盖世龙城堡干红葡萄酒2011（名庄）

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• James Suckling
  经验丰富媒体人、记者、葡萄酒评论家。曾经为美国葡萄酒杂志The Wine Spectator极其姐妹公司Cigar Aficionado工作了29年，专注在葡萄酒和雪茄品鉴 。
  
  2010年从WS退休后成立了自己的独立酒评网站www.jamessuckling.com ，为消费者提供各种出色葡萄酒的 品鉴记录，更主要的是以视频的形式记录年份、酒窖和品鉴现场，给大家更生动 的感受。目前也是Asia Tatler的葡萄酒栏目编辑,并为Simple News撰稿。

  
  

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得分：93

This has evolved beautifully. The nose shows black truffles, berries and chocolate character. This is full-bodied, with very firm but polished tannins and a long, focused finish. Needs three to four years to soften, but a pretty, balanced wine for the vintage.

这瓶酒已经发展得很漂亮了。闻到黑松露，莓子，和巧克力的味道。 酒体饱满，很坚实但光滑的单宁。悠长而集中的余味。需要3-4年软化。但是一个很漂亮，平衡的年份。

盖世龙庄园(Chateau La Conseillante)位 于波尔多右岸的波美侯产区，相邻Vieux-Chateau-Certan和Chateau l'Evangile两个庄园。该庄园的具体建立历史已经无从得知，但根据史料记载该庄园在1756 已开始出产葡萄酒，所以据此推断盖世龙庄园建于18世纪中前期。无论如何，当时的庄主是Catherine Conseillan女士，庄园名字也是由此演变而来。

　　进入19世纪之后庄园几经易主，此段时期并没显著的发展，到了1871年，Nicolas家族入主盖世龙庄园，他们在收购庄园的不到二十年时间内将其发展成声誉良好、价格不菲的波美侯葡萄酒，此时能够与其并驾齐驱的波美侯酒庄只有不到5个。凭借着盖世龙庄园的成功发展，Nicolas家族在波美侯地区建立了良好的声誉，其后人在1900年建立了波美侯葡萄酒商会并执掌长达数十年。 　　 盖世龙庄园在20世纪中期进行了一次改造，把原有的大木桶换成温控不锈钢发酵桶，然后重新调整 了葡萄种植比例，进一步提高美乐的种植数量。如今的盖世龙庄园仍然在Nicolas家族的掌管之下。D. Bertrand Nicolas 和 Jean-Valmy Nicolas 为庄园的经理，Jean-Michel Laporte 出任董事长。

在酿酒方面，盖世龙城堡是波美侯和圣埃美隆地区“领衔”家安装不锈钢温控罐的酒庄。葡萄经人工采摘之后，放入大不锈钢桶中发酵，“醉”后经蛋清澄清，放入橡木桶中陈酿大约20个月。该酒庄出品的正牌Chateau La Conseillante，每年的产量约为5,000箱，2007年，该酒庄开始推出副牌酒，名称为Duo de Conseillante。酒庄葡萄酒的瓶身十分迷人，其封套呈亮丽的紫色，格外显眼。在波美侯葡萄酒中，该酒庄出产的葡萄酒既不是“醉”强劲的，也算不上“醉”成熟的，不过，它可称得上是“醉”均衡的酒款之一。通常，酒中会有覆盆子、巧克力和花朵的香气，口感尤为优雅和美妙。

香味：莓子、桑葚
搭配菜肴：红肉类、熟食、奶酪

品饮贴士
年份：2011年份
橡木桶陈酿：12-18个月
“醉”佳品尝温度：16-18℃

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

美乐（Merlot）

美乐（Merlot）是波尔多种植“醉”广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界“醉”、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

中级庄等级划分

在法语里，Cru意为酒庄，Bourgeois为中产阶级，十五世纪以后法国资产阶级家族在梅多克地区拥有不少优良的葡萄园，这些出自资产阶级的葡萄园此后被称为“Crus des Bourgeois"，后改为“Crus Bourgeois”。
众所周知，1855年的列级酒庄分级制度在今天的影响非常大，但这份列表从某一程度上而言局限性非常大，梅多克产区的庄园远不止那61个列级酒庄，有相当多的庄园即使未能获得列级庄园的称号但却出产着非常高质量的葡萄酒，他们比普通AOC酒庄更加，受到更多人追捧，故而拥有与列级酒庄不相上下的知名度，这种情况下，波尔多中级酒庄分级制度应运而生。