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1650年,人们开始在甘蔗汁中加入酒精、酵母蒸馏,然后在橡木桶中陈酿,朗姆酒应运而生,并且开启了商业用途。撒克逊人(Anglo-Saxons)称其为 “魔鬼终结者” (Kill Devil),因为朗姆酒在有药用价值的同时,导致的宿醉现象也是难以避免的。单词rum来源于英语的 rumbullion 和rumbustion,暴民和暴乱的意思。法国人叫其“ruhm”;西班牙人“ron”, 1661年,牙买加人正式命名其为”rum”。
17世纪,朗姆酒的价值等同于糖,英国海盗将朗姆酒取代法国的干邑。朗姆酒在当时被西方殖民者用来交换奴隶,奴隶源源不断地从非洲被运往美洲的甘蔗园。有一种说法,美国独立战争的爆发一部分由朗姆酒引发。由于不满英国人提高朗姆酒的税收,波士顿的商人在忍无可忍的状态中终于爆发了对英国人的独立战争。
19世纪,威士忌的崛起影响了朗姆酒的销量,随着20世纪中期加勒比海旅游的热门,朗姆酒开始流行起来。如今,你几乎找不出哪家酒吧里没有朗姆酒。用朗姆酒来调配的鸡尾酒也数不胜数:Mijoto, rum’n coke, Cuba Libre。
莫吉多(Mojito)
•1克精细砂糖
•一小把新鲜薄荷叶,挤成汁
•120毫升碎冰
•60毫升朗姆酒
•一小把新鲜薄荷叶,作为装饰用
在高脚杯里,搅拌精细砂糖和柠檬汁 将薄荷叶捣碎,倒入碎冰和朗姆酒 注入苏打水直至杯满 用薄荷叶装饰杯口
代基里酒(Frozen Lime Daiquiri)
•一罐酸橙汽水
•350毫升朗姆酒
•一托盘冰块
将酸橙汽水、朗姆酒、冰块倒入搅拌机搅拌成冰沙在杯口加上香蕉或菠萝作为装饰
果汁朗姆冰酒(Pina Cloda)
•235毫升椰奶
•235毫升菠萝汁
•120毫升朗姆酒
•50克白糖
•8个方块冰
将椰奶、菠萝汁、朗姆酒、白砂糖、冰块倒入搅拌机 搅拌成冰沙即可
泰鸡尾酒(Mai Tai)
•475毫升白朗姆酒
•470毫升陈年朗姆酒
•235毫升柑桂酒(orange curacao)
•235毫升杏仁味糖浆
•235毫升一般口味糖浆
•10个青柠檬压榨成的汁
•2个新鲜橙子榨成的汁
调制方法
在一个大的罐子或杯子里倒入朗姆酒、柑桂酒、糖浆、青柠檬汁 搅拌均匀后倒入橙汁 装杯时倒入冰块
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