滴金庄园甜白葡萄酒2015年750ml香港提货

98-100

The 2015 Château d'Yquem is a blend of 75% Semillon and 25% Sauvignon Blanc that was picked on the gravelly soils as early as 3 and 4 September until 21 October, four tries through the vineyard. It delivers 144 grams per liter of residual sugar, with six-grams of tartaric acid, a pH 3.65 and 13.9% alcohol. It has a show-stopping bouquet that is beautifully defined and very complex and exuberant, infused with greater mineralité than recent vintages - intense but not as flamboyant as say the 2009 Yquem at this stage. The palate boasts absolutely stunning balance. This is a Yquem without a hair out of place: fantastically pure, botrytised fruit caressing the mouth. That is as per normal. What distinguishes this Yquem is the sense of electricity that is imbued by that razor-sharp acidity. There is just unbelievably tension here and to be frank, there is little point in me continuing to write this note, because it is simply an astonishing Yquem that will rank alongside the 2001 and 2009.

2015年的Châteaud'Yquem混合了75％的塞米隆和25％的长相思白兰地，早在9月3日和4日至10月21日在砾石土地上被采摘，四次穿过葡萄园。 它每升残留糖提供144克，含6克酒石酸，pH 3.65和13.9％酒精。 它具有美丽的定义和非常复杂和丰富的显示停止花束，注入比近的年份更大的矿物 - 激烈但不像华盛顿2009年Yquem在这个阶段。 口感令人惊叹。 这是一个没有头发的Yquem：不可思议的纯粹的水果，抚摸着嘴巴。 这是正常的。 这个Yquem的区别在于这种剃须刀锋利的酸度所带来的电力的感觉。 在这里令人难以置信的紧张局势，坦白说，我继续写这篇文章没有什么意义，因为它只是一个令人惊讶的Yquem，将与2001年和2009年齊名。

庄园介绍

1855年法国实行葡萄酒定级制度时，滴金庄在波尔多葡萄酒中被评为超“甚佳”葡萄园酒庄（PremierCruuperiéur）滴金庄位于法国波尔多的甜酒产区苏玳(Sauternes)，庄园“醉”早建于16世纪，1593年12月8日，Jacquedeauvage以交换保留地协约的形式获得当时为皇家领地的滴金庄。1785年，“滴金女士”Joséphined'Yquem与法国国王路易十五的教子LouiAmédéedeLuraluces伯爵结婚，滴金庄从此正式归属Luraluces家族，并一直延续下去。就在他们结婚两年之后，后来的美国总统杰弗逊（ThomaJefferson）来到苏坦黛地区，在遍尝波尔多名酒之后，他对滴金庄的白葡萄酒赞不绝口，并运了一些回去送给当时的美国总统华盛顿，这种酒随后也成为了华盛顿的“醉”爱

光辉历史

一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元，创下了当时白葡萄酒售价的“醉”高纪录。而它曾经的主人是美国第三任总统、威望“醉”高的开国元勋之一杰弗逊（ThomaJefferson）。18年后，也就是在2004年12月22日，纽约葡萄酒商扎奇斯（Zachys）和洛杉矶沃利斯（Wally'）共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的滴金酒拍卖额高达71,675美元，再次刷新了白葡萄酒拍卖价的纪录。如此显赫的历史，使得滴金庄葡萄酒在众多葡萄酒爱好者的心目中，成为梦寐以求的挚爱，有人说，她是“醉”后贵族的“液体黄金”。

7棵葡萄树才产1瓶伊甘贵腐酒伊甘酒庄的葡萄酒产量非常有限，每一杯浓郁醇厚的伊甘甜酒都是大自然难得的人间。在一般的年份，需要7棵葡萄树才能生产一瓶葡萄酒。不好的年份甚至需要20多棵树才能产出一瓶贵腐甜酒。由于贵腐葡萄的特殊性，苏玳的酒庄并不是每年都酿甜酒。伊甘酒庄对葡萄酒的质量控制非常严格。贵腐葡萄的采收必须要多次进行，为了获得“醉”佳状态的贵腐葡萄，酒庄每年有200多名采收工人，一粒一粒地，通过四次的精心挑选，需要耗时1-3个月才能完成。伊甘贵腐葡萄酒在全新的橡木桶里长达3年半的酿造过程中，多次换桶除掉酒渣，在装瓶的时候，还要严格挑选“醉”好的那部分葡萄酒用于装瓶。说伊甘酒庄贵腐甜酒是上帝的恩赐，一点都不为过。

由于苏玳地区的葡萄园位于加隆河左岸，加隆河能生成大量的水气，夏末的时候就转变为夜雾。而在温和气温下，这样的夜雾容易滋生灰孢霉菌：也称为“贵腐”，这个霉菌能蚀穿葡萄果皮，能吸收葡萄的水分，使葡萄自然干缩、糖分增高、果香丰富，成为可以酿造精致优雅甜葡萄酒的贵腐葡萄。苏玳法定产区的生产标准极为严苛。特别是，所有葡萄的采摘都是手工进行，一颗一颗的挑选，并需要进行多次。这也是苏玳地区能酿出世界“醉”优质贵腐葡萄酒的原因。

长相思（Sauvignon Blanc）

别名：白索维浓、苏维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)“醉”常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦尔河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。

赛美蓉（Semillon）

赛美蓉以生产贵腐白酒，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。它的酸度低，但酒体和酒精度比霞多丽高，用它来做甜酒比做干酒好。它的柑橘类气味很明显，有时候可以品尝到少许蜂蜜、无花果和雪茄的味道。赛美蓉肥得像油一般的丰富，颜色能达到较深的金色，它的皮薄，很容易发展成贵腐霉。贵腐霉(Noble Rot，Botrytis Cinerea)虽然很难看，但做出的甜酒非常甘美，还带有植物的蜜甜味。这是需要特殊的气候条件的，比如潮湿的早晨和夜晚、阳光明媚的下午等，太干的地区根本做不出来。

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

苏玳产区位于格拉夫(Graves)产区南部，加龙河(Gronne)左岸的丘陵地上，土壤多砾石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，拥有产生贵腐菌的“甚佳”条件。该产区与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。说苏玳葡萄酒是上帝的恩赐一点都不为过，因为贵腐菌很娇贵，不是在任何葡萄园都能出现和传播，它的产生需要一种独特的微型气候——早上阴冷，水汽充足，下午干燥炎热。早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延，中午过后的干热天气又能抑制其生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，提高葡萄的甜度。全球各方面条件都能达到这样要求的产区可谓凤毛麟角，而苏玳产区却正是为贵腐菌而生。

苏黛产区包括了以下几个小产区：Sauternes(苏黛区)、Barsac(巴萨克区)、 Bommes(博美区)、 Fargues(珐戈区)、 Preignac(佩纳可区)。

共分为三个级别，分别是：

优等一级酒庄（Premier Cru Supérieur）

一级酒庄（Premier Crus Classés）

二级酒庄（Seconds Crus Classé

法国葡萄酒的分级介绍 2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革，AOP，IGP,VDF将顶替之前使用的AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。