托斯卡纳圣诞套餐（比奇尼橙色托斯卡纳X2+2包意大利面）

酒庄介绍

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• PICCINI 比奇尼酒庄1882 年，Angiolo Piccini先生在意大利托斯卡纳的奇安帝产区中心地带建立了比奇尼酒庄。成立之初，酒庄仅在当地销售葡萄酒，后来扩展到整个托斯卡纳地区。1920 年，Angiolo的儿子马利奥（ Mario）继承家族产业，并将葡萄酒销售拓展到整个意大利。上世纪60年代，第三代的Pierangiolo让家族的葡萄酒业得到更迅速地发展，他一边 扩展酒园，一边将葡萄酒出口到了整个欧洲。

酒庄介绍

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• 酒庄发展 现今，家族第四代继承人，马里奥赫（ Mario ）与马蒂娜兄妹（ Martina）共同管理着酒庄事务。他们联手不断开发新品，提高品质，并拓展市场。酒庄已发展成为托斯卡纳地区产量大、品质恒定的重要酒庄。目前，酒庄 在意大利有28个分公司，还成立了专业的葡萄酒研究中心。酒庄葡萄酒产量中，有85%出口到世界72个国家和地区。在百余年发展中，一代代比奇尼家族的成 员不断选择并购买上好的酒园，为酒庄桂冠嵌上一颗颗新的珠钻。现在，酒庄在托斯卡纳地区以及意大利南部的西西里地区都拥有自己的酒园，总共有400多公 顷。此外，酒庄还和当地许多长期协作的种植者合作，收购葡萄酿酒。总部所在的托斯卡纳地区，酒庄不仅在奇安帝、古典奇安帝产区拥有多块精华酒园，还在 的Montalcino产区，和以超级托斯卡纳闻名的Bolgheri产区投资、购园并建厂。

葡萄品种

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• 桑娇维塞（Sangiovese） 桑娇维塞是个晚熟品种，适合于温暖适中的气候，需要光照充足，在排水性较好的朝南或朝西南的坡地上种植表现“醉”佳。由于该品种的果皮较薄，抵抗性不是很好， 容易在潮湿的天气里腐烂，所以成熟期“醉”好是干燥的天气，碰上雨季就糟了。据悉，galestro泥灰质粘土与alberese石灰岩粘土是种植桑娇维塞的 “醉”佳土壤。桑娇维赛的特点是果粒颜色浅，出汁少，酸度高，单宁多，但糖度与酒精度适中，带有泥土的清新味而非浓郁的果香味。

葡萄品种

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• 马尔瓦西（Malvasia） 马尔瓦西（Malvasia）原产于希腊，这是一个种植广泛，但是却渐渐被人遗忘的地中海白葡萄品种。它在西班牙、意大利、希腊有着很广泛的种植却很少独 立酿酒。葡萄个小，呈黄绿色椭圆形，果束大，手感柔软，成熟期一般在九月或十月份。适合在阳光普照的山坡上生长，其中Malvasia在意大利弗留利 （Friuli）表现“醉”佳。品种成熟迅速，能长期停留在藤上不腐烂。这个品种有着芬芳的气味和温和低酸的口感，如果没有它的存在，不少西班牙和意大利的干 白酒将黯然失色。Malvasia葡萄带蜂蜜和梨的美妙芳香，并有很高的含糖量，低丹宁酸，因此常做为甜白葡萄酒的原料。Malvasia葡萄风干后发 酵，置于橡木桶中陈放，酿制成的甜白葡萄酒口感浓郁芬芳，高酒精浓度，残糖度高，别有风味。其中“醉”有名的Malvasia葡萄酒产自葡萄牙的马德拉岛。

产国介绍

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• 意大利（Italy） 位于南欧地中海畔的意大利半岛，除了海拔较高的山区，几乎全岛各地的自然环境都非常适合种植葡萄，葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，和 法国轮流成为全球“醉”大的葡萄酒产国，出产全球近五分之一的葡萄酒。意大利的葡萄酒历史相当悠久，酿酒葡萄的种类也非常多元，各地都有独特的品种，可酿造成 相当于具有地方特色的葡萄酒，种类之多只有法国可与之相比。由于历史文化原因，酒庄的名字以及酒标都很难让人读懂，成为意大利酒“醉”大的一个阻碍，近年来， 意大利酒在理念上有了很大的突破，开始接受外来思想，外来品种和外来先进的技术，意大利酒是世界葡萄酒界绝不可缺少的明珠！

产区介绍

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• 托斯卡纳(Toscana) 托斯卡纳是全意大利“醉”知名的明星产区，如同其他地中海式气候区一样，托斯卡纳有温和的冬季，夏季则非常炎热干燥。全球“醉”的桑娇维塞产区全部集中在托斯 卡纳境内，包括中部的古典奇扬替、蒙塔奇诺、蒙特普尔恰诺和卡尔米尼亚诺。在西部海岸边的Maremma地区还有Morellino di Scansano以及Sovana等。来自法国波尔多的品种，例如赤霞珠和梅洛，在托斯卡纳也有非常杰出的表现，过去因为法令的关系，大多只能酿造成品质 优异、价格昂贵、但法令等级却是“醉”低的Vino da Tavola,这一类的酒被称为Super Tuscan。但现在，连同其他国际品种已经被许多DOC所接纳，甚至连“醉”具历史性与代表性的Super Tuscan名酒Sassicaia都成为独立专属的DOC-Bolgheri Sassicaia。

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