（香港提货）莱斯古堡甜白葡萄酒2016期酒

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5. 也买酒直接与波尔多少数几家顶尖酒商Negociant合作，拿到价格为市场一手交易价，提供给消费者的价格在当下非 常具有竞争力，通常具有较强劲的升值潜力，但历史上依然出现过降价的记录，请消费者谨慎购买。

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93-96

The 2016 Rieussec is gorgeous. Despite the relatively low acidity of the vintage, it preserves a good deal of aromatic freshness, with plenty of lemon confit, passion fruit and coconut overtones. The decision to lower the Sémillon a touch and increase the Sauvignon Blanc has paid handsome rewards. The 2016 is not a truly profound Sauternes - that would have been nearly impossible this vintage - but it comes close. Quite frankly, it is nearly impossible to spit.

2016年Rieussec是华丽的。尽管葡萄酒的酸度相对较低，但它保留了很多芳香和新鲜度，大量的柠檬，西番莲和椰子的色调。降低一點Sémillon并增加长相思的决定已经获得了很大的回报。2016年不是一个真正深刻的Sauternes - 这个年份几乎是不可能的 - 但它接近。坦白说，這個几乎不可能吐出來。

Source : Antonio Galloni, www.vinous.com

中文版品酒笔记由也买酒翻译

莱斯古堡的葡萄园连绵于苏玳地区的山丘上，东面与伊甘庄园毗邻，葡萄种植面积93公顷。葡萄品种以赛美容为主(90%)，还包括长相思(7%)和密斯卡黛乐(3%)。庄园使用苏玳的传统技术，根据葡萄的成熟度和贵腐葡萄的生长情况，通过分选采摘法对葡萄进行收获。收获持续6-8周，从9月持续到11月。由于天气原因，葡萄的产量极低

葡萄园由总经理Charles Chevallier管理，酿酒主管Serge Lagardere 和葡萄田负责人 Jean de Roquefeuil从旁协助。至于产量，传统的比照基准在这里失去了意义。一般来说，梅多克地区一株葡萄产一瓶酒，而此处一株葡萄才酿得出一杯。

在法国大革命前，莱斯古堡属于Langon的一个宗教组织，但是后来又被查抄并廉价出售。从那以后，莱斯古堡几经易手。不过到了1855年，也就是法国葡萄酒历史上“醉”重要的列级名庄评级的那一年，莱斯古堡庄落入M.Mayne手中，再后来，M.Balaresque从一个美国人手里购得莱斯古堡庄。到了1984年，莱斯古堡庄迎来了一个重要的发展时期，拉菲家族旗下的Rothschild公司掌握了莱斯古堡庄的大部分股权。 酒庄负责人Charles Chlier一直希望莱斯古堡庄的贵腐葡萄酒“莱斯古堡甜”能够获得像滴金庄般的品质和声誉，不过，虽然两个庄园拥有相似的葡萄园和地理位置，但是由于土地构成的不同，因此，两个酒庄的酒的风格截然不同。如果说滴金庄的酒是“醉”后的贵族，更为奢华，更为沉敛，那么莱斯古堡甜就是骄傲的骑士，更为时尚，更有活力。2004年，在《Wine Spectator》杂志百大葡萄酒排行中，莱斯古堡甜Chateau Rieussec Sauternes 2001傲视群雄，名列榜首。

长相思（Sauvignon Blanc）

别名：白索维浓、苏维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)“醉”常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦尔河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。

赛美蓉（Semillon）

赛美蓉以生产贵腐白酒，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。它的酸度低，但酒体和酒精度比霞多丽高，用它来做甜酒比做干酒好。它的柑橘类气味很明显，有时候可以品尝到少许蜂蜜、无花果和雪茄的味道。赛美蓉肥得像油一般的丰富，颜色能达到较深的金色，它的皮薄，很容易发展成贵腐霉。贵腐霉(Noble Rot，Botrytis Cinerea)虽然很难看，但做出的甜酒非常甘美，还带有植物的蜜甜味。这是需要特殊的气候条件的，比如潮湿的早晨和夜晚、阳光明媚的下午等，太干的地区根本做不出来。

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。