瑞美尔赤霞珠干红葡萄酒2012

桑德琳吉蒙（Sandrine Gimon）

桑德琳吉蒙出生于法国阿尔代什，在法国阿尔卑斯山脉尚贝里长大。1995年她来到法国兰斯市的科技大学学习，该大学的酿酒学院每年“醉”多只录用24名学生。她在法国香槟产区的凯歌香槟完成实习，1998年毕业，获得国家酿酒师文凭。她的“领衔”份工作是在波尔多两海之间从事酿酒顾问。
2000年至2004年间，作为一名酿酒师，桑德琳想要获得世界各地的酿酒经验，因此频繁地去旅游，在罗马尼亚、西澳大利亚天鹅谷、朗格多克-鲁西荣和波美候工作。2005年她回到澳大利亚，在南澳大利亚斯通海文酒庄工作了一年，然后同年七月，进入瑞美尔库纳瓦拉酒庄工作，2008年11月被任命为高级酿酒师。
在桑德琳·吉蒙的指导下，瑞美尔酒庄酿出了一系列面向国内市场的令人印象深刻的葡萄酒，在高级餐厅和酒类零售店都有销售，同时也出口到亚洲和欧洲市场。
在这独特的泥土和气候里，2010年的赤霞珠表现很棒，而瑞美尔酒庄酿出了一些“醉”好的赤霞珠葡萄酒。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

澳大利亚(Australia)

澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是“醉”具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚 丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎 成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流 风格之 外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。

库纳瓦拉葡萄酒产区（Coonawarra）

库纳瓦拉葡萄酒产区（Coonawarra）位于南澳大利亚，拥有澳大利亚、甚至可能是全世界“醉”的葡萄园土壤，那是库纳瓦拉的红土壤。它的起源可以追溯至一个古老的海底地带，接近一百万年前。那时候，在这个排水日益良好的山脉上，砂石、良好的粘土颗粒、有机物质和矿物质高度氧化 ，变成富饶肥沃的铁锈般的红色，因此赋予了这块崭新的红土地这种颜色。

库纳瓦拉的气候

　　库纳瓦拉是“领衔”个取得国内杰出成就的气候凉爽的葡萄栽培 产区。这凉爽的气候导致成熟期更为漫长，而这赋予了葡萄酒美 好的水果风味和单宁架构。冬天寒冷而潮湿，在葡萄藤生长的大多数时候，夜间温度较低，而在生长季节，平均温度为16.5摄 氏度。葡萄栽培的适应性已极大地降低了主要的霜冻问题。年降 雨量为647毫米，四月至十月的降雨量几乎占了年降雨量的一半，这折射出澳大利亚东南部的地中海气候，迫使酒农在十二月以后就得补 充灌溉，以保证品质水平。夏天平均气温为18.8摄氏度，二至三月 ，热浪会突然袭击该地区，当然，凉爽的夜晚会调节了这突如其来的天气变化。