方特酒园红葡萄酒

方特酒园 (Quinta da Fronteira)方特酒园 (Quinta da Fronteira)的前身起源于130多年前，是由一名19世纪葡萄牙作家Guerra Junqueiro于1880建立。当时，它还属于葡萄牙杜罗河(Douro River)地区，沿着河岸绵延1,500米。一直以来，这里的葡萄园都靠种植葡萄过日子，有些年份自用，有些年份则出售给其他酒商。 直至1997年，Companhia das Quintas（CdQ）公司收购了该酒园，并把它正式命名为如今的“Quinta da Fronteira (方特酒园)”。对CdQ公司来说，方特酒园拥有非常高端的品牌定位，因此，公司投入了大量人力物力去翻新葡萄园和酿酒厂，改善管理，改进葡萄酒的质量。他们也外聘酿酒师顾问协助提高酒质。方特酒园地处优越，位于杜罗上游产区，Barca d’Alva和Freixo de Espada à Cinta之间，也属于杜罗国家自然公园 (Douro International Natural Park)的一部分，同时也是“世界文化遗产”的一部分，环境十分优美。 方特酒园的位置十分独特，刚好处在葡萄牙与西班牙的边境附近，杜罗河岸边的坡地上；再往上游发展，地势显著陡峭崎岖，就不再适合种植葡萄了。方特酒园海拔约200米，昼夜温差巨大，尤其是夜晚的气温，一般比杜罗产区的晚间平均气温都低许多。而且由于酒园位于深山谷中央，受群山包围，热量不易散去，所以夏天非常酷热，冬天则十分严寒。 气候也相当干燥，年降雨量也大概在250毫米。目前，方特的葡萄园面积达70公顷，种植了3种红葡萄品种：国产多瑞加 (Touriga Nacional), 弗兰克多瑞加 (Touriga Francesa) 以及罗丽红 (Tinta Roriz，西班牙称为“添普妮优Tempranillo”)。

方特的首席酿酒师（也是CdQ公司的首席酿酒师）名叫 João Manuel Domingos da Lage Ribeiro Corrêa。João出身酿酒世家，是家族的第四代酿酒师。早期在葡萄牙里斯本获取农业经济学学位，随后又在法国取得葡萄栽培及酿酒领域的学士和硕士学位。加入CdQ公司之前，João酿造经验就很丰富，从上世纪80年代就开始担任酿酒师了。

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• 图里高纳雄尔(Touriga Nacional) 图里高纳雄尔(Touriga Nacional)是葡萄牙本土的红色葡萄品种。主要种植于杜罗（Douro)和葡萄牙的产区：道(DAO)。18世纪开始，图里高纳雄尔就用来酿制波特酒，是酿造混合型波特酒的“醉”佳选择。

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• 葡萄牙(Portugal) 位于伊比利亚半岛西边的葡萄牙，在加入欧盟之前，因为位处“醉”偏远封闭的环境，并没有受到太多外来的影响，保留了非常多葡萄牙独有的葡萄品种，并且生产出许多风格极为独特的葡萄酒，即使和隔邻的西班牙相比，这里的葡萄酒业也完全自成一格。波特酒是葡萄牙“醉”的酒种，在干燥严酷的环境中生产出全球“醉”浓重的葡萄酒，是全球甜红酒的典范，马德拉酒(葡萄牙另一个独特的加烈酒，经加热成熟、全然氧化的白葡萄酒)也是老式的经典风格酒。除了加烈酒，葡萄牙的一般葡萄酒也非常多元，包括从极清淡的绿酒到浓郁的杜罗(Douro)红酒等各种类型的葡萄酒。

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• 杜罗（Douro） 杜罗上游河谷是波特酒的产地，在这狭迫的页岩梯田上，同样也出产品质卓越的干型红酒。酒精浓、颜色深、单宁强，属于强健耐久存的红酒。杜罗是葡萄牙“醉”重要的产酒区，所出产的红酒，也颇有水准，口感“甚佳”，是极为畅销的红酒。除了出产国宝波特酒外，也能生产一些水平不错的红酒。杜罗有着特殊的葡萄生长环境和很独特的葡萄酒区域，得益于杜罗河河谷有着非常特殊的自然特性。炎热的地中海气候有着特殊土壤来种植葡萄树，所谓的特殊土壤其成份是由石板和花岗岩组成，并没有我们一般所认知的土壤。葡萄藤生长在片岩的页岩土壤中陡峭的岩石斜坡，距离杜罗河河堤有几千英尺上。

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• 葡萄牙葡萄酒的分级介绍 [DOC] Denominacao de Origem Controlada:法定监控产区命名酒，相当于法国的AOC。葡萄牙的酒“醉”有代表性的是波尔图红酒。全国有11个DOC（Denominacao de Origem Controlada）产区，约总产量的15％符合标准，其中不少是烈酒和加烈葡萄酒（Fortified Wine）。