雨果白皮诺白葡萄酒

Robert Parker帕克 曾经写过一篇文章，发表在《Wine Buyer’s Guide》(葡萄酒购买者指南)，以下是这篇文章的主要内容，也是我们做阿尔萨斯酒的初衷：

哪个产区生产“醉”适合配搭食物的葡萄酒？持续地酿造“醉”具性价比的葡萄酒？让专业人士和葡萄酒行家深爱？具有非凡的陈酿潜力？提供立即的感官愉悦？又能天天喝得起？

以上所有问题的答案，只有一个：阿尔萨斯。这个位于法国东北部、像童话般美丽的葡萄酒产区。

但美国的进口商们却还在一窝蜂地寻找更多定价过高的、过度生产的、总体乏味的意大利干白，或者酸度过高的、没什么愉悦感的澳洲霞多利。阿尔萨斯，这座宝藏，却一直不曾被开发。

对爱就着美食、享受美酒的消费者来说，阿尔萨斯酿造一系列非常适合配餐的葡萄酒，口感出奇地丰富、个性十足，又非常地对得起你所花的每一份钱的葡萄酒。同时，消费者可以轻松地读懂和理解他们的酒，因为他们的酒都以葡萄品种命名，就像加州一样；而且，阿尔萨斯的51块特级田（Grand Cru）的名字也标示在酒标上；当然一旦被认定为特级田，也就意味着价格会比其他田高出几倍。

阿尔萨斯酒另一个了不起的地方，就是一款高品质的雷司令、琼瑶浆或灰皮诺，陈酿潜力非常惊人。对一款干型的精选酒或特级园来说，10年20年是不成问题的。而更加丰盈的晚收（VT），或的高甜度的逐粒精选（SGN）则能陈酿更久，而且状态会越来越好。

然后，美国的消费者却并不那么乐于尝试阿尔萨斯酒，主要原因是阿尔萨斯瓶子长得像德国酒，而60年和70年代，太多低品质德国酒让美国人印象太深刻；而欧洲内陆市场，则曾经充斥着大量超量生产的无味的阿尔萨斯酒，也影响消费者的信心（感谢上帝，这些酒并不出口）。另外，阿尔萨斯的酒，即便是干型的，通常也是充满果香和个性，这对那些习惯了口感寡淡、或橡木口味主导的消费者来说，也可能不习惯。当然，阿尔萨斯自己需要解决的问题是，他们的酒，即便是酒标里标着干型，也可能有较高的糖残留量（也就是说有较高的甜度），他们应该在酒标里标明糖残量。

帕克的这篇文章，主要针对美国市场。但中国市场也差不多，阿尔萨斯并不是热门产区。中国大部分的进口商，更关注干红，而白葡萄酒，唯有的极少的焦点，也都在勃艮第、或者新西兰的长相思。如果你想要买一款阿尔萨斯酒，当前中国，你的选择会非常有限；而正因为少，价格也比较高，让阿尔萨斯的性价比名不副实。7周年之际，我们创立了全新的「尖叫」栏目，找到价格、品质和选择度，都能让消费者尖叫的葡萄酒。首期，我们选了阿尔萨斯。我们为大家呈现了阿尔萨斯排名前五的“甚佳”酒庄「鸿布列什」「婷芭克世家」「云鹤」「雨果」「苔丝美人」、勃艮第式精耕细作的精品酒庄「绪壳」「乔士迈」「艾米拜尔」「马丁谢泽尔」，性价比高到惊人的划算酒庄「希伯维」「哈弗林」「圣士门」。共63款阿尔萨斯，我很高兴，这个夏天，每一位也买酒的消费者，都一定可以找到一款自己喜欢的阿尔萨斯，过一个有味道的夏天。

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• 来自1989年世界杰出侍酒师大赛得主Serge Dubs的酒评 : 年轻的新鲜色泽，带有精细的深柠檬黄色并泛出淡绿色泽，光彩清澈，酒泪顺杯流下时结构很好。对白皮诺而言香气十分开放，令人愉悦的酒香和花香，迎春花、报春花、雪花莲、白桃、杏花、新鲜苔藓、青核桃，还有略微的黄油香。平衡，新鲜、清脆而和谐。入口感觉是干型的。清爽，柔软到近于肉感，美妙的口感，收尾悠长。显然葡萄已完全成熟，为它带来干净、清新的余味。一款可以开怀畅饮的美酒，可以单独饮用也适于佐餐，可配所有做法的贝类和鱼类，炖、煎、酱，或配煮蔬菜，或新鲜的山羊奶酪。再经过2到3年，可配奶油酱白肉。

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• 创始于1639年的酿酒者 雨果家族酿酒历史在阿尔萨斯“醉”早可以上溯到十五世纪。大约两个世纪以后，翰斯.锐奇.雨果 在里克威尔定居，那里曾经遭受了三十年的战火蹂躏。1639年，翰斯取得了里克威尔市民权，并且很快掌管了一家强大的葡萄酿造企业。1672年，他的儿子在卢克的尔斯建造了一座美丽的房屋，在门口雕刻的家族的徽章， 这便是公司“醉”早的标识，沿用至今。

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• 令人称羡的声誉 在十八和十九世纪，雨果家族取得了令人称羡的声誉，由于他们在酿酒上的技巧以及对葡萄园的细心培育。1902年，佛莱德.埃米尔.雨果离开了家族的老庄园，在里克威尔繁荣中心创立了自己的企业，这也是家族事业的中心。

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• 祖传的方法和超现代的技术 “葡萄里已经蕴涵美酒”。当葡萄一到里克威尔的雨果酿酒中心，将根据质量严格，的划分等级。由重力压榨果汁，而非外力抽取。经过温和的提取，只有果汁的“领衔”部分才能制作的黄色标签的雨果葡萄酒。几乎所有的雨果酒窖都坐落在保存完好的十八世纪的建筑物里。酒窖里的橡木桶都已经一个多世纪了，包括“醉”的STE CATERINE,自1715年。

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• 誉冠全球的品牌形象 不论的规模，雨果在全球都享有很高的声誉。几乎所有法国的高级餐厅都有雨果葡萄酒，超过80%的雨果葡萄酒出口到世界100多个国家。由此， 雨果家族成为了国际知名的““领衔”葡萄酒家族”的成员之一，这是一个由世界主要酿酒地区的12家家族酿酒企业所组成的。同时，雨果也是合力金的一员，一个由超过200多年的家族企业所组成的国际组织。

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• 白皮诺（Pinot Blanc） 原产于法国，其果味丰富、新鲜，特性和霞多丽有些相似，当前法国境内种植白皮诺“醉”多的是阿尔萨斯(Alsace)。由它酿成的酒，淡金黄色，澄清发亮，有悦人的果香和酒香，丰满肥硕，柔和圆润，醇厚爽口，回味悠长。

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

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• 阿尔萨斯（Alsace） 阿尔萨斯位于法国东北部，向东隔着莱茵河和德国交界，无论人文或地理环境都与德国相近，表现在葡萄酒方面也不例外。这里虽然有法国概念的特级葡萄园，但承袭自德国的品种和酿酒观念反而对葡萄酒的影响更加深远。夹杂在两个文化之间，阿尔萨斯发展出了自己独特的风格。多数阿尔萨斯白葡萄酒都被酿成不甜的干型，不进行乳酸发酵以保有清新的果味。有些酒庄会特意提早结束发酵，让酒中残留一点糖分以增添圆润的口感。由于天气寒冷，这里种植白葡萄品种为主，也有少量的红葡萄种植，大多酿成清淡型的红酒。相反，白葡萄酒品种多达十种，其中雷司令，琼瑶浆，希尔瓦那都表现尤为出色。