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①五星酒庄
澳大利亚“醉”权威的葡萄酒评论人James Halliday授予腾塔堡“醉”高荣誉——五星酒庄,代表它是能稳定酿造优质而有代表性葡萄酒的杰出酒庄。五星酒庄也是出品的保证。
②澳洲能以Chateau为名出口的酒庄的其中一个
喝惯旧世界酒的你,可能觉得''Chateau''只是一个平常不过的字,可对于新世界澳大利亚来说可不是容易的事。腾塔堡因着它的历史与规模,成为澳大利亚能以Chateau出口的酒庄其中一个,而且酒标上的腾塔堡还是澳洲历史遗产。历史遗产加上澳洲的chateau的其中一个,光是收集酒标也是值得的吧!
③优质的酿造技术 聚所周知酿造技术是决定一瓶酒好坏的关键的其中一个。
腾塔堡采用人工采摘、柔筐式压榨和免过滤技术,在酿造过程中将人的干预降到“醉”低,以使葡萄本身的个性得到充分的发展。该酒庄传统方法与高新技术的结合赋予了葡萄酒优雅与温婉的特性。正如约翰•格伯(John Geber)先生所说:“百多年橡木桶陈酿经验的累积与大师级的调配技艺是我们酿酒的独门绝技;葡萄园是我们的灵魂;柔筐式压榨是我们的心脏。我们倾注所有以酿造复杂、丰富和美味诱人的葡萄酒。 ” 有庄主这样的坚持,怎么可能酿不出好酒呢?
④层次丰富,浓妆淡抹总相宜
风华巴罗萨系列的精选葡萄生长在整个巴罗萨不同子产区无数的葡萄园,酒中融合了这些子产区的风土多样性,呈现经典丰富分层的风华绝代巴罗萨,既适合搭配不同的佳肴又适合单独享用。
同时,我们也推荐腾塔堡的半百老藤设拉子给您。
澳大利亚历史遗产标志建筑
腾塔堡是澳大利亚“醉”大的酒堡建筑,有超过一百二十年历史,它是巴罗萨谷内“领衔”座酒庄,成立于1848年,也是澳大利亚能使用Château为名出口欧洲的酒庄的其中一个。腾塔城堡1890年建成,耗时两年的青石城堡是当时南半球“醉”宏大的建筑。
伯西康来自克莱尔谷的葡萄种植家族,拥有阿德莱德大学葡萄酒研究学位,不同产区数年酿酒季的锤炼,超过20年葡萄酒行业经验,风格广受赞誉。他在巴罗萨谷酒庄任高级酿酒师的十年间,将该酒庄的E&E黑胡椒设拉子由Langton的级别升级为卓越级别,并被《葡萄酒观察家》评为澳大利亚前25名参照级葡萄酒的其中一个。 伯西康突出的酿酒风格及个人成就与腾塔堡酿造巴罗萨精品葡萄酒的哲学完美契合。
◆ 手工采摘 – 葡萄果实除梗但不破碎
◆ 除梗 – 避免单宁过强影响口感,我们希望保留柔和自然的葡萄单宁
◆ 整粒葡萄发酵 – 3吨小型温控(25-28摄氏度)不锈钢发酵缸 ,一到两周浸皮发 酵,新旧搭配的橡木桶桶内成熟
◆ 批次处理– 葡萄被分成批次单独发酵和酿造
◆ 小批量发酵创造精益求精品质
◆ 竖直分离/压榨 – 自流分离为主,轻缓压榨为辅
虽然这些酿酒方法会让酿酒的成本和时间增加,可是,为了酿出高品质的酒,腾塔堡还是坚持用这样的方法。可见腾塔堡对酿出好酒的坚持。
建议搭配:番茄酱汁的意大利面、鸭肉、芝士
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