约瑟夫罗帝马山内干红葡萄酒 2012

         罗蒂家族（Roty）自1710年起就已在基维（Gevrey）开始了他们的葡萄酒事业，家族的第十代传人约瑟夫（Joseph）于2008年逝世，其精湛的技术和对葡萄酒的热情在他儿子菲利普（Philippe）身上很好地延续了下来，保证了家族酒业的荣光。自上世纪九十年代以来，罗蒂庄园的葡萄酒一直保持着很好的水准，广受喜爱。 今天，庄园在基维香贝丹（Gevrey-Chambertin）与马山内（Marsannay）总共拥有12公顷的葡萄园。在许多top年份，都酿造出了高端的马立香贝丹（Mazis-Chambertin）与香迩香贝丹（Charmes-Chambertin）葡萄酒。作为勃艮第出色的酿酒师其中一个，约瑟夫为酒庄树立了一种饱满有力又不失柔感的风格。庄园产量很低，发酵中保留了部分梗，之后再在木桶中醇化。我们要探寻的并不仅仅是罗蒂庄园的葡萄酒与别家会有多少区别，更多是其卓越的酿造技术会在未来带给我们多大的惊喜和愉悦！

黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒“醉”能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。

勃艮第是AOC法定产区，分為特级葡萄园，一级葡萄园，还有村庄級別。法国的勃艮第地区是公认的AOC体系“醉”为完善，划分“醉”为细致的一个地区。

圣雷莫酒庄圣罗曼干白葡萄酒属于村庄级（Village） 勃艮第有400多个产酒村庄，其中只有46个是产酒条件特别好、葡萄园风味独特的村庄，被列为村庄级AOC,直接以村庄命名，生产的规定和要求都比其他地方性AOC严格，在勃艮第有三分之一的葡萄园属于这个等级。各个村庄都有各自的专长，例如专产红酒的玻玛（Pommard）和香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny),以产白葡萄酒闻名的默尔索(Meursault)、普伊富塞(Pouilly Fuisse)和普里尼蒙哈榭(Puilgny-Montrachet)。 。