柏翠之花庄园红葡萄酒2005（又名：白翠花庄园红葡萄酒2005）（名庄预售）

1. 为什么要买老年份的酒？

a) 能够被陈年为老年份的,品质都不差。

b) 老年份葡萄酒具有纪念意义。例如，对于葡萄酒发烧友来说，“醉”好的生日礼物当然莫过于其生辰年份的葡萄酒，喝着与自己年龄相仿的葡萄酒

c) 稀缺性使得它成为不少爱好者特别是收藏家们争夺的对象，能喝上老年份葡萄酒也是长面子的事儿

d) 老年份酒由于经过了岁月的积累和沉淀，形成了独特的，深厚的口感，能够将自身的品质发挥到。

2. 如何才能买到真的老年份酒？

市面上老年份的酒不少，但是如何才能买到一瓶价格实惠而且品质有保障的老年份酒呢？也买酒也是在名庄酒销售达到一定规模之后，才有能力和信心，为消费者提供老年份葡萄酒。

a) 只与顶尖酒商合作，对酒进行溯源，减少中间环节，确保每一瓶老年份酒都是原汁原味的呈现给消费者

b) 专业买手几轮筛选，只推荐状态好、价格优的酒

3. 老年份的酒该如何保存？

a) 把酒瓶水平放置。几乎所有的老年份葡萄酒都是用软木塞来封瓶的，水平放置能让酒液与软木塞进行接触，减少空气流入影响酒的品质。

b) 保持恒温、恒湿。葡萄酒的理想保存温度是12℃，湿度保持在75%。葡萄酒的恒温保存，可以避免软木塞发生热胀冷缩，从瓶口往外挤，导致过量空气进入瓶中引起漏瓶。

c) 让葡萄酒远离阳光，阳光不仅可以改变葡萄酒的温度，也可以改变酒内的化学物质组成。所以保存葡萄酒时，需要把它们放在阴暗的地方

d) 避免频繁移动酒瓶。如果你想要长期保存葡萄酒，那就尽量不要经常移动他们，让他们静静的躺在那做个安静的美男子或者女神吧。

4. 老年份酒如何开瓶？

如果你要饮用老年份酒，“醉”好要提前几天把它从酒窖中取出来，竖直放置几天，让沉淀物下滑至瓶底，这样倒酒时就可避免把沉淀物也倒出来。 由于老年份葡萄酒经过时间的洗礼，软木塞从坚韧变得松散，容易折断，因此传统酒刀也许不能百分百地完全开启，这时你可以使用插片式开瓶器，将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝，然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。

5. 老年份酒如何醒酒？

a) 去除瓶颈处的瓶封。不要只去掉瓶口处的瓶封，而要将整个瓶封都去除掉。做完这些，你就可以将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了

b) 保持倒酒速度缓慢。陈年葡萄酒醒酒是为了去除酒中的沉淀，如果倒得过快，很可能看不见沉淀

PS：如果要加速醒酒，首先你可以把葡萄酒从一个醒酒器导入另一个醒酒器，然后重复一两次这个动作。另外，你也可以摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触，加快醒酒。

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• 柏翠之花庄园(Chateau La Fleur Petrus) 柏翠之花庄园(Chateau La Fleur Petrus)[1]位于法国波尔多的波美侯产区，位处 Chateau Lafleur和Chateau Petrus两个庄园的中间位置。关于庄园的起源已经不可考，但是根据文献资料显示，庄园“醉”早出现在19世纪中叶，当时为Constant家族所有。这个家族在当地除了拥有柏翠之花庄园之外，在当时还同时拥有着Chateau Clinet。Constant家族经营庄园数十年，庄园的产量也在此期间不断上升。后来庄园多次易手，先后被Montouroy先生以及Garet家族拥有过一段时间。 1953年， Ets. Jean-Pierre Moueix先生购得庄园，他是法国知名的葡萄酒商，同时还拥有Chateau Petrus以 柏翠之花庄园及Chateau Trotanoy两个庄园。1994年， Ets. Jean-Pierre Moueix先生自Chateau Lafleur的庄主Miss Marie Robin先生手中购得一小块土地，扩大了庄园的面积。1996年，Moueix家族又对庄园进行了重新整修，配备了新的酒窖，终于使得庄园发展为今天的样子。

搭配菜肴：鸭肉，牛排，嫩牛肉

品丽珠（Cabernet Franc）

品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。

美乐（Merlot）

美乐（Merlot）是波尔多种植“醉”广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

波美侯列级酒庄
波美侯紧挨着圣爱美容的这一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位，总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。地势上，它位于一大片平台的台地上，东北部地势略高，有着厚厚的沙质粘土层，是美乐“醉”喜欢的土壤，许多的庄园都位于此地，例如波尔多酒王柏翠(Petrus)、老塞丹庄园(Vieux Chateau Certan)。
这里出产的酒较其他地区更为庞大坚实，能体现出美乐“醉”强劲和丰满的一面。随着陈年，又能展现出细微的复杂和变化。当然价格也是远远高于其他地区，如的Le pin 就要卖到几万元一瓶。有意思的是，虽然波美侯名声远震，该地区却没有自己的分级制度，无论多贵的酒也仅只标示Pomerol AOC产地。