桑雅酒庄干红葡萄酒2013（香港免税价）（预售）

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Superb aromas of black currants, rose petal and mint. Lavender and stones too. Full body with incredible fruit density. Complex, yet it's agile and bright. Tannins are perfectly polished. It builds on the palate and shows the structure of a first growth Bordeaux but remains so Chilean. A blend of 58% cabernet sauvignon, 15% carmenere, 12% malbec, 10% merlot, and 5% petit verdot. From biodynamically grown grapes. This is a joy to taste now but it will show itself in 2019. Even better than the amazing 2012. 黑醋栗的香气精湛，玫瑰花瓣和薄荷。薰衣草和石头了。全身以令人难以置信的水果密度。复杂的，但它的敏捷和明亮。单宁是完全抛光。它建立在口感和表示增长波尔多的结构，但仍然如此智利。共混物58％的赤霞珠，15％佳美娜，12％马尔贝克，10％的梅洛和5％小维铎的。从生物动力种植葡萄。这是一个欢乐，现在的味道，但它会显示自己在2019年甚至超过了惊人的2012好。

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• 亚洲葡萄酒大使 -李志妍 Jeannie Cho Lee “当爱德华多和我讨论盲品概念时，我告诉他要防备失望，尤其是考虑到波尔多葡萄酒在亚洲的热门情况。现在看来我的告诫是完全不必要的，同时我 对评鉴结果十分惊讶。在所有的波尔多葡萄酒倒入酒杯之前，我已经对它们进行了品尝，检查软木塞是否有污染情况，我真的非常喜欢2001年玛歌酒和2007 年拉菲酒的表现。我们有很好的波尔多葡萄酒，包括1995年和2005年份酒，但Sena自有其独特的深度和丰富性，可与极棒的波尔多葡萄酒匹敌。

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• 祝贺爱德华多,他不仅有远见卓识打造这款奇妙的标志性葡萄酒,同时承担风险并铸造智利葡萄酒的历史. 今天的庆祝对 Sena 以及所有智利的优质葡萄酒来说都深具历史意义. Sena 在一系列盲品活动中的成功标志著智利优质葡萄酒跻身世界主流世界主流. 這對我本人也是极好的启发. 让我了解不同城市的品味爱好,并注意到许多亚洲的葡萄酒专业人士十分欣赏智利的佳酿。

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• 酿造与陈年 为确保好质量，所有葡萄均在早上由人工摘采，用12公斤装的篮子运送至酒厂后，还得在筛选台上经再三挑选，务必去除多余的部分及有瑕疵的果实，之后存放于温度控制在摄氏24度至28度(华氏75度到82度) 的不锈钢桶中进行发酵，并依葡萄品种、所需萃取程度进行调整。发酵过程中，每天要进行三次的淋汁作业，以循环0.5至1.5倍发酵桶的汁液。包含Cabernet Sauvignon、 Merlot、 Cabernet Franc 及 Carmenere 在内的品种，总浸泡时间从14天到32天，Petit Verdot 品种则为6至8天，实际浸泡时间依每区葡萄的生长状况而有所不同。“醉”后，葡萄酒被装入七成七的法国橡木新桶进行22个月的陈年，静待稳定酒质的乳酸自然发酵完成。

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• 风土情况 Sena的山坡葡萄园面积超过42公顷，种植品种有佳美娜，赤霞珠，梅洛，品丽珠，小维铎，马尔贝克和西拉子。山谷斜坡的崩积土壤中含丰富土质和大小不等的石块，形成排水性良好、土质多样的砾石，岩石和壤土。气候：Sena的地点较传统的红葡萄酒产区稍为凉爽，但仍足够达到让葡萄成熟至“醉”佳水平的温度。Sena葡萄园的收获时间在山谷内地区收获时间的两周之后。

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• 查威克与蒙大维 遵循直觉和家族传承，爱德华多 查德威克和罗伯特 蒙大维精心打造了这款品质优异、个性独特的葡萄酒。Sena，是两人精心合作的华彩乐章，一次充满激情的旅程。这是一个发自内心的重大决定。1995年，凭借直觉和灵感，爱德华多 查威克与罗伯特 蒙大维携手精心打造了一款的智利葡萄酒。查威克与蒙大维历经4年时间，终于在智利的阿空加瓜山谷找到契合直觉的理想沃土。Sena，是二人远见卓识的结晶——堪称优异品质和独特性格的完美体现。

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• 爱德华多 查德威克 爱德华多 查德威克，智利Vina Errázuriz 酒庄庄主兼总裁，是家族传统的忠实继承者，血脉中流淌着对葡萄酒的迷恋热爱。Vina Errázuriz酒庄成立于1870年，素有“智利葡萄酒质量基准”之美誉，深得世界葡萄酒评论家青睐。爱德华多是位于智利首都圣地亚哥的智利葡萄酒出口协会主任，是“葡萄酒大师协会”的主要支持者。获“品醇客”杂志评选为50位有影响力的葡萄酒业 人士之一。他还是“Confrérie of the Wine Industry Merit”成员，监督智利葡萄酒的真实性、质量和形象。

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• 爱德华多 查德威克 爱德华多是一位多年活跃在世界各地的智利葡萄酒大使。2004年，他产生了举办一次技术研讨会的想法，让欧洲评论家对智利的独特风土条件有所了解，并将智利葡萄酒与世界上传统的产酒区——波尔多和托斯卡纳出产的葡萄酒进行面对面比较。基于对Erráruriz 和 Sena葡萄酒的信心，查德威克安排了在柏林的葡萄酒盲品活动，让欧洲产酒区的葡萄酒在平等的条件下与他的葡萄酒做一番对比较量。令所有人大为吃惊的是，爱德华多的葡萄酒，Vinedo Chadwick 2000 和 Sena 2001，高居1st和2nd，名列于所有久负盛名的一级酒庄和托斯卡纳的超级葡萄酒之上。如今，业界已广泛将此次活动称为“The Berlín Tasting（柏林盲品会）”。类似事件其后又多次在世界各地主要首都重演，充分展示了智利葡萄酒的世界地位。

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• 罗伯特 蒙大维 在新世界葡萄酒的先驱者中，罗伯特•蒙大维堪称一位标志人物。他认为，对美酒、美食和艺术品的欣赏评鉴，是实现更优雅生活方式的必经之 路。同时，他也相信，加州纳帕溪谷能够成为这种生活方式的中心，蒙大维酒庄的葡萄酒应该跻身于世界优质的葡萄酒之列，而且，这些美酒也应该同时属于小康之家的餐桌。

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• 罗伯特 蒙大维 1966年，在无限的热情和期望感召下，蒙大维建造了纳帕溪谷自禁酒令时期以来的大型酒庄：罗伯特•蒙大维酒庄。在具有历史意义的1976 年“巴黎品酒会”上，两位曾在罗伯特 蒙大维酒庄工作的酿酒师拔得头筹，这一盛事为纳帕溪谷优质葡萄酒的重大发现提供了更加有力的支持。通过不懈的酿酒创新，对质量的毫不妥协以及对加州酒园不可动摇的信念，罗伯特•蒙大维实现了他的宏伟愿望，打造出世界知名、受人们喜爱的葡萄酒系列。作为 Sena 的共同创办人，罗伯特•蒙大维同样显示了非凡的远见。

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• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

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• 梅洛（Merlot） 梅洛（Merlot）是波尔多种植“醉”广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到梅洛。尤其在右岸地区梅洛更是葡萄酒调和中的主力。梅洛是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。梅洛果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的梅洛有时会带有香料和动物皮毛的气息。

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• 佳美娜（Carmenere） 此葡萄品种于19世纪从波尔多移植到智利，在热带种植的卡曼纳具有过高的酒精度，透着黑色、红色浆果及香料的味道，单宁强劲而细腻，有时会出现咖啡、烟熏的香气，具有良好的结构感。典型香气：蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力、烟草和橡木桶的香气。

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• 品丽珠（Cabernet Franc） 品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。

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• 小味多（Petit Verdot） 小味多（Petit Verdot）葡萄呈球形，深蓝色，皮厚。属于那种比较个性张扬的品种，单宁高，酒精度高，酸度高，香气馥郁。小味多波尔多各个产区都有种植，总面积为420公顷，占波尔多产区面积0.4%。主要在波尔多葡萄酒中起到调和的作用，能增加单宁，带来香料的气息，并使酒质变的更稳定。

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• 智利（Chile） 智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后，智利葡萄酒产业进入现代化阶段。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，这为酿造的葡萄酒创造了条件。智利葡萄酒产区分三个区域，13个产区。智利是新世界葡萄酒的代表之一，大规模机械化作业，酿造工艺和设备先进，采取多种现代技术，使葡萄酒的品质恒定，口感更容易接受，香气浓厚。智利葡萄酒没有严格的等级制度，给酿酒师和葡萄酒创造了更多选择和更大空间，也造就了智利葡萄酒风格和特质的多姿多彩。智利作为葡萄生长的天堂，也为很多酒商的青睐，如的罗斯柴尔德家族，罗伯特蒙大菲家族都纷纷来到智利，和当地酒庄联姻，共同打造智利的世界，帮助智利葡萄酒迅速的崛起，形成了非常有特色的智利葡萄酒体系。

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• 中央山谷（Central Valley） 迷人的雪、广阔的海洋、优美的诗歌、醉人的波西米亚以及的葡萄酒，这些赋予了智利中部地区无穷的魅力，大概没人能经得起这种诱惑。 中央山谷位于智利首府圣地亚哥的南部，是智利“醉”重要的葡萄酒产区，智利出口的葡萄酒90%来自这个地区。重要的产地如麦坡谷(Maipo valley)，气候温暖，主要生产红酒，是智利“醉”古老的葡萄种植区。区内至今还拥有许多赤霞珠老藤葡萄树。中央山谷为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。中央山谷可细分为8个产区，分别是：阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）、凯萨布兰卡山谷（CASABLANCA VELLEY）、圣安东尼奥谷（SAN ANTONIO VALLEY）、麦坡谷（MAIPO VALLEY）、拉佩尔山谷-加查普山谷（CACHAPOAL VALLEY）、拉佩尔山谷-科尔查瓜山谷（Colchagua Valley)、库里科山谷（CURICO VALLEY）、莫莱山谷（MAULE VALLEY）。