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酩悦香槟(Moet & Chandon)品牌故事

酩悦香槟(Moet & Chandon)品牌故事
中文名称:酩悦香槟(Moet & Chandon)
英文名称:Moet & Chandon
创 始 人:Claude Moet
品牌官网:http://www.moet.com.cn/

简介

   居住在香槟区的酒商Claude Moet于1743年建立了香槟事业,他的孙子Jane-Remy Moet使品牌闻名世界,因为他与拿破仑的深厚友谊而使这只香槟一炮而响,从1805年到1841年,他逝世为止的这段时间,Moet(酩悦)成为欧洲最 著名葡萄酒商,其顾客有维多利亚女王、普鲁士王子、剑桥公爵等等。   

酩悦香槟曾因法皇拿破仑喜爱而赢得“皇室香槟”的美誉,到目前为止,已成为法国最具国际知名度的香槟酒品牌之一。

酩悦香槟

酩悦香槟的历史可追溯至250多年的家族传统。它的源流起自郊游乐园,现已改名为香槟大道。香槟区独一无二的地质和气候条件,为酩悦香槟提供了最好的原料。精益求精的酿制过程,更使法国酩悦馥郁芳香、口感绵延持久。 现时酩悦属于全法国最大的MOET HENNESSY集团所拥有,顾名思义,白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。   

拥有250年酿酒传统的Moet Chandon,曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。到目前为止,铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。   

据说,世界上每卖出四瓶的香槟酒(CHAMPAGNE)之中,就有一瓶是“酩悦”(MOET & CHANDON)。当然,这只限于真正的“香槟”,其它的“有泡汽酒”(SPARKLING WINE)并不包括在内。   关于香槟,其实就是有泡汽酒,并且是其中最好的品种。根据法国的产区命名法,只有在香槟区出产 的有泡汽酒,才有资格称为香槟。在“历史”上,曾经有过不少国家的类似有泡汽酒以“香槟”而名,亦有是指“香槟法酿制”,均被法国香槟酒商会不断抗议,甚 至诉讼于国际的海牙法庭,持续数十年,最终一九九七年时裁决胜诉。自始任何国家的同类产品,均不可以再称香槟,只可以称为有泡汽酒,或者是创作出来的名 字,比如西班牙的CAVA,德国的SEKT。。。等,都属此例。

酩悦香槟工艺

   香槟酒是一种独特的工艺,在白葡萄酒入瓶后再加少许糖与酵母菌作第二次发酵,便生产出大量的二氧化碳成为气泡,开瓶时压力令其发出砰然声响,带来欢乐的 气氛。因此,香槟酒成为“欢乐之酒”。大凡喜庆的场合,甚至是“浪费”的场合如新船下水要敲破香槟瓶(连酒)与赛车手庆祝胜利而喷射大瓶香槟酒,都有其踪 影。至于砌上香槟金字塔的大型派对,亦是注目的焦点。男士向心仪的女性献殷勤开香槟酒,也会打动她的芳心呢!   

回说“酩悦”,这是近年代理商求“统一”特别找来香港文化界红人黄沾所译的名称,以往此酒惯称为“武山当”,亦有人以我国故主席毛泽东来谑称,后者并无不敬,香槟王的身份,不会贬低毛主席。

酩悦香槟历史

酩悦的历史颇为长远,酒厂始创于一七四三年,超越了两个世纪。传说中有“葡萄酒之父”之称的圣本笃修士当贝里昂(DOM PERIGNON)发明了香槟酒之后,酒厂创始人CLAUDE MOET即着手试酿,并在一七四三年设厂,他的儿子未见有大突破,及其孙JEAN-REMY MOET掌管之时,由于JEAN-REMY认识了一位青年的军官,这就是后来的“拿破仑”一世,他也相当喜爱“酩悦”香槟,酒庄的名字,才从此扬开。JR 死后,他儿子VICTOR与JR的女婿PIERRE-GABRIEL CHANDON合共继承了酒庄,因此将酒庄改名字MOET & CHANDON,从此更加扬名开外。   

法国大革命时,当贝里昂修士(神父)当年所住的ABBEY OF HAUTVILLERS修道院与葡萄园被充公,酩悦酒厂把握机会于拍卖会中斥巨金将其购入,并辟为博物馆,加建了当贝里昂铜像,令香槟喜爱者以“朝圣”的 心态前往参观,这个投资极为聪明,让饮家们认为酩悦才是“武林正宗”。   

一九二七年时,另一个著名香槟酒庄MERRIER的园主女儿下嫁了酩悦酒庄的少东保罗侯爵,并 将其注册商标“当贝里昂”作为嫁妆。因此酒庄决定将一九二一年收成的最佳葡萄酿成的酒,以当贝里昂为名(注:极佳年份的香槟需要陈年甚久)。此外,在一九 三六年底将一百箱此酒试销美国,但几乎一上岸便被抢购一空。自始酩悦成为美国最受欢迎的香槟酒。   现时酩悦属于全法国最大的MOET HENNESSY集团所拥有,顾名思义,白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。此外,唯一一支入选超级佳酿的苏玳地区(SAUTERNES)的贵族 霉甜白酒“狄琴庄”(CH·D'YQUEM),还有名牌“路易威登”(LOUIS VUITTON)、姬仙蒂婀(CHRISTIAN DIOR)均属该公司名下。   

酩悦香槟拥有葡萄园六百六十四公顷,年产量超过一千八百万瓶。但是,精选(CUVEE)的“当 贝里昂”——香槟王的瓶数,却从来不予公开,据估计约有十五万瓶左右。一般的香槟,五年便是成熟,过了十年就开始走下坡。“当贝里昂”却要十年才到达颠 峰,再存放十年二十年亦无妨。因此,其身价较高,也成为“香槟王”的因素。   

当贝里昂精选香槟,除了传统香槟之外,也有极迷人的粉红香槟,后者更加矜贵,成为世界各地不少君主与政要乐于采用的佳酿。   

近年,酩悦酒庄有意将“当贝里昂”分拆成为另一个高级品牌。因此低调地不将两者连在一起。不 过,此举似乎不太成功。事实上,酒庄还有另一个不太成功的例子,就是在二十多年前酒庄推出了一款独特的有泡力娇甜酒,但在市场上仅是昙花一现便消失了。年 轻的饮家,可能连听都未听说过。   

由于要占领年轻人的市场,这两年酩悦又推出了小瓶装的香槟,制造潮流。小瓶装香槟不是倒进杯内 饮用,而是以饮筒啜吸。据说这种饮法在模特儿圈子中先流行开来,女模特为了避免表演过程中弄花口红,却需要饮品来解渴,因此一切饮品都是饮筒啜吸。香槟是 高贵饮品,也不例外,逐渐演变成酒吧饮品,再流行开来。

经典之处

现时酩悦属于全法国最大的moet hennessy集团所拥有,顾名思义,白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。此外,唯一一支入选超级佳酿的苏玳地区(sauternes)的贵族霉甜白酒“狄琴庄”(ch·d'yquem),还有奢侈名牌“路易威登”(louis vuitton)、迪奥(christian dior)均属该公司名下。   

?酩悦粉红香槟   

?酩悦香槟拥有葡萄园六百六十四公顷,年产量超过一千八百万瓶。但是,精选(cuvee)的“当 贝里昂”——香槟王的瓶数,却从来不予公开,据估计约有十五万瓶左右。一般的香槟,五年便是成熟,过了十年就开始走下坡。“当贝里昂”却要十年才到达颠 峰,再存放十年二十年亦无妨。因此,其身价较高,也成为“香槟王”的因素。

当贝里昂精选香槟,除了传统香槟之外,也有极迷人的粉红香槟,后者更加矜贵,成为世界各地不少君主与政要乐于采用的佳酿。   

法国酩悦年份香槟Brut Impérial Vintage含有丰富及多样化的酒质,其特点为蕴含酿酒师有意强调的年份特征。法国酩悦年份香槟需要四至五年的较长成长期,才能彰显其独特个性。另外一 款法国酩悦年份粉红香槟Brut Impérial Vintage Rosé,拥有多样化酒质及丰盈果子味道,酒质丰盈、酒香绵长。之所以被列为法国皇牌酩悦粉红香槟,因为它只在名为黑品乐(Pinot Noir)的葡萄成熟得最好的年份酿制。   

法国酩悦香槟中的名品“Brut Impérial”,丝丝酒香中夹杂着白柠檬和葡萄花蕾的芳香。由于口感酒味丰富,饮后仍留存若有若无感觉,令人回味无穷。“Impérial”一词既有高级的意思同时也是皇家的象征。它以三种不同的用于配置香槟的葡萄和谐调配而成。虽然蕴含着千变万化的特性,但其酒质却可多年不变,十分稳定。

部分商品

世纪精神香槟

   1999年该公司为迎接千禧之年,特酿制出一种名为“世纪精神”的美酒,共323瓶,其中100瓶分送给世界各国的杰出人士。它混合Moet & Chandon近百年来最具代表性的11种不同年份酿制的香槟(即1900年、1914年、1921年、1934年、1943年、1952年、1962 年、1976年、1983年、1985年和1995年),可说是“香槟中的香槟”。

“世纪精神”经过3次发酵,加上长达3年的沉淀,才生产323瓶,所以大部分都是非卖品。   此酒的分配很有趣:酒厂出口100瓶到40个国家地区;亚洲(不包括日本)只分得7瓶,中国、香港、台湾、马来西亚、韩国、印度和新加坡各得一瓶。其中中国地区的那一瓶被赠与了知名导演张艺谋。

特级香槟(Brut Premier Cru)

这是法国酩悦系列内最新推出的香槟之一,具有高度的本身特性,花香扑鼻,清纯活泼,出类拔萃,具有很高的细致和圆润酒质。这些葡萄酒全以特级葡萄酿制,极具特色。   法国酩悦香槟(Brut Imperial)   

?酩悦香槟   

?本葡萄酒堪称酩悦风格的最佳例子,反映了种植葡萄的肥沃土壤及千变万化特性,酒质更可多年不变。它以三种香槟葡萄和谐调配而成,分别为莎当妮白葡萄、比诺罗瓦黑葡萄和比诺曼妮黑葡萄。在扑鼻的丝丝酒香中夹杂着白柠檬和葡萄花蕾的芳香。于口腔内具丰富酒味,饮后仍留存若有若无感觉,令人回味无穷。 售价NT$2,500/瓶

法国酩悦年份香槟(Brut Imperial Vintage)   

本香槟含有丰富及多样化的酒质,其特点为蕴含酿酒师有意强调的年份特征。法国酩悦年份香槟需要四至五年的较长成长期,才能彰显其独特个性。

法国酩悦粉红香槟(Brut RoseVintage)

  本葡萄酒拥有多样化酒质及丰盈果子味道。之所以被列为法国酩悦粉红香槟,因为它只在比诺罗瓦黑葡萄成熟得最好年份酿制。1998年上市即被以严格闻名的世界葡萄酒专家评鉴91高分。浪漫的粉红色酒汁,深受众多名媛仕女喜爱。售价NT$3,000/瓶。

品尝奥秘

香槟区

  位于法国巴黎的东北部,是法国最北面的一个葡萄酒产区,也是法国最早的 葡萄酒法定产区,只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒,除此以外出品的同类型酒只能称之为起泡酒。

香 槟酒的品种:香槟区只种植三款葡萄,分别是酿制红色香槟的黑品乐(Pinot Noir)和莫尼耶品乐(Pinot Meunier)以及酿制白色香槟的霞多丽(Chardonnay)。所以如果严格区分的话,香槟酒(Champagne)有四个品种,它们分别是用红葡 萄做粉红底酒酿制而成的粉红香槟酒,用同一年份的葡萄酿制并标上年份的年份香槟酒,用霞多丽(Chardonnay)酿制的白葡萄香槟酒和用黑品乐 (Pinot Noir)或莫尼耶品乐(Pinot Meunier)酿制的红葡萄香槟酒。

香槟与美食的搭配

  香槟酒(Champagne)不仅可以作为开胃酒,更能与不同的菜肴以及甜品搭配。粉红香槟酒可以配法餐的鹅肝,火腿或家禽,亦可以配中餐的红烧肉。白葡萄香槟酒则可以配法餐的羊羔肉,亦可配中餐的清蒸鱼和白灼虾等。

最佳饮用温度:香槟酒的最佳饮用温度应该是8℃至10℃。饮用前可在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放3小时。

配菜相宜

  能够称之为香槟,一定是生产于法国北部指定的区域,亦有特定的制作方法。如果不是生产于该指定区域,这种酒不能称为香槟,通常叫作起泡葡萄酒。香槟品牌之中,酩悦香槟无论是派对时饮用,或是配上食物都是很好的选择。

?在众多牌子之中,酩悦香槟的口感最为平均,果味浓郁,酒体扎实。它跟很多食物都十分匹配,容易配搭。该品牌的Rose亦不会太甜,这是酿制该酒的葡萄的特质。Rose之所以是粉红色,其实是酿制的材料除了葡萄汁外,还加入了葡萄皮,故普通香槟和Rose的味道亦有所不同。   

酩悦香槟中的Brut Imperial香槟以鲜明的果味以及优雅的成熟度见称,反映了其3种酿酒葡萄的多样性与互补性。该酒味道丰富,酒身顺滑,结合了丰沃与醇厚。酩悦Brut Imperial香槟十分适合作为晚餐的前奏,与寿司、饺子、淡酱汁的海鲜和白肉等都十分配合,亦可与新鲜水果沙律一并品尝。

至于Rose Imperial则富有浓郁的果味,以华丽口感见称。强烈的香味来自新鲜的莓果,以及轻轻的辛辣感。浅浅一尝,最初感到丰富多汁,然后是结实,最后以薄荷作结。最适合配贝壳类、红肉的鱼类薄片和新鲜蔬菜一同品尝。另外,酩悦Grand Vintage 2003和酩悦Grand Vintage Rose 2003则属于另一层次,当中的口感更为丰富和复杂。

高度评价

   自1743年诞生起,传奇般的法国酩悦香槟便始终是精彩与愉悦的代名词,那独特的口感与迷人的芬香令无数人为之着迷。260多年来,作为世界上首个国际 化奢侈品牌,法国酩悦香槟不断为人们创造欢愉感受,展现奢华精彩,并凭借其独有的迷人光泽与非凡口感,在人们的记忆中留下了不容取代的香槟体验。   

法国酩悦香槟的瓶身设计也堪称经典之作,圆润而光滑的线条,恍若柔和雅致却不失醇厚的口感,吸引众多时尚潮流人士的追随和拥戴。而此度推出的“魅惑璀璨”限量典藏级香槟的耀眼之处则在于它那一袭华美的新装——典雅的瓶身上精心点缀了来自施华洛世奇(Swarovski)的珍贵水晶,为优雅入骨的法国酩悦香槟更添了几分璀璨光芒,将其奢华夺目的气质挥发到了极致。

酩悦香槟凭借对繁荣盛世的传统理解,将其18世纪伊始的奢华特质发挥到了极致。在那个奢靡成风的年代,法国宫廷成了世界顶级厨艺的竞技场,美酒与美食成了为盛世增色的无价之宝。无论文人墨客,还是名流淑媛,都尽情欢饮,通宵达旦,以此标榜他们极度奢华的生活方式。一边伏尔泰在吟诗作对,另一边却热闹地开了牌局。伴着让·菲利普·拉莫谱就的新曲的响起,人们跳起了独具创新且技巧复杂的对面舞。顿时,洛可可风格的厅堂内裙袂翩跹,在灯光的映衬下,满屋雕梁画栋,绫罗织锦。   

酩悦炫金香槟杯架,是以当代设计手法诠释18世纪优雅风范的经典之作。她集现代感与魅惑力于一身,灵感来自于18世纪欧洲宫廷和贵族府邸中常见的水晶枝形吊灯。当时,水晶吊灯是营造晚会高雅氛围的点睛之笔。中世纪的炼丹士试图从其他物质中提取金子,而酩悦香槟却成功地将现代设计和陈年佳酿相融合,创造出精彩缤纷的完美时刻。

酩悦晶彩极致水晶香槟,是酩悦香槟携手著名水晶品牌施华洛世奇 (SWAROVSKI),为酩悦无年份香槟特别设计的水晶装。纯净晶莹的施华洛世奇水晶镶 嵌在妙曼流线的酩悦香槟瓶上,晶莹璀璨,光彩迷人。施华洛世奇以其成熟的技术,保证了这款酩悦酒瓶兼具华美水晶装饰又能维持最佳冰镇状态。法国酩悦香槟的 气泡与施华洛世奇的纯净水晶,共同折射出炫目而无穷变幻的璀璨光彩,为生活增添无限情趣。两个顶级品牌为了达到极致璀璨,而引发奇思完美结合,使“晶彩极 致——法国酩悦水晶香槟” 成为名流巨子的追宠,成为奢华享受的名品。当酒杯悦耳的轻叩声与水晶的闪耀光芒的交汇时,星光闪耀的“晶彩极致——法国酩悦水晶香槟”,将在这个年末派对 季节生活中,成为光彩夺目、奢华高贵之星!

  

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