选酒中心白葡萄酒干白达格诺燧石干白葡萄酒2011
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商品ID:6219468
  • 达格诺燧石干白葡萄酒2011

  • Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex2011
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  • 类型 白葡萄酒 干白
  • 葡萄品种 长相思
  • 产地 法国(France) 卢瓦尔河谷(Loire Valley)
  • 酒精度 12.5%
  • 容量 750
  • 色泽 金黄
  • 酒体 中高
  • 口感分类 饱满
  • 适宜品尝温度 12℃
  • 适用场合 商务用,收藏用,聚会用
  • 搭配菜肴 色拉,冷菜

 

 

    此酒款为迪迪耶达格诺(Didier Dagueneau)去世后,由他

的子女亲手酿造的葡萄酒。

 

达格诺酒庄介绍


 

        达格诺酒庄创建于1989年,位于素有“法国后花园”之称,以古老城堡和美食美酒闻名的卢瓦尔河谷。其外观就像一座大教堂,非常庄重肃穆,并且一尘不染。说到达格诺酒庄,引人注目的则是其庄主迪迪耶达格诺(Didier Dagueneau)。
        迪迪耶达格诺是伟大的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒酿造大师,也是卢瓦尔河谷负盛名的酿酒师。2006年,他被《品醇客》(Decanter)评为全球十大白葡萄酒酿酒师其中一个。他极具个性,披头散发,一脸胡须,总是一副我不理你,你也别管我的样子。他十分喜欢冒险,在经历了两次几乎致命的意外之后,他不得不卸甲归田,将其冒险精神放在了葡萄园。他的父母是酒农,拥有一小片葡萄园。脾气火爆的他在和父亲大吵一架之后成立了自己的酒庄——达格诺酒庄。



        达格诺一直是法国一个颇受争议的人物,他会直接指出附近庄园存在的问题,并在电视访谈节目中对他们的高产量和粗糙管理直言不讳。尽管他言辞犀利,爱与人争论,但又不可否认的是,他仍是一个致力于酿造复杂、醇厚,且具有陈年潜力的Super普依芙美葡萄酒的伟大酿酒师。达格诺已成为卢瓦尔河流域年轻一代心中的偶像,而他酿造的葡萄酒也成为正直和伟大的代名词。然而,不幸的是,2008年,他死于一场小型飞机事故。
        达格诺酒庄酿制葡萄酒时并没有特定的工序,有些年份会把葡萄浸皮,但大多数年份都不会。葡萄在非常成熟后才会被采收,而且不去梗。发酵时,达格诺会使用几种不同的工业酵母,在温度可控的不锈钢酒桶中进行发酵。该酒庄酿制的普伊芙美纯种葡萄酒(Pouilly-Fume Pur Sang)和普伊芙美燧石特酿葡萄酒(Pouilly-Fume Cuvee Silex)品质卓越。



        迪迪耶的追求就是酿成世界Super的长相思葡萄酒,他不是要超越谁,根本就是要颠覆安分守旧的产区传统。他向波尔多的一些名庄取经,向勃艮第的酿酒师学习,甚至走访加利福尼亚州(California),了解新的葡萄种植和葡萄酒酿造理论,吸取世界Super葡萄酒获取成功的经验。他将有机耕作、自然葡萄酒、生物动力种植法、酿造过程完全不加二氧化硫等等方法都尝试过了。他爱好驾御机械,搏击钢铁,却因深信拖拉机对土地和葡萄会造成伤害,而放弃机械种植,重新用回马匹犁土。他甚至引种19世纪之前完全没有经过人工嫁接的葡萄树种,以超低的产量,人手多次采收的方式确保葡萄成熟,另外还亲自改良橡木桶,用来酿造和存储葡萄酒。总之,从耕作、酿造到装瓶,所有工作他都亲力亲为,“醉”后以当地前所未有的价格将酒卖光。

达格诺儿女

配餐建议
蒸鱼 意面 海鲜
葡萄品种
  • 长相思(Sauvignon Blanc) 别名:白索维浓、苏维浓,原产法国,是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)“醉”常见,在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦尔河谷的表现很有特色,由于气候凉,酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽,有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味,特别是年轻的酒。
产国介绍

法国(France)

在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

产区介绍

卢瓦尔河谷(Loire Valley)

卢瓦尔河流域因为温和的气候、茂盛蓊郁的树木与四处林立的城堡,而被称为“法国的花园”。这里也是法国重要的葡萄酒之乡,生产种类多元、风格独特而且价格平实的葡萄酒。卢瓦尔河是全法“醉”长的河流,沿岸的葡萄园从上游中央高原到大西洋岸,长达1000千米,共有6.8万公顷葡萄园,其中有4.3万公顷属AOC等级,法定产区数多达70个,各产区的风味变化多端,却因为卢瓦尔河而串联起来。以白诗南(Chenin Blanc)葡萄所酿成的白葡萄酒,不论是不带甜味或是贵腐甜酒,都是卢瓦尔河谷“醉”具代表性的酒款。此外中央区(Centre)的长相思(Sauvignon Blanc)干白葡萄酒,中部盛产的品丽珠(Cabernet-Franc)酿成的红酒,也都是这里的明星。

等级介绍

法国葡萄酒的分级介绍

2009年08月,为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式,法国葡萄酒的级别发生了一个改革:AOP,IGP,VDF将顶替之前使用的AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35%,正标必须有AOC或AOP标示,并标出产地。

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