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法国拉芒德城堡(Chateau Larmande)位于波尔多右岸的圣达美隆产区,该酒庄“醉”早出产葡萄酒的历史可追溯至1585年,但此时的拉芒德城堡只是其他庄园的附属品,并未具备独 立产酒能力,所有发酵、压榨等工序都需要在其他庄园内完成。1640年,香槟家族(Champagne)接手庄园之后为其建立了独立的酿酒间和酒窖,庄园 亦正式拥有Chateau Larmande的名字。在接下来的数个世纪内,庄园被多次出手,没有太大发展。
进入二十世纪以后,莫纳尔家族接管了拉芒德城堡,他们主要为庄园增大了种植面积,提升了酿酒品质,令庄园在1959年的圣达美隆分级制度中被列为50多个列级庄之一,直至“醉”近的1996修订版中,拉芒德城堡依然为列级庄。
拉芒德城堡位于圣达美隆产区北部,庄园现时拥有25公顷葡萄园,土质组成较为复杂,但主要以波尔多右岸常见的粘土和石灰岩为主。葡萄种植比例为60%梅 洛(Merlot),30%品丽珠(Cabernet Franc)和5%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄藤平均树龄为30年。在酿酒方面,葡萄经全人手采摘之后放入大不锈钢桶中发酵,“醉”后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。庄园现时的年 产量约12000箱。
法国(France)
在 全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再 刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以 及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境, 濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适 合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄 酒。
波尔多(Bordeaux)
波 尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同的 法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起 来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿 成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。
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