选酒中心白葡萄酒干白佛泽城堡副牌干白葡萄酒2013
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商品ID:6215635

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  • 类型 白葡萄酒 干白
  • 品牌中英文 其他
  • 葡萄品种 长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillion)
  • 产地 法国(France) 波尔多(Bordeaux)
  • 级别 贝萨克雷奥良AOP
  • 酒精度 13%
  • 容量 750ml
  • 香味分类 百花、柑橘
  • 色泽 柠檬色
  • 酒体 中高
  • 口感分类 清爽
  • 建议醒酒时间 即开即饮
  • 适宜品尝温度 8-10℃
  • 搭配菜肴 海鲜、沙拉、意大利面
  • 橡木桶陈酿 6个月
酒庄历史
 佛泽庄园(Chateau de Fieuzal)位于波尔多葡萄酒的诞生地--格拉夫地区(Graves)。若对这个产区略有所闻的人都知道众多格拉夫酒庄的历史动辄都有四五百年,有些庄园的历史甚至超过梅多克地区的酒庄,但佛泽庄园却是一个例外。庄园由佛泽家族(Fieuzal)建立于十九世纪,在此之前佛泽所处的土地并未开发为葡萄园,仅仅是一片再普通不过的丛林。庄园在建立没多久之后便几经易主,中途Griffon家族曾在1851年将其一分为二出售,庄园面积亦都减半。 进入二十世纪以后庄园到了Ricard家族手中,该家族本来怀着无比热烈的信心,意图将佛泽庄园发展成一个享誉整个格拉夫的酒庄。但很不幸的是,庄园遭受了大多数波尔多酒庄的命运:根瘤蚜虫、经济大萧条、世界大战。这三个接踵而至的大事件令庄园沉寂了一段相当长的时间。二战结束之后,庄园依然停留在Ricard家族手中,其后人继承了父辈的意愿付诸了相当大的努力发展庄园。此段时期的佛泽庄园发展得非常迅速,在1953年的格拉夫列级酒庄列表中被格拉夫商会列入表中,成为十六个格拉夫列级酒庄之一。 庄园在上世纪八十年代被Quinn家族接手并管理至今,Quinn家族接手之后凭借雄厚的资金实力对佛泽庄园实施了一系列改造计划,更新了一批酿酒设备和修葺了庄园,葡萄园面积亦大有扩展。
 负责经营这片土地的是38岁的天才酿酒师Sephen Carrier。他原本来自香槟区,拥有兰斯大学酒类研究文凭。他曾在波尔多的Chateau Pichon-Longueville Baron和Chateau Lynch-Bages酒庄工作,也曾在纳帕谷为世界“甚佳”奢侈品集团LVMH的Bernard Arnault工作。 他的任务是重振佛泽庄园的黄金时代。“全世界都能酿造葡萄酒”,说道这里Sephen Carrier很是动容。他说:“我把自己看作一名厨师,尽管要遵循陈规旧习,但仍然勇于创新。”“我的目标是从土壤中牵引出佛泽的精华”。 然而,该如何从沉睡中唤醒这片土地的美丽呢?他给自己五年时间去酿造存在于自我想象中并且契合自身品位的葡萄酒,那是一种充满热情的葡萄酒。他希望这种酒具有良好的性价比,而且打算以高级时装定制的惯例进行小规模生产(2500箱)。就特色而言,他确定要酿造精致、柔顺、适口的葡萄酒,这种酒口感均衡而且具有良好的质感,不会过于强劲,能够长年贮存。
酿造技术
 佛泽庄园(Chateau de Fieuzal)[1]位于法国波尔多葡萄酒的诞生地--格拉夫地区(Graves)。若对这个产区略有所闻的人都知道众多格拉夫酒庄的历史动辄都有四五百年,有些庄园的历史甚至超过梅多克地区的酒庄,但佛泽庄园却是一个例外。庄园由佛泽家族(Fieuzal)建立于十九世纪,在此之前佛泽所处的土地并未开发为葡萄园,仅仅是一片再普通不过的丛林。现时佛泽庄园拥有48公顷葡萄园,其中红葡萄园达到三十九公顷,葡萄种植比例为60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),33%美乐(Merlot),和2.5%小维度(Petit Verdot)及4.5%品丽珠(Cabernet Franc)。剩余的九公顷则种植着50%的赛美容(Semillon)和50%的长相思(Sauvignon Blanc)。葡萄植株平均树龄为30年,年产量约17000箱。
配餐建议
蒸鱼 意面 海鲜
葡萄品种
  • 赛美蓉(Semillon) 赛美蓉以生产贵腐白酒著名,葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长,此霉菌不仅吸取葡萄中水份,增高赛美蓉糖份含量,且因其于葡萄皮上所产生的化学变化,提高酒石酸度,并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。它的酸度低,但酒体和酒精度比霞多丽高,用它来做甜酒比做干酒好。它的柑橘类气味很明显,有时候可以品尝到少许蜂蜜、无花果和雪茄的味道。赛美蓉肥得像油一般的丰富,颜色能达到较深的金色,它的皮薄,很容易发展成贵腐霉。贵腐霉(Noble Rot,Botrytis Cinerea)虽然很难看,但做出的甜酒非常甘美,还带有植物的蜜甜味。这是需要特殊的气候条件的,比如潮湿的早晨和夜晚、阳光明媚的下午等,太干的地区根本做不出来。
  • 长相思(Sauvignon Blanc) 别名:白索维浓、苏维浓,原产法国,是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)“醉”常见,在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦尔河谷的表现很有特色,由于气候凉,酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽,有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味,特别是年轻的酒。
产国介绍
  • 法国(France) 在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
    法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。
  • 波尔多(Bordeaux)   波尔多是全世界“醉”著名、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同的法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。   波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。
等级介绍

波尔多梅多克1855分级列级酒庄之4级列庄(4th GCC en 1855)

1855年,法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒,于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并对酒庄进行分级。波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。
1855年4月18日,Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望,和各酒庄葡萄酒的价格,确定了58个酒庄,命名为列级酒庄(Grand Cru Classe)。
1973年,该等级进行了一次修订,列级酒庄已经增加到61个,其中一级庄5个,二级庄14个,三级庄14个,四级庄10个,五级庄18个。

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