皮欧顶峰巴巴罗斯科干红葡萄酒2011

James Suckling      96分

 

      Lots of dark berries and flowers plus hints of fresh mushrooms. Full body with ultra-fine tannins and a finish that lasts for minutes. Dense and racy. Perhaps the best Il Bricco ever?

      有许多深红色浆果，花以及新鲜蘑菇的香气，酒体饱满，单宁坚实，余味悠长。结构十分密集。也许是醉好的Il Bricco？

                                                                                                       ------James Suckling

        皮欧酒庄位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）产区,是该地区醉古老的酒庄其中一个。2002年，该酒庄被《葡萄酒鉴赏家》评为“全球10佳酒庄”其中一个。
        皮欧酒庄是由现任庄主的曾曾祖父西泽尔·皮欧（Cesare Pio）于1881年创立的。他是醉早的一批葡萄酒酿造者，也是醉早坚持酿酒哲学，致力于发挥产区的风土条件以及对品质严格要求的酿酒师其中一个。皮欧酒庄自 建立以来，一直秉承追求高品质的宗旨，在历经四代人的传承后，这一宗旨仍未有一丝一毫的改变。目前酒庄的掌门人是家族后裔博法？皮欧（Boffa Pio）。

        如今，皮欧酒庄在巴罗洛（Barolo）及芭芭罗斯科（Barbaresco）等精华地区拥有超过50公顷的葡萄园。除了自家拥有的葡萄园，皮欧酒庄也和专业的葡萄农建立了长期的合作关系，让他们负责葡萄园葡萄栽培等各方面的管理。
        在酿酒方面，皮欧酒庄在现任庄主博法？皮欧的带领下，率先使用不锈钢罐酿制葡萄酒。此外，酒庄还减少葡萄带皮浸泡的时间，从而降低葡萄酒中单宁的含量。更重要的是，酒庄会严格控制酒庄的卫生指标，酿制出来的葡萄酒十分纯净。
        皮欧酒庄为了维持一贯的高品质，会有计划性的限制葡萄酒的产量。其产量的70%会外销。近年来，酒厂在重建酒窖和改造酒厂的酿酒设备上做了几项重大的投资变革：在位于地下12公尺的地方仍保留着罗马帝国时代的墙面建筑；建造利用重力的新发酵槽以及新的橡木桶陈年室；安置全新的装瓶及贴标设备。

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• 内比奥罗（Nebbiolo） 内比奥罗可能是在意大利“醉”好的一个品种。在彼尔蒙地区Valrellina, Lombarby，Barolo，Barberesco和其它一些DOC 级的法定产区有较大的种植面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味（茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），稳健的单宁结构，深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要“醉”好的种植环境，否则它是不会完全成熟的。内比奥罗（Nebbiolo）这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是“雾”。这反应了纳比奥罗通常在年末采收的特性（晚熟型）。经试验证明除了在意大利外，迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。

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• 意大利（Italy）位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成 相当具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒“醉”大的一个阻碍，近年来，意大利酒在理念上有了很大的突破，开始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界绝不可缺少的明珠！

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• 皮埃蒙特（Piemonte） 虽然中部的托斯卡纳在意大利以外的地方更受到注意，但是，毫无争议的，皮埃蒙特区却是全意大利“醉”精彩、“醉”多当地特色、也“醉”能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。皮埃蒙特因为西边和北边由意法以及意瑞交接的阿尔卑斯山所环绕而得名，到处是连绵的丘陵和山脉，皮埃蒙特的气候属于大陆性气候，冬季长而寒冷，夏季却相当炎热干燥，秋季常有潮湿的细雨。葡萄园大都分布在比较温和的东南部兰盖（Langhe）和蒙费拉托（Monferrato）两个丘陵区，前者以阿尔巴市（Alba）为中心，酿造全球“醉”精彩的内比奥罗红酒（Marchesi di barolo），后者则以阿斯第市（Asti）为中心，因为玫瑰香气泡酒（Moscato d'Asti）而闻名全球。