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大陆版
1. 这批老年份名庄,将也买酒直接从原产地恒温空运进口, 然后存储在名贵酒恒温恒仓,存储温度常年在10~15度,湿度常年在70%~80%度。即便在报税的短暂存储,我们也是恒温恒湿仓储,您可以放心购买。具体请点击这里查看我们的仓储及品质鉴定说明。
2. 我们只跟全球“醉”顶尖的几家酒商合作,并全程控制品质,确保该酒且存储合理、品质稳定。
3. 我们采用快速配送方式,尽量缩短快递配送时间以确保“醉”佳品质。
4. 老年份酒的品质,取决于存储、运输条件以及酒本身的品质,我们确保控制过程和源头,但不能保证酒的品质一定处于“醉”佳状态。这批酒将不接受退换货,请谨慎购买。
5. 名贵酒品长期存需要特定的条件,如果您家里没有专门的酒柜,或者没有足够 的存酒空间,您可以在购买后,将该酒存在也买酒的名贵酒恒温恒湿仓,需要时再领走。具体请点击查看我们的存酒库服务。
香港版
3. 该商品为香港交易价, 请购买后去也买酒香港办公室提货,或满一定金额后配送到您指定的香港地址。请查看香港提货规则。
1. 为什么要买老年份的酒?
a) 能够被陈年为老年份的,品质都不差。
b) 老年份葡萄酒具有纪念意义。例如,对于葡萄酒发烧友来说,“醉”好的生日礼物当然莫过于其生辰年份的葡萄酒,喝着与自己年龄相仿的葡萄酒
c) 稀缺性使得它成为不少爱好者特别是收藏家们争夺的对象,能喝上老年份葡萄酒也是长面子的事儿
d) 老年份酒由于经过了岁月的积累和沉淀,形成了独特的,深厚的口感,能够将自身的品质发挥到。
2. 如何才能买到真的老年份酒?
市面上老年份的酒不少,但是如何才能买到一瓶价格实惠而且品质有保障的老年份酒呢?也买酒也是在名庄酒销售达到一定规模之后,才有能力和信心,为消费者提供老年份葡萄酒。
a) 只与顶尖酒商合作,对酒进行溯源,减少中间环节,确保每一瓶老年份酒都是原汁原味的呈现给消费者
b) 专业买手几轮筛选,只推荐状态好、价格优的酒
3. 老年份的酒该如何保存?
a) 把酒瓶水平放置。几乎所有的老年份葡萄酒都是用软木塞来封瓶的,水平放置能让酒液与软木塞进行接触,减少空气流入影响酒的品质。
b) 保持恒温、恒湿。葡萄酒的理想保存温度是12℃,湿度保持在75%。葡萄酒的恒温保存,可以避免软木塞发生热胀冷缩,从瓶口往外挤,导致过量空气进入瓶中引起漏瓶。
c) 让葡萄酒远离阳光,阳光不仅可以改变葡萄酒的温度,也可以改变酒内的化学物质组成。所以保存葡萄酒时,需要把它们放在阴暗的地方
d) 避免频繁移动酒瓶。如果你想要长期保存葡萄酒,那就尽量不要经常移动他们,让他们静静的躺在那做个安静的美男子或者女神吧。
4. 老年份酒如何开瓶?
如果你要饮用老年份酒,“醉”好要提前几天把它从酒窖中取出来,竖直放置几天,让沉淀物下滑至瓶底,这样倒酒时就可避免把沉淀物也倒出来。 由于老年份葡萄酒经过时间的洗礼,软木塞从坚韧变得松散,容易折断,因此传统酒刀也许不能百分百地完全开启,这时你可以使用插片式开瓶器,将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝,然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。
5. 老年份酒如何醒酒?
a) 去除瓶颈处的瓶封。不要只去掉瓶口处的瓶封,而要将整个瓶封都去除掉。做完这些,你就可以将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了
b) 保持倒酒速度缓慢。陈年葡萄酒醒酒是为了去除酒中的沉淀,如果倒得过快,很可能看不见沉淀
PS:如果要加速醒酒,首先你可以把葡萄酒从一个醒酒器导入另一个醒酒器,然后重复一两次这个动作。另外,你也可以摇动醒酒器,让酒液与空气充分接触,加快醒酒。
亨利·贾伊酒庄(Henri Jayer)
亨利·贾伊酒庄(Henri Jayer)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)葡萄酒产区。该酒庄庄主是有着“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾伊(Henri Jayer),所产的葡萄酒经常出现在拍卖会上,如亨利·贾伊的依瑟索(Echezeaux)以及更抢手的巴朗图园(Cros Parantoux)与名庄罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)和柏图斯酒庄(Pétrus)的价格不分上下。
亨利·贾伊酒庄庄主
亨利·贾伊酒庄庄主亨利·贾伊名声显赫,被誉为勃艮第“醉”受人尊敬的酿酒师。他的一生极富传奇色彩,于2006年去世。尽管屡遭妒忌和非议,但享有的名气依然大到让博讷济贫医院(Hospice de Beaune)的琉璃瓦失色。酒庄坐落在巴朗图一级园,这块园地在李其堡(Richebourg)上面一点,只有72公亩的面积。葡萄园曾经在葡萄根瘤蚜虫灾害之后被一直废耕,到了“二战”期间才重新用来种植洋姜。后来,亨利·贾伊买下了这块园地,从新开垦种植,把它改造成适合葡萄种植的园地。 园区的土壤镶嵌着石灰质土,非常坚硬,只能用炸药炸出一个个洞,才能把种下葡萄株。当年,这位在硝烟火光中耕作的酒农庄主共炸了400次。在葡萄园管理上,庄主敢于对抗潮流,坚决不撒播钾肥,也拒绝施肥,只有在必要时才使用杀虫剂。他非常尊重土壤的自然特性,尊重土地上的各种生物。此外,他还严格限制产量,牢牢把好葡萄品质关。当葡萄采摘回来后,他设置一张筛拣桌,毫不留情地将不够成熟或沾上腐霉的葡萄剔除掉。在酿酒过程中,耐心处理每个环节,不使用工业用酵母,也不进行过滤和澄清,酿出的葡萄酒呈绚丽的宝石红,香气繁复,单宁柔顺,易于入口,余味悠长,而且具有很长的窖藏潜力。
庄园概况
亨利·贾伊酒庄拥有的酒窖也如房子一般朴实,用来存放一个小庄园与租耕农地所生产的葡萄酒——而且都是用法国彤塞森林(Foret de Troncais)的新橡木桶存放,酒窖里也看得到一些里奇堡的葡萄酒。还有沃恩-罗曼尼村的一级田“焦炙”(Aux Br?lées)、秀峰(beaux monts)和特级田依瑟索(Echezeaux)等。 亨利·贾伊酒庄庄主亨利·贾伊一向认为,酿酒偏于哲学范畴而非科学,偏感性范畴而非葡萄酒工艺学。这些原则刚开始的时候只能适度遵循,因为哲学从来不会让酿酒槽的温度降低,也不会帮助乳酸发酵。法国的足球先生米歇尔·普拉蒂尼(Michel Pulatini)说过,当技巧掌握纯熟之后,我们就可以跟着灵感随心所欲地踢球。亨利·贾叶对待葡萄和酒也是基于相同理论。 亨利·贾伊酒庄拥有的葡萄园面积小,葡萄酒产量也少,价格非常昂贵。尽管如此,但亨利·贾伊庄主并没因其品质的杰出,数量的稀少以及名声的显赫而肆意提高价格,相反,酒庄的做法还是限定在每家餐厅和单人的瓶数,而且还必须是特定人选才有资格购买。
法国(France)
在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。
勃艮第(Burgundy)
勃艮第(Burgundy)产区是全球“醉”精彩的黑皮诺红酒与霞多丽白葡萄酒的产区,范围虽然不大,但是却可以和波尔多并列为法国“醉”重要的葡萄酒产区。因为特殊的自然环境与历史发展条件,勃艮第是“醉”能够表现法国葡萄酒风土精神的产区,将葡萄品种、土地和历史人文紧密地结合在一起,酿出许多非常独特、无法再造模仿的精彩风味。勃艮第的魅力来源于这片土地是多样的土质;这里的气候是大陆性气候;这里的葡萄是高贵敏感的黑皮诺(Pinot Noir):这里的理念是葡萄酒是种出来的而不是酿出末的,强调土地、气候,品种等天然不可复制要素是决定葡萄酒风格与品质的根本。更是这里的人传统保守甚而顽固不化,却对葡萄酒虔诚的酿酒人。
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