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1990年,年仅24岁的Michel Chapoutier从爷爷手中接管莎普蒂尔酒庄,当时他已意识到酒庄“生病了,”在大胆的力图革新之后,酒庄由之前年产量5万多瓶增长到如今的1千多万瓶。Michel不仅对自己要求苛刻,对员工也是如此,每天早上七点开始工作,晚上9点多才到家,不是在去出差的路上,就是从国外刚回来倒时差。他经常说:“我的员工必须跟我在同一频率上,甚至应该比我更加勤奋。否则,他们在此工作不会撑过半年。”Michel注重“地话”,他的酒庄全部采用生物动力法,他强调:“酿酒技术固然重要,但葡萄酒的好坏取决于葡萄本身,酿酒师技术再高明,也无法改变葡萄本身的品质。”在授予荣誉勋章表彰会上,michel坦露,他成功的秘诀就是尊重“地话”(Terrior)。
在英国《国际饮料》(Drinks International)今年3月发布的2013年度“世界上较好的葡萄酒品牌”(World's Most Admired Wine Brand 2013)排行榜上,莎普蒂尔被评为第四名。 “世界上好的葡萄酒品牌”评选依据包含“葡萄酒的质量”、“反映原产地的特色”“良好的销售业绩”和“广泛的消费人群”。评委包括葡萄酒大师、酿酒师、专栏作家、零售商、教育工作者、买手和分析师。 《国际饮料》创办于1972年,是全球覆盖葡萄酒、烈酒和啤酒市场的综合性酒类杂志。
- 罗伯特帕克赞誉“年度“醉”佳酒庄”和“年度酿酒师”
- 2004年份:《Wine Spectator》评为91分,被誉为“明智之选”
- 2005年份:《Wine Spectator》评为89分
- 2008年份:《Wine Spectator》“2009年度百大葡萄酒”位列75名
- 2010年份:《Wine Spectator》“2012年度百大葡萄酒”位列38名
- 英国杂志Drink International评为年度“世界上好的葡萄酒品牌”
2013年被评为全球“醉”佳品牌第四名
酿酒师Michel Chapoutier被法国知名酒评人Michel Bettane和Thierry Desseauve评为"“醉”佳酿酒师”
Chapoutier莎普蒂尔这个名字从1808年开始就出现在罗纳谷了。1879年,先祖Polydor Chapoutier先生是这个家族中“领衔”个购买葡萄树的人,从而由庄园里种葡萄的农民成为葡萄栽培者以及葡萄酒生产商。这种先锋精神在莎普蒂尔家族中延续至今。 出于对葡萄园和葡萄酒的无限热爱以及对土地和环境的尊重,第七代掌门人Michel Chapoutier决定采用生物动力耕种法。这种纯生态的耕种方法能使土壤充满生机和活力。完全不添加人工酵母和辅料,不进行下胶处理,只添加极少的停止发酵剂,通过酿酒师的精准控制,使酒的自然风味完全体现出来,他们形象的称之为:“让土地在酒中说话”。
建议搭配:炖羊肉、牛排、北京烤鸭
朗格多克鲁西雍产地的酒由于葡萄品种原因很适合搭配肉类。比如说希拉有浓厚的辛香料味,与牛肉、羊排极搭;歌海娜与北京烤鸭一直是中国人称道的完美搭配。
年份&适饮期 参考年份:2011年份 适饮期:正值“醉”佳适饮期
西拉/设拉子(Syrah/Shiraz)
“西拉”是一个古老的酿酒葡萄品种,关于它的起源,充满着神秘色彩。“西拉”是法国罗纳河谷(Rhone Valley)北部地区的经典品种,世界上有超过一半的西拉种植于法国。“西拉”又是澳大利亚酿酒葡萄品种的代表,在英语里称其为“Shiraz”,他喜欢温暖、干燥的气候,以及富含砾石、通透性好的土壤,其酿造的葡萄酒单宁突出,结构紧实,抗氧化能力好,适宜于陈年;具有辛辣、香料、野性气息。采用西拉酿造的葡萄酒类型也是丰富多样。因此,适配的菜品广泛,更多的可以搭配烧烤。西拉深色,高单宁,酒体重。有紫罗兰,巧克力,烟草,咖啡等香气。性格粗糙,像葡萄酒中的牛仔,豪迈粗犷。
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