Robert Parker帕克曾经写过一篇文章，发表在《Wine Buyer’s Guide》(葡萄酒购买者指南)，以下是这篇文章的主要内容，也是我们做阿尔萨斯酒的初衷：

哪个产区生产“醉”适合配搭食物的葡萄酒？持续地酿造“醉”具性价比的葡萄酒？让专业人士和葡萄酒行家深爱？具有非凡的陈酿潜力？提供立即的感官愉悦？又能天天喝得起？

以上所有问题的答案，只有一个：阿尔萨斯。这个位于法国东北部、像童话般美丽的葡萄酒产区。

但美国的进口商们却还在一窝蜂地寻找更多定价过高的、过度生产的、总体乏味的意大利干白，或者酸度过高的、没什么愉悦感的澳洲霞多利。阿尔萨斯，这座宝藏，却一直不曾被开发。

对爱就着美食、享受美酒的消费者来说，阿尔萨斯酿造一系列非常适合配餐的葡萄酒，口感出奇地丰富、个性十足，又非常地对得起你所花的每一份钱的葡萄酒。同时，消费者可以轻松地读懂和理解他们的酒，因为他们的酒都以葡萄品种命名，就像加州一样；而且，阿尔萨斯的51块Grand Cru的名字也标示在酒标上；当然一旦被认定为Grand Cru，也就意味着价格会比其他田高出几倍。

阿尔萨斯酒另一个了不起的地方，就是一款高品质的雷司令、琼瑶浆或灰皮诺，陈酿潜力非常惊人。对一款干型的Selection或Grand Cru来说，10年20年是不成问题的。而更加丰盈的晚收（VT），或奢侈的高甜度的逐粒Selection（SGN）则能陈酿更久，而且状态会越来越好。

然后，美国的消费者却并不那么乐于尝试阿尔萨斯酒，主要原因是阿尔萨斯瓶子长得像德国酒，而60年和70年代，太多低品质德国酒让美国人印象太深刻；而欧洲内陆市场，则曾经充斥着大量超量生产的无味的阿尔萨斯酒，也影响消费者的信心（感谢上帝，这些酒并不出口）。另外，阿尔萨斯的酒，即便是干型的，通常也是充满果香和个性，这对那些习惯了口感寡淡、或橡木口味主导的消费者来说，也可能不习惯。当然，阿尔萨斯自己需要解决的问题是，他们的酒，即便是酒标里标着干型，也可能有较高的糖残留量（也就是说有较高的甜度），他们应该在酒标里标明糖残量。

帕克的这篇文章，主要针对美国市场。但中国市场也差不多，阿尔萨斯并不是热门产区。中国大部分的进口商，更关注干红，而白葡萄酒，唯有的极少的焦点，也都在勃艮第、或者新西兰的长相思。如果你想要买一款阿尔萨斯酒，当前中国，你的选择会非常有限；而正因为少，价格也比较高，让阿尔萨斯的性价比名不副实。7周年之际，我们创立了全新的「尖叫」栏目，找到价格、品质和选择度，都能让消费者尖叫的葡萄酒。首期，我们选了阿尔萨斯。我们为大家呈现了阿尔萨斯排名前五的优质酒庄「鸿布列什」「婷芭克世家」「云鹤」「雨果」「苔丝美人」、勃艮第式精耕细作的精品酒庄「绪壳」「乔士迈」「艾米拜尔」「马丁谢泽尔」，性价比高到惊人的划算酒庄「希伯维」「哈弗林」「圣士门」。共63款阿尔萨斯，我很高兴，这个夏天，每一位也买酒的消费者，都一定可以找到一款自己喜欢的阿尔萨斯，过一个有味道的夏天。

        鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）成立于1959年，是阿尔萨斯地区名声“醉”响亮的酒庄其中一个。鸿布列什（Humbrecht）家族从1620年开始在当地种植葡萄。当年，伦纳德？鸿布列什 （Leonard Humbrecht）和吉纳维芙秦（Genevieve Zind）结婚后，通过收购和开垦园地，成立了该酒庄。

        20世纪80年代开 始，酒庄由他们的儿子奥利弗？鸿布列什（Olivier Humbrecht）经营。奥利弗是世界有名气的的酿酒师，也是the first people获得“葡萄酒大师”称号的法国人。

        在法国，鸿布列什酒庄所拥有的葡萄园不在一个地方的现象是很普遍的。鸿布列什酒庄葡萄园分布在5个不同的村庄，葡萄园的总面积为40公顷。种植的葡萄品种十分广泛，主要有雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和灰皮诺（Pinot Gris）。
        葡萄藤的平均树龄为30年，有些葡萄树树龄已经达70年了。酒庄年产13,000~16,000箱葡萄酒，产量为每公顷3,000~4,000升。老藤， “醉”好的园地，低产量，迟采摘，生物化的种植制度以及在旧的可温控的大木桶里酿造是该酒庄酿酒的特色。

        鸿布列什酒庄的葡萄采收一般为期3个多月，因为只有在某一地块葡萄园中的葡萄已经达到他们认可的完全成熟状态时才会被采摘。葡萄被整串进行压榨，而且他们倾向于使用容量大的沉重酒槽，这样口味 的精粹物和额外的质感都可以被充分利用。所有材料都是在重力的作用下移动，与优质酒槽一起陈年，几乎不使用二氧化硫。

        发酵过程完全自然——使用本土酵母， 不添加酶和如氧、氮、澄清剂、维生素等这样的添加剂。鸿布列什酒庄的发酵过程都非常缓慢，3个月到1年不等，对于非常甜的葡萄酒发酵时间甚至更长，更干型的需要窖藏12到18个月后装瓶。一般来说，鸿布列什酒庄出产的葡萄酒中大多是甜酒（视年份而定），同时，在自然条件许可的年份也生产酒精浓度为 15%~16%的不甜葡萄酒。但无论是哪一款的鸿布列什酒庄葡萄酒，都经过“醉”精细的酿造，能够反映出当地“醉”优良的酿造技艺。

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• 灰皮诺（Pinot Gris/Pinot Grigio） 灰皮诺（Pinot Gris/Pinot Grigio） 原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部（称为Pinot Grigio）德国（称为Rulander）澳大利亚、新西兰等国。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高，所含粹取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。具有由莎当妮的奶油味和雷司令的芳香珠联璧合而成的独特风格。在阿尔萨斯除了被酿造成酒体丰满的辛辣葡萄酒外，还被酿造成晚摘葡萄酒或贵腐甜味葡萄酒。意大利的灰皮诺是特别受欢迎的干辣型葡萄酒，与爽口的菜肴是绝配。

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

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• 阿尔萨斯（Alsace） 阿尔萨斯位于法国东北部，向东隔着莱茵河和德国交界，无论人文或地理环境都与德国相近，表现在葡萄酒方面也不例外。这里虽然有法国概念的特级葡萄园，但承袭自德国的品种和酿酒观念反而对葡萄酒的影响更加深远。夹杂在两个文化之间，阿尔萨斯发展出了自己独特的风格。多数阿尔萨斯白葡萄酒都被酿成不甜的干型，不进行乳酸发酵以保有清新的果味。有些酒庄会特意提早结束发酵，让酒中残留一点糖分以增添圆润的口感。由于天气寒冷，这里种植白葡萄品种为主，也有少量的红葡萄种植，大多酿成清淡型的红酒。相反，白葡萄酒品种多达十种，其中雷司令，琼瑶浆，希尔瓦那都表现尤为出色。