（国内送货）宝马干红葡萄酒2015期酒

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99-100

A wine with incredible character and style with black ink and blueberry aromas and flavors. Full body, extremely fresh and structured with riffing tannins. It is muscular and powerful. White pepper, sea salt, mineral, stone character. A wine built for the long term. The making of the new 1961. 这款酒带有墨汁和蓝莓的香气和风味特征。酒体饱满，极度新鲜，足够的单宁支持其结构。很有结构感，强劲。带有白胡椒、海盐、矿物和石头的特性。在口中持续时间长。与1961年份类似。

酒庄历史

       宝 马庄园（Chateau Palmer）的历史与一个人有着非比寻常的渊源，他就是Charles Palmer(1777年-1851年)。1814年的春天，在威灵顿将军(Duke of Wellington)率军攻克法国南部城市图卢兹前后，作为他的高级军官Charles Palmer在奔赴巴黎的马车中遇到了Gasque家族的后人遗孀 Marie Brunet de Ferriere ——这位年轻新寡背负了夫家遗产分割的压力，前往巴黎寻找祖产庄园的买主。或许是夫人伶牙俐齿，把庄园说的和“甚佳”拉菲不相上下，也或许是军官为夫人的魅力 所折服，总之Charles Palmer对她一见钟情，并且当即就买下了宝马庄园。
        由于Charles Palmer主要生活在英国，于是将宝马庄园交给当地的波尔多葡萄酒经销商来运作。与此同时，他修缮了酒窖和葡萄园，不断扩充葡萄田，使酒庄面积一度达到 了163公顷；而后又更新橡木发酵桶、榨葡萄机——这些不计成本的投资奠定了名庄的基础。他又亲自在不列颠的贵族中间推广酒品，让宝马的葡萄酒”很快成为 了伦敦俱乐部的宠儿，甚至得到了未来的国王乔治四世的青睐。1843年，由于资不抵债，宝马庄园被迫出售。
        1853年6月，宝马庄园被Pereire(发音：贝海荷)兄弟买下。庄园在此期间经历坎坷：首先是粉孢子病——这种真菌使酒庄产量急剧减少，之后花了几 年终于控制下来。但是来自美国的根瘤蚜虫病又席卷了法国葡萄园。而自1878年起，进口的那些美国葡萄根又带来了使葡萄藤减产、葡萄质量下降的霉菌病 (mildiou)。尽管如此，在各种灾难之间，Pereire兄弟和他们的后人聘请了当时业界的酿酒师，还是继续酿造出了品质良好的酒品，吸引了各 界名流。1930年，由于严重的经济危机，“醉”终迫使他们卖掉庄园。
        1938年，四个波尔多家族(Sichel、M？hler-Besse、Ginestet、Miailhe) 联手购买了宝马庄园，并且积极恢复它应有的品质。50年代时两家退出，于是现在是两个波尔多重要酒商：荷兰后裔M？hler-Besse家族和德国后裔 Sichel家族的英国分支共同拥有庄园。由于他们坚持不懈的努力，优质且风味独特的宝马庄园葡萄酒被继续大量生产出来，并且受到世界各地人们的青睐。
        之后，Frederik M？hler的女婿Jean Bouteiller开始管理庄园，并且在他退休的“醉”后一年里迎来了酒庄的盛世年华。1962年，Jean Bouteiller把管理庄园的重任交给了自己的儿子Betrand Bouteiller。他与Pierre Chardon共开创了庄园的辉煌。
        2004年，Thomas Duroux被推选为宝马庄园的负责人。对于葡萄酒的酿造，他有着在世界各地(在加州，意大利和其它国家)的一些“醉”大的酿酒厂工作的经验。通过他的指导，相信宝马庄园会迎来另一个辉煌。

葡萄园的具体状况

       宝 马庄园(Chateau Palmer)拥有葡萄园55公顷，葡萄树平均树龄38年。由于位于几米厚的沙砾层山坡上，土壤由易碎的黑色的碧玄岩（lydite），白色和黄色的石 英，夹杂着黑色、绿色和蓝色的硅岩和白色的玉髓组成。葡萄园种植葡萄比例为47% 赤霞珠、47%美乐和6%小维度。同时，庄园采用生物学方法进行病虫害控制，完全采用人工采收。种植密度为10,000株/公顷，平均单产4,500升 /公顷。

酿酒工艺

       宝马庄园(正牌)：一个列级名庄的起源关系着时间和空间。宝马庄园的风格致力于表达其地域特色以及悠久的历史。那是一种超越时尚与趋势的风格。要去体验它的永恒, 只有一遍又一遍的品尝。
       细腻和优雅，是对玛歌庄园的优质葡萄酒的经典诠释，而柔软和精致的丝绸特征，贵族的皮革的特质是宝马庄园的永久商标。不同的葡萄组合——像 赤霞珠加上小维度和少量的美乐，让宝马庄园的葡萄酒充满了水果和花卉的复杂香气。丰富的芳香以及强有力的单宁之间微妙的平衡赋予了宝马庄园葡萄酒无限的魅 力，即使是在其还未陈年的时候。那悠长的回味会给人一种无比兴奋的感觉和永久的记忆。
        长期的桶中陈年是宝马庄园充分体现其土壤及各种优点不可少的方式。瓶中陈年的过程很漫长，要几年甚至几十年的时间。当你品尝着一瓶陈年佳酿时，你才会发现这么长时间的耐心等待都是值得的。它散发着一种特别丰富和复杂的芳香，总是令人难忘。

香味：莓果、无花果、香料、松露、雪松、可可、薄荷、麝香
搭配菜肴：红肉类、烧烤、奶酪等。

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• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠 酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这 个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

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• 小味多（Petit Verdot） 小味多（Petit Verdot）葡萄呈球形，深蓝色，皮厚。属于那种比较个性张扬的品种，单宁高，酒精度高，酸度高，香气馥郁。小味多波尔多各个产区都有种植，总面积为 420公顷，占波尔多产区面积0.4%。主要在波尔多葡萄酒中起到调和的作用，能增加单宁，带来香料的气息，并使酒质变的更稳定。

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• 梅洛（Merlot） 梅洛（Merlot）是波尔多种植“醉”广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里 面找不到梅洛。尤其在右岸地区梅洛更是葡萄酒调和中的主力。梅洛是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠 要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。梅洛果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成 熟的李子果和李子干的风味，陈年的梅洛有时会带有香料和动物皮毛的气息。

法国（France）

在 全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再 刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以 及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境， 濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适 合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄 酒。

波尔多（Bordeaux）

波 尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的 法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起 来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿 成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

波尔多梅多克1855分级列级酒庄之3级庄（3rd GCC en 1855）

1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波 尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级。波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。
1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为列级酒庄(Grand Cru Classe)。
1973年，该等级进行了一次修订，列级酒庄已经增加到61个，其中一级庄5个，二级庄14个，三级庄14个，四级庄10个，五级庄18个。