【名庄】拉图马蒂亚克城堡干白葡萄酒2015

杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)：2015年份是波尔多一个值得“欢呼和躁动”的年份

詹姆斯·萨克林(James Suckling)：2015年于波尔多地区而言，是一个充满非凡魅力的优异年份

尼尔·马丁(Neal Martin)：波尔多2015期酒总体品质很高，诞生了不少“深刻”的葡萄酒

史蒂芬·斯普瑞尔(Steven Spurrier)：果香主导，从波尔多2015期酒可见波尔多辉煌的回归。

2015年波尔多的整体气候条件较好，虽然还不能称得上是一个“世纪好年”，但该年份依然十分有魅力，其表现可比肩伟大年份如2005和2010年。但局部地区的天气情况仍存在差异，因而各个子产区在酿造葡萄酒时需要考虑的因素也不尽相同。整体来说，2015是一个充满非凡魅力的优异年份，很多葡萄酒都有非常独特的品质，但不是所有的波尔多葡萄酒都具有相同的品质水平。值得一提的是，在波尔多右岸的波美侯和圣埃美隆产区，以梅洛(Merlot)为主的混酿红葡萄酒表现甚为惊人，佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和玛歌产区紧随其后，拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)和弗龙萨克(Fronsac)等小产区亦表现不俗，很好地展现出当地的风土特色。

94-95

A brilliant and intense white with oyster shell, lemon, pear and sea salt character. Full body, flavorful finish.辉煌和集中的白酒搭有着牡蛎壳、柠檬、梨和海盐的味道。酒体厚实，美味的收结。

93-95

The 2015 La Tour Martillac has a gorgeous, complex nose, subtle pear and green apple scents, a whiff of the old sea spray coming in from the Atlantic. The palate is very well balanced with crisp acidity, very complex in the mouth with lip-smacking salinity towards the finish. What a fabulous white Bordeaux from the estate, certainly one of the best that I have ever encountered.2015年的La Tour Martillac有着华丽、复杂的香气，微妙的梨和青苹果的气味，好像一股烟雾从大西洋卷进来的气息。口感非常好的平衡，清脆的酸度，在嘴内非常复杂，加上收结时唇边一点点盐味。神话般的波尔多白葡萄酒，当然是我曾经遇到过“醉”好的一款。

拉图玛蒂亚克庄园(Chateau Latour-Martillac)坐落于波尔多南部格拉夫地区的Martillac村，是佩萨克-雷奥良产区的列级酒庄。和波亚克的一级名庄拉图一样，该庄园也矗立着一座显眼的石塔，因而庄园名字同样带有"Latour"字眼。Chateau Latour-Martillac是从Chateau La Tour-Martillac变化而来，而原名则为Kressmann La Tour。在12世纪时，伟大的哲学家及葡萄酒学家孟德斯鸠的祖先建造了它。而后这块土地便作为军事要塞被使用了数百年。因频繁战事，整个要塞的其他部分不复存在，只剩下这个哨塔和其他一小部分。这块土地真正被开发为葡萄园是在19世纪，当时其首任主人为法国哲学家孟德斯鸠(Montesquieu)。在Monsieur Charropin先生掌管后，这里正式成为独立的葡萄园，并且逐渐获得了较好的声誉。但其出产的葡萄酒仅局限于波尔多地区，除此之外便无人知晓了。

庄园此后几经易主，但始终没有太大改善，直到19世纪60年代，德国克莱斯曼家族(Kressmann)收购了拉图玛蒂雅克庄园。该家族除了为庄园迅速带来名声之外，也为20世纪庄园的发展风格奠下了重要基础。Edouard Kressmann是来自德国的酒商，他在分销拉图玛蒂亚克庄园时就开始参与酒庄的酿造，他“醉”年长的儿子艾尔弗雷德·克莱斯曼在1929年“醉”终买下了这所庄园。1892年，酒庄推出了白葡萄酒，该举措在市场上取得了巨大的成功。后来的整个20世纪，拉图玛蒂亚克庄园都以其白葡萄酒闻名于世。值得一提的是，在1936年英格兰国王殿下乔治五世的加冕仪式上，拉图玛蒂亚克庄园红葡萄酒入选，作为英格兰皇室皇家御用葡萄酒之一。

进入20世纪后，庄园奇迹般地在克莱斯曼家族手上熬过了接踵而至的经济大萧条和世界大战。熟悉波尔多葡萄酒发展史的人都知道，20世纪中前期的灾难足以令多数波尔多庄园濒临绝境，所以拉图玛蒂亚克庄园是相当幸运的。直至今天，拉图玛蒂雅克庄园依然在克莱斯曼家族手上运营着，庄园在近二十年来相继收购了一些葡萄园以扩充种植面积，这些收购回来的葡萄园全部用于种植红葡萄，庄园原有的10公顷依然用于种植白葡萄。拉图马蒂亚克红酒曾在1936年被用于英王乔治六世的大婚用酒。因此在在1959年格拉夫产区评选列级时，其红酒和白酒均获评“格拉夫列级酒庄”。克雷斯曼家族执掌酒庄已有三代历史，家族在1934年设计的酒标一直用到现在，它代表着黄金与黑土地。

拉图玛蒂雅克庄园目前有50公顷葡萄园，其中40公顷为红葡萄，绝大部分的土壤为比利牛斯山脉的碎石层。葡萄种植比例为60%赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)，35%梅洛(Merlot)，以及5%小维多(Petit Verdot)，剩余的10公顷白葡萄园则种植着55%的赛美容(Semillon)、40%长相思(Sauvignon Blanc)和5% 密斯卡黛乐(Muscadelle)。白葡萄植株平均树龄为40年，红葡萄植株为30年。

在采摘阶段，庄园采用人手采摘，白葡萄逐粒筛选之后进入多次轻柔的压榨过程，葡萄汁将采用自然重力法澄清，随后装入传统法国橡木桶进行发酵及酿造15-18个月，与其自然沉淀物充分融合以保持浓郁独特的风味口感。红葡萄整串的果实经过除梗后也会经过精细的手工筛选，在不同发酵阶段，对温度的严格控制“醉”大限度的发挥了不同品种的独特品质，酒汁随后进入传统法国橡木桶进行为期15-18个月的陈酿，1/3为新橡木桶。

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉” 多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄 酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原 产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以 成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西 洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累 积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国 的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国 “醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的 法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒 庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了 波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞 珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒， 波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。