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1990年,兰顿澳洲葡萄酒分级(Langton’s Classification)诞生。25年后,兰顿分级已经成为澳洲葡萄酒界广受认可的分级排名。“25年的努力,让兰顿分级成为澳洲葡萄酒“醉”为重要的参考分级,也是欧洲之外“醉”为的分级排名。”兰顿分级的之一、葡萄酒大师安德鲁·卡雅(Andrew Caillard MW)在他和Wine100共同举办的“醉”新兰顿分级葡萄酒品鉴大师班上告诉我。2014年5月份刚刚发布的第六版兰顿分级中,139款澳洲“醉”顶尖的佳酿有幸进入这座澳洲葡萄酒的“名人堂”,每5年左右一次的更新也记录了澳洲葡萄酒品质革命性的提升(现在改为每4年更新一次)。 兰顿分级是一项针对酒款的分级,也就是说一家酒庄可能有多款葡萄酒入选这一分级,根据澳洲的兰顿拍卖行(Langton)通过拍卖市场上澳洲葡萄酒的各年份综合评估,计算得到的排名。要有资格参加排名,酒庄的酒款必须至少有10个已经酿造好的年份(不一定都已经上市),同时在二级市场(包括拍卖市场在内)要有可以被查询到的交易记录。 全新的兰顿分级有三个层次,从高到低依次为:Exceptional 级(21款),Outstanding 卓越级(52款)和Excellent 级(65款)。
该酒庄在兰顿榜中属于级酒庄。
托布雷酒庄虽只有短短的10年历史,却在澳大利亚“醉”神圣的葡萄酒产区——布诺萨山谷(Barossa Valley)拥有一些“醉”古老的葡萄园。 托布雷酒庄创始人大卫?鲍威尔(David Powell)在大学学习经济学时,通过叔叔开始接触葡萄酒。在他毕业后的25年中,大卫?鲍威尔一直在的酒庄及欧洲、美国和布诺萨山谷地区学习酿酒 技术。20世纪90年代,他开始接触当地的土地所有者,了解大多已经死气沉沉、杂草丛生的为他们所忽视的葡萄园。随着时间的推移,大卫使它们重新焕发出了 生机。接着他开始与土地所有者商谈使用这些葡萄园的合同。到2003年底,他已经和当地35位拥有老藤葡萄树葡萄园的葡萄种植者签署了长期合同。如今,大 卫?鲍威尔已经成为澳大利亚酿制具备罗讷河谷(Rhone Valley)葡萄酒风格的红葡萄酒的天才之一。酒庄现任庄主为皮特?凯特(Pete Kight )。
目前,托布雷酒庄的葡萄园占地250英亩(约101公顷),种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、西拉(Shiraz)、 慕合怀特(Mourvedre)、维欧尼(Viognier),玛珊(Marsanne)、瑚珊( Roussanne)、芳蒂娜(Frontignac)和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)等。葡萄树的平均年龄为60年,种植密度为1,500株/公顷。
在葡萄酒酿制 方面,托布雷酒庄的酿酒哲学秉承优质葡萄酒是在葡萄园中通过装瓶前的培养而酿制出来的理念。所以,该酒庄酿酒所用的葡萄大多采收自老藤葡萄树,这些葡萄树是从 布诺萨山谷的不同子产区中挑选出来的。酒庄是根据水果口味的成熟度,而不是糖分水平来判断葡萄的采收期,因此可以从葡萄树上获得单宁、酸和生理成熟性达到 “醉”理想状态的葡萄。葡萄采收回来后,酒庄会采用非常传统的酿酒技术进行酿制,一开始先对葡萄进行轻柔去梗,然后慢慢泵打入顶端开口的发酵容器中,每天循环 旋转两次,强制性彻底减载一次。发酵过程结束后,用一个篮子对所有的葡萄皮进行压榨,在酒桶中自发进行苹果酸和乳酸发酵,使用每一个单一葡萄园的本土菌 种。酒庄所有的葡萄酒在装瓶前都不进行澄清和过滤。托布雷酒庄近期比较的年份有2002年、2001年和1998年。
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