8周年庆特献-超值精品组合（送酒具3件套）

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• 非常漂亮的爱琴海风格的蔚蓝色酒瓶，独特的造型，磨砂的手感，让人还没开瓶就已经心生好感。喝完当个花瓶放在窗台，想来会给这个夏天带来一份特别的凉爽。浅柠檬色泽，香气愉悦，柠檬、青桔、蜜柑的味道。入口酸甜可口，舌头上能感受到一些由于刚开瓶，带来的些微起泡在舌尖跳跃漫舞，除了之前闻到的绿色水果，还带来了一些蜜桃，菠萝的甜美。余味收尾干净利落，适合夏日畅饮的一款。
  ———Kevin（法国兰斯大学葡萄酒与香槟酒学硕士）

酒庄故事
　　摩择园 (Moselland)是德国“醉”大的葡萄酿造合作社之一，生产来自莫塞(Mosel)、Pfalz（法尔兹）、莱茵森河(Rheinhessen)产地的葡萄酒，拥有近2700名葡萄农，种植面积近2300公顷，每年可产出两千三百万瓶葡萄酒。

酒庄历史
　　1968年，莫塞的三家合作社：Gebietswinzergenossenschaft Cochem, Ernst、Winzergenossenschaft Mittelmosel, Wehlen和Saar-Winzerverein Wiltingen合并为Zentralkellerei Mosel-Saar-Ruwer eG, Bernkastel-Kues.，并在次年生产出“领衔”个年份酒。
　　 1986年，合作社正式更名为摩泽园（Moselland eG Winzergenossenschaft）。
　　 2000年，摩泽园接管了纳埃(Nahe)地区的合作社——Nahe Winzer eG。
　　 2004年，摩泽园加入了两个风投：Gebietswinzergenossenschaft Rietburg eG/Pfalz 和Niersteiner Weingenossenschaft eG/Rheinhessen。
　　 2011年，摩泽园与Gebietswinzergenossenschaft Rietburg eG/Pfalz合并。
　　 2012年，摩泽园迎来了新的风投-Weinland Rheingau eG/ Rheingau。

今天的摩泽园
　　——180个员工
　　——年销售额：78，100，000，其中国内市场占65%，国际市场占35%

酒庄荣誉
　　——Concours Mondial Buxelles 布鲁塞尔葡萄酒竞赛
　　——Decanter World Wine Awards 《品醇客》世界葡萄酒奖项
　　——International Wine Challenge 国际葡萄酒挑战赛
　　——International Wine & Spirit Competition 国际葡萄酒烈酒竞赛
　　——Japan Wine Challenge 日本葡萄酒竞赛
　　——Mundus Vini 德国葡萄酒竞赛
　　——Premium Select Wine Challenge 葡萄酒淘汰竞选赛

 在加入拉薇酒庄之前，为了能更好的学习如何酿造完美的酒，Peter Meurer游历世界“醉”的几个酒庄，在汲取经验的同时，他也形成自己的风格：脚踏实地、质朴的作风运用到酿酒上。

酿造工艺
酒庄有一个很专业的酿造团队，从挑选葡萄藤到栽培，再到采收，每一个步骤都矜矜业业，一丝不苟。葡萄一经采摘，便立即送上专门的运输车，以“醉”快的速度运到“醉”近的酿酒厂压榨。

建议搭配：款酒可以与鸡肉及亚洲菜很好的搭配，也可单独饮用或与开胃菜搭配。冷却饮用“醉”佳

品饮贴士
香味：蜜桃、柠檬、蜂蜜
年份：2011年份
“醉”佳品尝温度：10-12°C（建议冷藏后饮用）

 雷司令（Riesling）
原产于德国莱茵河流域的雷司令（Riesling）是德国，甚至全世界“醉”优良细致的品种。虽然因耐寒适合种植于大陆性气候区，但是雷司令（Riesling）却是比较晚熟的葡萄品种，所以在德国大多种植于向阳的斜坡地上，才能赶在冬季前来临。雷司令（Riesling）白葡萄酒常有明显的品种特性，年轻的雷司令（Riesling）香味精巧，带有淡雅的花香混合着柠檬、柚子等水果，还有矿物香气，口感酸度偏高。老熟的雷司令（Riesling）常有火石与汽油的气味，因为不适合在橡木桶中酿造，很少带有木香。

 德国（Germany）
在欧洲主要的葡萄酒产国中，德国的葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高，气候普遍寒冷，这样的环境让德国得以生产出全世界“醉”精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的迷人雷司令等白葡萄酒。德国葡萄酒根据葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级，所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度，这一点非常讨喜。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大，北部寒冷，酿造出的酒更清爽，偏干一些；南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。

 莱茵黑森（Rheinhessen）
地域广阔的莱茵黑森地区酿制的葡萄酒种类远远多于德国其他地区，从普通的佐餐酒到“甚佳”珍藏葡萄酒一应俱全。这一地区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%。莱茵黑森地区的葡萄酒绵软柔和，特色显著，这使它们与其他德国产的酒相比更易识别。这些酒以其酒香浓郁、味道甘冽而深受人们喜爱。除了酿造贵族的雷司令葡萄酒，还有他们还有酿造柔和、多汁、果味绵长的米勒图高白葡萄酒或酒体完满、酒味浓烈的希尔瓦那葡萄酒。

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• 意大利之花甜气泡是也买酒的一个传奇，精致的瓶身，具艺术气息的酒瓶，抛开酒不谈，都不失为一款不错的装饰品。此款佳酿迷人的浅麦黄色给我们带来非常愉悦的视觉享受，气泡不但优雅，而且持久，香气清新，富含柠檬，桃子，蜂蜜的味道，冰镇之后饮用，入口清爽宜人，口腔里感受到的是一阵阵水果的香气和甘甜，细微之处还可以感受到一丝丝蜂蜜的味道，充分把Malvasia这款葡萄品种香气丰富，开放，低酸度，高甜度的特点展示了出来。酒精度8度，几乎感觉不到酒精的存在，不知不觉之中半瓶已经下肚，适合入门级和女性的葡萄酒爱好者饮用。
  ———Kevin（法国兰斯大学葡萄酒与香槟酒学硕士）

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• 马尔瓦西（Malvasia） 马尔瓦西（Malvasia）原产于希腊，这是一个种植广泛，但是却渐渐被人遗忘的地中海白葡萄品种。它在西班牙、意大利、希腊有着很广泛的种植却很少独立酿酒。葡萄个小，呈黄绿色椭圆形，果束大，手感柔软，成熟期一般在九月或十月份。适合在阳光普照的山坡上生长，其中Malvasia在意大利弗留利（Friuli）表现“醉”佳。品种成熟迅速，能长期停留在藤上不腐烂。这个品种有着芬芳的气味和温和低酸的口感，如果没有它的存在，不少西班牙和意大利的干白酒将黯然失色。Malvasia葡萄带蜂蜜和梨的美妙芳香，并有很高的含糖量，低丹宁酸，因此常做为甜白葡萄酒的原料。Malvasia葡萄风干后发酵，置于橡木桶中陈放，酿制成的甜白葡萄酒口感浓郁芬芳，高酒精浓度，残糖度高，别有风味。其中“醉”有名的Malvasia葡萄酒产自葡萄牙的马德拉岛。

月亮庄园属骑士庄园(Domaine de Chevalier)在苏黛的另一置产，是法国生产白葡萄酒“醉”好的地块之一。葡萄手工分好几次采摘，为的是摘得成熟度“醉”佳的葡萄颗粒。酒庄年产量17,000瓶，酒窖采用小型全新橡木桶，因此有着橡木桶带来的烤面包香气。

庄园位于苏黛和Bommes的交界，占地25公顷，种植有赛美蓉和长相思，年龄均在30岁左右。土壤为粘土和石灰质，葡萄藤根能够深深地扎入土壤中汲取养分，且排水性佳。葡萄园朝向佳，充分暴露在阳光下。

香味：热带水果、荔枝、奇异果、柑橘
搭配菜肴：海鲜、沙拉、意大利面

品饮贴士
年份：2011
橡木桶陈酿：6-7个月
“醉”佳品尝温度：6-10℃

70%赛美蓉(Semillion)、30%长相思(Sauvignon Blanc)

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

该公司获得了国际葡萄酒烈酒大赛品酒委员会授予的2009年度法国卓越造酒光荣称号。这一荣誉证明了该公司的葡萄酒品质和其为酿造葡萄酒所付出的努力。

2012年贝尔纳·马格雷先生获得德国媒体与Meininger集团授予的卓越国际品牌葡萄酒企业家称号。

2010年获得Great Wine Capitals颁发的卓越葡萄酒旅游奖“gold”（Bernard Magrez Luxury Wine Tourism）。

贝尔纳·马格雷 Bernard Magrez——自我成功, 40年专业经验
法国的葡萄酒业巨臂，贝尔纳·马格雷是法国的葡萄酒生产商和贸易商的其中一个，该集团由贝尔纳·马格雷一手创办。Bernard Magrez这个名字在葡萄酒界有着举足轻重的地位。美国酒评家Robert Parker曾称赞他为"波尔多极具前瞻性的先锋者"。

他是40座酒庄城堡的主人，分佈在波尔多，朗多克，普罗旺斯以及全球八個國家。
他有一份执着的追求：创造优雅、细腻而且呈現土地自身风情的美酒佳酿。
他的座右铭：灵感、激情、力量、动力、永不言败。

关键时刻:
1958-1963 : 入行葡萄酒业——波尔多歌迪亚集团Maison Cordier
1964 : 创建了自己的葡萄酒与烈酒公司威廉·皮特William Pitters——打造自身品牌？ 玛丽萨 Malesan？
1981 : 收购克莱蒙教皇堡 Chateau Pape Clément, 格拉芙列級名庄
1999 : 芳宝堡 Chateau Fombrauge, 圣艾美隆列級名庄
2000 : 拉图嘉利堡 Chateau La Tour Carnet, 梅多克列級名庄
2002 : 收购西班牙、阿根廷、智利、乌拉圭酒庄…
2008 : 贝尔纳·马格雷 奢华旅游旅行社
2010 : 贝尔纳·马格雷 文化机构。

经典理念：
　　我把生命中的40年献給了我热爱的葡萄酒，有幸得到了40座伟大的酒庄。它们不仅仅局限于法国，它们分布在世界各地。 我喜欢挑战，“不可能”不在我的字典里。我一直追求更多，更好。我致力于创造不同的风格和口感来满足所有葡萄酒爱好者。为了他們的期望，我决定制作罕有的葡萄酒并在我每个瓶子上签上我的署名。我想要达到的，是传递杰出。
　　每支瓶子上“贝尔纳·马格雷”署名都是一個标志，是品质的保证。让爱酒之人知道，在酒瓶的背后，那个采下他們钟爱的葡萄酒的人。　
发展历程
　　Bernard Magrez，踏入葡萄酒行业时只有19岁。如今，古稀之年的他在世界各地拥有35座酒庄。Magrez这个土生土长的波尔多人，取得今天的成绩完全靠白手起家，但更让人津津乐道的是他在行业内的诸多“创举”。
　　Bernard Magrez在波尔多的Jean Cordier酒庄工作了3年，随后和另外两个朋友成立了一家进口波特酒的公司。他们大批量收购橡木桶装的波特酒，运输到法国以后再装瓶卖。当时刚好是大型超市流行的时候，6年以后，他们的Willian Pitters波特酒便通过超市的销售网络销往全国各地。靠这个品牌取得了巨大的胜利后，他们又以相同模式创立了苏格兰威士忌品牌William Peel，当时这个品牌已成为法国超市销量多的同类产品的其中一个。上世纪80年代初，他们又创造了一些的葡萄酒品牌，如Sidi Brahim和Malesan等，同样通过超市销售。
　　Bernard Magrez收购葡萄酒庄，克莱蒙教皇城堡(Chateau Pape Clement)、拉图嘉利庄园(Chateau La Tour Carnet)、芳宝庄园(Chateau Fombrage)等。他与酿酒专家Michel Rolland合作酿酒，名下多数酒庄位于波尔多，在朗格多克—鲁西荣产区也有几座，如Si Mon Pere Savait、Passion d'une Vie等。法国《Challenges》杂志估计Magrez的财富约3.8亿欧元，将其在法国富人排行榜上位列82名。此外Magrez希望通过推广高端葡萄酒旅游提高波尔多酒的声誉和提升品牌形象。

旗下的三大庄园

克莱蒙教皇堡庄园——格拉芙列级名庄
波尔多历史古老名庄之一，1300年由伯纳·德霍思世大主教，即后来的克莱蒙教皇五世(ClementV)建立，酿酒历史已达700余年，与侯伯王齐名的格拉芙“甚佳”名庄。黑教皇城堡的品质一贯相当不变。酒的特点是颜色深浓，具有法国葡萄酒独有的典雅和均衡，生果香集中，复杂而饱满，口感质地醇厚柔和，似酒液在轻抚味蕾，触动神经，令人全身沉醉。

芳宝庄园——圣艾美隆列级名庄
500年的酿酒历史，30年以上老藤种植，圣爱美隆优等，手工挑选30年以上的老树优质葡萄，并且都在橡木桶中陈酿18个月、在酒庄里灌瓶。因为庄主喜爱古典音乐，庄园 中经常会举办音乐会。

拉图嘉利庄园——梅多克列级名庄
600年的酿酒历史，在12世纪的梅多克是古老的城堡的其中一个，是梅多克区少数几个真正意义上的"城堡"庄园，为梅多克列级酒庄。其葡萄酒属于中等至厚重的酒体，单宁强劲，果香浓郁香甜，入口有果酱般 的口感。近年的拉图嘉利庄园表现相当不俗，有些好年份相继在国际性大赛上取得令人瞩目的成绩，而美国酒评家罗伯特帕克亦都对一些年份做过90分以上的评分。

贝马格雷酒庄世界分布图

上图为贝马格雷旗下产品授予也买酒销售的授权书。

香味：水果、覆盆子、土司、香料、香草
搭配菜肴：红肉类、熟食、奶酪

品饮贴士
年份：2010年份
橡木桶陈酿：8-12个月
“醉”佳品尝温度：16-18℃

葡萄品种：75%梅洛(Merlot)、20%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、5%品丽珠(Carbernet Franc)

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革：AOP、IGP、VDF将顶替之前使用的AOC、VDP、VDT。

AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％，正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。

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• 伯瑞葡萄园 伯瑞葡萄园位于法国兰斯市中心， 占地50公顷， 每年吸引近10万游客，其中半数来自海外。

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• 酒窖特色 伯瑞酒窖长18公里，深30米，恒温10摄氏度.在这里典藏着两千万瓶世界的“伯瑞”香槟美酒。这个神奇的酒窖赋予伯瑞香槟酒醉人醇香，同时酒窖与储藏室里的雕塑又使这里充满了艺术气息。

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• 酒庄发展 1874 年，伯瑞生产了“领衔”批伯瑞皇家香槟酒，获得了巨大的商业成功。（目前世界上上架的香槟90%以上均为干型香槟， 可见其影响力）从此，一个伟大的香槟酒品牌诞生。伯瑞品牌创始人伯瑞女士从经典视角，建立了一个包容了时尚与香槟哲学的闻名全球的酒庄。

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• 地下酒窖 行走在Pommery香槟酒行的地下酒窖，犹如步入一座历史陈列馆，更像置身于一座艺术博物馆。香槟与艺术，从外在到内涵，从视觉到感觉，从感官到 感知，在此完美结合并升华。让你不知道是艺术的酒窖，还是酒窖的艺术；是香槟因艺术而美妙，还是艺术因香槟而动人。成就这一切的渊源是 Pommery酒行与艺术不解之缘，更是Pommery过去和现在的主人的艺术情怀。

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• 古老的艺术灵魂与热诚 坐落在法国香槟兰斯(Reims)市的Pommery香槟酒行创建于1836年。如同众多传奇香槟酒行的历史总是与修士和寡妇有关的一样，将 Pommery发扬光大的也是位寡妇，Jeanne Alexandrine Louise Melin，即的Louise夫人。1858年，年轻的Louise夫人成了寡妇，带着两个幼子，毅然打理起丈夫一手创立的Pommery香槟酒行。 这位奇女子，不仅对酒行的经营有超人的魄力和果断的决择，对香槟制作有着锐意的创新和执著的热忱，她对艺术与收藏也非常爱好。

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• 久远的香槟酒行之一 在Louise夫人的带领下，Pommery酿出了品质优异的香槟酒，从而确立了刚起步做香槟酒的Pommery品牌在法国和英伦市场的名望。 1874年，她与酿酒师一起创制出一种更为轻盈、细致而优雅的干(Brut)香槟，从此引领了人们追求更纯净、自然香槟风格的时尚，并一直流行至今。 Pommery也成为公认的很早设计和酿制干型香槟的酒行之一。

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• 岩洞藏酒 Louise夫人对艺术的热爱，不仅表现在她广泛收集并摆放在酒行的各类艺术品，还体现在她在兰斯郊外建造的、现已成为当地地标的怪诞豪宅和壮丽酒 窖。1868年，Louise夫人购得兰斯城外的一块土地和地下120个石灰石岩洞。这些被称为Crayere的岩洞是两千年前罗马人建造当时的兰斯城挖 凿地下石灰石而留下的。由于这些岩洞在地下30米，且石灰石本身具有松软吸水的特性，让这些岩洞终年恒温、恒湿、避光、安静，成为保存葡萄酒的天然酒窖。Louise夫人充分利用这些岩洞藏酒，并在其间开凿了相连的通道。由于夫人对艺术的喜爱，希望酒窖能给以后到这里的人留下深刻印象，特邀请当时 的雕塑家Gustave Navlet，在光秃秃的洞壁上雕刻了巨幅浮雕。当年耗时10载的工程，造就了今天总长达18公里的庞大、壮观、华美的地下香槟宫殿。

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• 现代的艺术传承与融合 踏着116级古老的石阶，步入这个深藏在地下的世界。这里不仅有正在沉睡中的或古老或年轻的两千五百万瓶香槟宝贝，有刻在墙壁上的当年进口 Pommery香槟的城市的名字，还有一百多年前艺术家留下的壮美真迹，更有众多现代艺术家的作品。这是Pommery正在酒窖中举办的现代艺术展。将艺 术展办到了两千多年历史的古老、神秘、幽暗的酒窖里，够创意。而这次的创意来自Pommery现在的主人，一位同样痴迷于艺术的传奇人物 -Vranken　Pommery　Monopole集团老总Paul-Francois Vranken。Pommery的市场总监跟我讲述了Vranken先生与Pommery结缘的故事。平易随和、年轻有为的Vranken先生当年曾到 Pommery参观，一下就被这里的建筑、艺术品，和处处透出的艺术气质所吸引。2002年他终于如愿以偿，购得Pommery。1979年后，酒行几经 易手，现在又落到了一位热爱艺术之人的手上。

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• 地点的影响 2003年，Pommery在酒窖成功举办了比利时雕塑家Olivier Strebelle的展览。此后每年都会举办为期一年的不同主题的现代艺术展。2007年的主题是“地点的影响”。展品体现厂不同流派和各种表现形式。雕 塑、行为、声光艺术等等表达着不同的思想与情感。“燃烧的城市”这个主题是用蜡烛做成的众多世界建筑，随意分布在一个平台上，在不同时间被点燃。一些 建筑是完整的，一些在燃烧，一些仅剩燃后的余烬，一件不断变化的动态艺术。辗转于香槟酒和艺术品构成的世界里，不时传来不同的音乐，或神秘或清幽。询问音 乐的用意，说同是艺术展的一部分。如果香槟真是有生命的灵物，它定会有感知。各种艺术分子会透过厚厚玻璃瓶，缓慢渗透，感染沉睡中的否槟，为它们再多点缀 一份艺术气质。

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• Thierry Gasco Pommery香槟的艺术气质在随后与其第九代总酿酒师Thierry Gasco一起的品尝中越来越清晰地体现出来。Thierry Gasco对人友善，对酒真诚，在Pommery已效力15载。这位喜欢清新、优雅、洁净、纯美、酸度高亮、酒体轻盈风格、尽量减少人为因素对香槟影响的 酿酒师，常奔波于香槟的田间地头，照看着Pommery自有葡萄园和另外八成多合作种植者的葡萄园。经验与诚恳，让Thierry Gasco与360多个长期合作的种植者保持着良好关系。在香槟地区，这对获得上好葡萄至关重要。此外，Thierry Gaseo还掌管调配，决定着年产500万瓶的pommery香槟的统一风格。香槟的调配也堪称是一门艺术。几十甚至上百种原酒之间的组合，预见判定二次 发酵后，几年甚而十几年陈年后的风格，这需要天分，更需要勤奋。Thierry Gasco告诉我，他经常品尝、比较、记忆并记录。虽已拥有丰富的经验，但每次休假回来，Thierry都说仍需要恢复阶段。那些不计其数的品酒日志就如 同对不同色彩的记忆，启发他在调配时得来绘制美妙香槟的灵感和创意。

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• 唯品质为主 另外，Thierry还常常到酒窖巡查，判别那些静憩香槟的状态和成熟度，决定上市的 日子。Pommery的陈年时间比法律规定的长，NV香槟要30个月，年份酒4到6年，名品香槟Louise要6到8年。在Pommery，陈年不是 为了满足法律的规定，而是从品质出发，保证上市时香槟的状态。一些非常有潜质的年份香槟可能会比更晚年份的香槟晚上市。这也是从 Louise夫人那时一直传承下来的理念——“唯品质为主”。

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• 艺术、品质、创新 艺术、品质、创新可以说是Pommery一脉相承的标志和沿袭近二百年的灵魂。Louise夫人时代，Pommery是Brut风格香槟的引领者。 现今，Pommery不仅保留着NV、年份、粉红和“甚佳”名品Louise等传统香槟系列，还创生了极具现代概念的四季和POP香槟系列。精选四种不同风格 的香槟，作为春、夏、秋、冬四个不同季节中适合品饮的香槟。温暖春日是粉红干香槟的温婉，炎炎夏日体会白葡萄白香槟(Blanc De Blancs)带来的清雅，绚丽秋日感受半干香槟的甜美，隆隆冬日迎来红葡萄白香槟(Blanc de Noirs)的丰腴。而POP系列(Product of Pommery)更可谓是对传统香槟理念的大胆创新，并曾引来颇多争议。与现代元素恰巧呼应的POP名称，1/4瓶的小包装，附带吸管，这是许多传统香槟 中少见甚而是颠覆的概念。POP系列的创意是希望香槟可随时随地更平易便捷地被人们饮用，特别是吸引年轻一代的喜好。POP香槟还相继推出由当代青年艺术 家绘制的艺术包装系列。斑斓创新的艺术外衣里，盛载的依然是品质严谨出色的Pommery香槟。

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• 酿酒是热情 从香槟系列的创意，到酒窖艺展构想，是再造，更是融合，是浑然一体的超然境界。Thierry Gasco先生在当地大学给新生讲座时曾说：“酿酒不是工作，而是热情。”(Make wine is not work，but Passion)正是过去到现在一直为艺术、为香槟痴狂的Pommery人，让古老与现代、传统与创新、品质与艺术在Pommery这里结合融汇。

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• 香槟简介 香槟是法国人的骄傲并带给全世界欢乐，F1方程式赛道的终点，尽情喷洒香槟的泡沫来庆贺胜利；玛丽皇后二号下水的一刻，一瓶香槟砸向船头象征着对她一 帆风顺的祝福。名流雅士都在颂扬香槟，包括有权势的男人：丘吉尔、拿破仑，和风情万种的女士玛丽莲·梦露、蓬皮杜夫人。正如英国经济学家约翰·梅 纳德·凯恩斯所说：“我毕生的遗憾，是没有享用更多的香槟。”

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• 名称来源 香槟来自法文“CHAMPAGNE”的音译，意为香槟省。由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。“只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字！”

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• 饮用方法 饮用香槟酒时一定要冰镇，放在冰桶中30钟，或者冰箱的冷藏室里3个小时。饮用香槟的杯子一定要细长的笛形杯，只有这样才能充分体会香槟酒的美味。

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• 香槟开启解说图 开启香槟前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。
  1、掀开箔金包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。
  2、解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝。
  3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人。
  4、开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

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• 霞多丽（Chardonnay） 霞多丽，又叫做夏多内、莎当妮、雪当利，原产自勃艮第，是当前全球“醉”受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而 且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地“醉”适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在 非常寒冷的石灰质产区，如夏布利和香槟区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区，如纳帕谷和马巩内，则口感非常柔顺，以热带 水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。

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• 黑皮诺（Pinot Noir） 黑 皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对 天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、 适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克 力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不 再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格 以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿 尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风 味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

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• 香槟（Champagne） 位于法国北部的香槟区，因出产独特的气泡酒而成为全世界知名的地区。即使现在全球有不少知名的气泡酒产区，但是香槟却一直是气泡酒中的典范，没有其他地区 的就可与之相比拟。香槟的迷人之处绝不仅在于其优雅细致的风味，更重要的是因为这里有“醉”多元多变的风格，而更珍贵的是，香槟区里有非常多的文明全球的香槟 酒商，各自展露自家的独特厂牌风格。是他们数十年甚至数百年来的努力经营以及厂牌风格的营造，才共同造就了今日香槟繁华多样的璀璨辉煌的格局，而且让香槟 成为全世界平均酒价“醉”高的葡萄酒产区。每年上市的3亿瓶香槟酒中，有一半产自大型香槟酒商。酿造高品质的香槟需要与高超的调配技艺与雄厚的财力，这也 让香槟酒充满了迷人的魅力和神秘的色彩。

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• 法国葡萄酒的分级介绍 2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革，AOP，IGP,VDF将顶替之前使用的 AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能 用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。

①五星酒庄

澳大利亚“醉”权威的葡萄酒评论人James Halliday授予腾塔堡“醉”高荣誉——五星酒庄,代表它是能稳定酿造优质而有代表性葡萄酒的杰出酒庄。五星酒庄也是出品的保证。

②澳洲能以Chateau为名出口的酒庄的其中一个

喝惯旧世界酒的你，可能觉得''Chateau''只是一个平常不过的字，可对于新世界澳大利亚来说可不是容易的事。腾塔堡因着它的历史与规模，成为澳大利亚能以Chateau出口的酒庄的其中一个，而且酒标上的腾塔堡还是澳洲历史遗产。历史遗产加上澳洲的chateau的其中一个，光是收集酒标也是值得的吧！

③优质的酿造技术 聚所周知酿造技术是决定一瓶酒好坏的关键的其中一个。

腾塔堡采用人工采摘、柔筐式压榨和免过滤技术，在酿造过程中将人的干预降到“醉”低，以使葡萄本身的个性得到充分的发展。该酒庄传统方法与高新技术的结合赋予了葡萄酒优雅与温婉的特性。正如约翰•格伯（John Geber）先生所说:“百多年橡木桶陈酿经验的累积与大师级的调配技艺是我们酿酒的独门绝技；葡萄园是我们的灵魂；柔筐式压榨是我们的心脏。我们倾注所有以酿造复杂、丰富和美味诱人的葡萄酒。 ” 有庄主这样的坚持，怎么可能酿不出好酒呢？

④层次丰富，浓妆淡抹总相宜

风华巴罗萨系列的精选葡萄生长在整个巴罗萨不同子产区无数的葡萄园，酒中融合了这些子产区的风土多样性，呈现经典丰富分层的风华绝代巴罗萨，既适合搭配不同的佳肴又适合单独享用。

同时，我们也推荐腾塔堡的半百老藤设拉子给您。

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• 《澳大利亚葡萄酒指南》(2014年)5星酒庄澳洲酒评家杰姆斯 哈德利(james halliday)出版的《澳大利亚葡萄酒指南》(2014年)将泰来斯酒庄评为5星酒庄，哈德利称，“泰来斯酒庄一向以酿造品质卓绝具有特色的葡萄酒而著称。” li>

澳大利亚历史遗产标志建筑

腾塔堡是澳大利亚“醉”大的酒堡建筑，有超过一百二十年历史，它是巴罗萨谷内“领衔”座酒庄，成立于1848年，也是澳大利亚能使用Château为名出口欧洲的酒庄。腾塔城堡1890年建成，耗时两年的青石城堡是当时南半球“醉”宏大的建筑。

• 庄园的守护者--盖博夫妇 “我一直都知道我们的酒是精致杰出的。当我们从伦敦葡萄酒奥林匹克上捧回三座奖杯时，我才自豪的说腾塔堡酿造世界“醉”好的葡萄酒”——John R. Geber 庄主的自信来自于大家对腾塔堡的肯定。盖博夫妇与葡萄酒的渊源甚久，John的家族在六代以前已经开始种植葡萄，而且John在1991年创立了Australian Food & Beverage Group，成为将澳洲酒出口至欧洲的先锋。而John的妻子，Michelle是Geber家族的第二代庄园守护者。现在夫妇两人一起守护着腾塔堡，酿造出一瓶由一瓶好酒。

伯西康来自克莱尔谷的葡萄种植家族,拥有阿德莱德大学葡萄酒研究学位，不同产区数年酿酒季的锤炼，超过20年葡萄酒行业经验，风格广受赞誉。他在巴罗萨谷酒庄任高级酿酒师的十年间，将该酒庄的E&E黑胡椒设拉子由Langton的级别升级为卓越级别，并被《葡萄酒观察家》评为澳大利亚前25名参照级葡萄酒的其中一个。 伯西康突出的酿酒风格及个人成就与腾塔堡酿造巴罗萨精品葡萄酒的哲学完美契合。

◆ 手工采摘 – 葡萄果实除梗但不破碎

◆ 除梗 – 避免单宁过强影响口感，我们希望保留柔和自然的葡萄单宁

◆ 整粒葡萄发酵 – 3吨小型温控(25-28摄氏度)不锈钢发酵缸 ，一到两周浸皮发 酵，新旧搭配的橡木桶桶内成熟

◆ 批次处理– 葡萄被分成批次单独发酵和酿造

◆ 小批量发酵创造精益求精品质

◆ 竖直分离/压榨 – 自流分离为主，轻缓压榨为辅

虽然这些酿酒方法会让酿酒的成本和时间增加，可是，为了酿出高品质的酒，腾塔堡还是坚持用这样的方法。可见腾塔堡对酿出好酒的坚持。

建议搭配：番茄酱汁的意大利面、鸭肉、芝士

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• 歌海娜（Grenache/Granacha） 歌海娜（Grenache/Granacha）是全世界“醉”广泛种植的红葡萄品种的其中一个，尤其是在西班牙、澳大利亚和法国这些气候炎热干燥的产区。用歌海娜所酿造的酒带有非常清爽柔顺的口感，果味浓郁，尤为讨人喜欢。由于这种葡萄果皮很薄，颜色很淡，非常容易酿造，因此在通常情况下，歌海娜常被用来和其他葡萄品种进行混酿，有时也用来酿成桃红葡萄酒。歌海娜的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中等。

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• 西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）“西拉”是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满着神秘色彩。“西拉”是法国罗纳河谷(Rhone Valley)北部地区的经典品种，世界上有超过一半的西拉种植于法国。“西拉”又是澳大利亚酿酒葡萄品种的代表，在英语里称其为“Shiraz”，他喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。采用西拉酿造的葡萄酒类型也是丰富多样。因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。西拉深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。

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• 慕尔怀特（Mourvedre） 这是一个需要许多阳光才能成熟的品种，是普罗旺斯“甚佳”葡萄酒产区Bandol“醉”重要的葡萄品种，Bandol 红酒通常需要经过小心培养才能适饮。在整个法国南部以及南澳，都用慕合怀特来为歌海娜和西拉的混酿添加厚实口感。在西班牙称为Monastrell，是当 地种植第二多的葡萄品种，不过却是重产量却不太重品质。在澳洲以及加州两地因为被称为Mataro而受到忽视，直到改名为慕合怀特后，才开始因为法文名字 的魅力而有了新的生命。Mourvedre的中文音译很多，慕合怀特、慕尔韦度、慕尔维卓等，读起来都比较拗口。因为来源于法语，所以用法语音译可能更准 确些。

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• 澳大利亚(Australia) 澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是“醉”具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。

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• 南澳（South Australia） 南澳，横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上“醉”古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的巴罗莎谷（Barossa Valley）和阿德莱德山（Adelaide Hill），人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲，而后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。很多酒都是从南澳走出来的。此产区气候相对炎热一些，所酿制的葡萄酒酒精度偏高。在南澳大利亚，巴罗莎谷（Barossa Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、麦克拉伦谷（Mclaren Vale）、阿德莱德山（Adelaide Hills）、库纳瓦拉（Coonawarra）、朗和湾（Langhorne Creek）都是享誉世界的葡萄酒产区。

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• 巴罗萨谷（Borassa Valley） 巴罗萨谷葡萄酒酿造和葡萄种植的悠久历史可追溯到1842年。该地区传承了源远流长而又独特的（德国）西里西亚文化，堪称澳大利亚“醉”的葡萄酒产 区。 对于澳大利亚葡萄酒来说，巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源，至今保留着一些世界上“醉”古老的葡萄树。 有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造也已传承到 了第六代。 而精心制作葡萄酒传统也已衍生到了享有盛誉的美食领域。巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒，加强型葡萄酒以及口感饱满的白葡萄 酒。 谷内两种不同类型的土壤其肥力均相对较低。 巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样，主要品种包括霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔维德、赤霞珠以及设 拉子。