Barbareschi, which I tasted from from barrel, hold immense promise. The Pasquero-Elia family has made fabulous wines for years, but now they are in a position to challenge for one of the very top spots in Barbaresco. Personally, I couldn’t be happier for them, because they have made all the right choices and are therefore richly deserving of the success that now appears to be coming their way. Paitin bottles three Barbareschi from the estate’s vineyards, all of which are in the Serraboella district in Neive. The Serra is made from the youngest vines on the property, typically under 20 years of age. The Sori’ Paitin is made from 40 year-old vines, most of which are planted with massale selection of the estate’s best clones。
我尝过了从橡木桶中取出2010的Barbareschi, 是一款给人无限希望的酒。Pasquero-Elia家族已经做了很多年品质卓越的酒了,但是现在他们站在了一个可以挑战Barbaresco“醉”“甚佳”的酒庄之一的位置上。个人而言,我可能不会为他们而开心,因为他们一直以来都做着正确的选择,所以应该值得更好的去享受属于用他们自己的方式取得的成功。Paitin的3款Barbareschi都来自于自己的葡萄园,他们都属于Neive的Serraboella区。 Serra酿酒用的葡萄是产自酒庄“醉”年轻的的葡萄树,树龄都在20年以下。而Sori用的葡萄是来自40年树龄的老藤,这些老藤大多数都是酒庄经过细心挑选出并且进行“醉”好的克隆种植。

历时几个世纪的家族酒庄

酒庄在皮埃蒙特区,距离Neive公社东南部大概2公里,坐落在风景如画的山坡上,离海平面1000英尺左右。

1796年, BENEDETTO ELIA(PAITIN),目前已是第七代,在Bricco Di Neive购买了2公顷的葡萄园,开始种植内比奥罗和巴贝拉。30年以后,他购买了整个房屋,酒窖和两公顷的内比奥罗葡萄园。那时葡萄酒一直是在木桶中被卖出,直到1890年,他的侄子GIUSEPPE改变葡萄酒的经营模式,开始把葡萄酒装入瓶中进行售卖。

1898年,酒庄开始出口葡萄酒到伦敦,纽约和阿根廷,一直持续到20世纪。

1948年,葡萄根瘤菌泛滥成灾,他的儿子PASQUERO ELIA继承了酒庄,于1953年开始重新种植葡萄园。1964年份是PASQUERO的“领衔”个葡萄酒年份。

1994年,酒庄在Alba购买了一个小城堡,酿制NEBBIOLO D’ALBA。这这个建于16世纪的农场里,共有6个房间,解决了所有人员的吃住。

一家非常注重安全和环保的酒庄

酒庄把主要精力投入到葡萄园,细心经营管理,尊重自然法则,几乎不用化学药品,从而避免葡萄上有残余化学物质、除草剂和化学肥料等,因此葡萄产量非常低。
酒庄葡萄酒的年产量是90,000 – 120,000瓶左右,其中85%出口到北美,欧洲,亚洲和澳大利亚。

酿酒师和顾问酿酒师一起追求卓越的品质

酒窖中,非常注重细节。酿酒师是GIOVANNI 和 SILVANO,2009年之后,我们开始跟知名葡萄酒顾问DANTE SCAGLIONE进行合作。
酒庄运用太阳能电池板,可节约大概50%的能源,其加热系统是可循环的木质棒,这也是我们对太阳台能板的一个小小贡献!

带你走进意大利拜汀(Paitin)
品饮贴士


搭配菜肴:炖牛肉,奶酪
橡木桶陈酿:18个月
“醉”佳品尝温度:16-18℃

 

葡萄品种

内比奥罗(Nebbiolo)

内比奥罗可能是在意大利“醉”好的一个品种。在彼尔蒙地区Valrellina, Lombarby,Barolo,Barberesco和其它一些DOC 级的法定产区有较大的种植面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味(茶叶香味,玫瑰,辛辣味及柏油香味),稳健的单宁结构,深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要“醉”好的种植环境,否则它是不会完全成熟的。内比奥罗(Nebbiolo)这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是“雾”。这反应了纳比奥罗通常在年末采收的特性(晚熟型)。经试验证明除了在意大利外,迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。

产国介绍

意大利(Italy)

位于南欧地中海畔的意大利半岛,除了海拔较高的山区,几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄,葡萄园遍及意大利各省份,每年约生产50亿升葡萄酒,和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国,出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久,酿酒葡萄的种类也非常多元,各地都有独特的品种,可酿造成 相当具有地方特色的葡萄酒,种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因,酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂,成为意大利酒“醉”大的一个阻碍,近年来,意大利酒在理念上有了很大的突破,开始接受外来思想,外来品种和外来先进的技术,意大利酒是世界葡萄酒界绝不可缺少的明珠!

产区介绍

皮埃蒙特(Piemonte)

虽然中部的托斯卡纳在意大利以外的地方更受到注意,但是,毫无争议的,皮埃蒙特区却是全意大利“醉”精彩、“醉”多当地特色、也“醉”能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。皮埃蒙特因为西边和北边由意法以及意瑞交接的阿尔卑斯山所环绕而得名,到处是连绵的丘陵和山脉,皮埃蒙特的气候属于大陆性气候,冬季长而寒冷,夏季却相当炎热干燥,秋季常有潮湿的细雨。葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖(Langhe)和蒙费拉托(Monferrato)两个丘陵区,前者以阿尔巴市(Alba)为中心,酿造全球“醉”精彩的内比奥罗红酒(Marchesi di barolo),后者则以阿斯第市(Asti)为中心,因为玫瑰香气泡酒(Moscato d'Asti)而闻名全球。

等级介绍

意大利葡萄酒的分级介绍

虽然中部的托斯卡纳在意大利以外的地方更受到注意,但是,毫无争议的,皮埃蒙特区却是全意大利“醉”精彩、“醉”多当地特色、也“醉”能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。皮埃蒙特因为西边和北边由意法以及意瑞交接的阿尔卑斯山所环绕而得名,到处是连绵的丘陵和山脉,皮埃蒙特的气候属于大陆性气候,冬季长而寒冷,夏季却相当炎热干燥,秋季常有潮湿的细雨。葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖(Langhe)和蒙费拉托(Monferrato)两个丘陵区,前者以阿尔巴市(Alba)为中心,酿造全球“醉”精彩的内比奥罗红酒(Marchesi di barolo),后者则以阿斯第市(Asti)为中心,因为玫瑰香气泡酒(Moscato d'Asti)而闻名全球。

 

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