天醇XO人头马特优香槟干邑白兰地

酝酿期长的XO，醇和，香味浓郁。由于经过长期蕴藏，橡木酒桶的强烈香味与特优香槟干邑的花香可以互相配合，达到完美的效果。酒体呈深金黄色、琥珀色、带红晕的色调，通透如水晶。它散发出细微的水仙和茉莉花香，兼具波特酒、新鲜胡桃的多种香味。轻淡优雅的橡木香味夹杂了香草和巧克力的味道。还有杏和无花果般的甘美硬壳果果香和番红花的香料味道。长年累月的陈年使其内涵丰富，达到完美和谐的境界。余味可持续十分钟以上。

酒品介绍

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• 白兰地简介 白兰地(Brandy)是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同 样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以 苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。

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• 葡萄酒的灵魂 白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地“醉”为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的“醉”为优美， 其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑德国等国家，也都有生产一定数量风格各 异的白兰地。

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• 白兰地的国家标准 在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P“醉”低酒龄为6-20年，VO“醉”低酒龄为3年，二级“醉”低酒龄为2年。 　

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• 白兰地的口感 白兰地酒度在40-43度之间（勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度），虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给 人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色 泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。

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• 白兰地的饮用方法 白兰地的饮用方法多种多样，可作消食酒，可作开胃酒，可以不掺兑任何东西"净饮"，也可以加冰块饮，掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮。白兰地常用的5种喝法： （1）2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味）；（2）1/2热糖水+1/2白兰地；（3）2/3热茶+1/3白兰地；（4）可加百事可 乐；（5）加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地。 　

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• 干邑白兰地 众 所周知，白兰地的产地当属法国，然而当人们提到白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。干邑，是法国南部的一个 地区，位于夏朗德省（Charente）境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄是全世界首屈一指 的，但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出优质的白兰地。干邑是法国白兰地“醉”古老、“醉”的产区，干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和独特的加工酿造工艺， 干邑之所以享有盛誉，与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法，老熟方法密切相关，干邑白兰地被称为“白兰地之王”。

品牌介绍

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• 人头马品牌 人头马贵为特优香槟干邑专家，一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。是世界四大白兰地品牌中一个由干邑省本地人所创建的品牌。人头马也是四大白兰地品牌中一家自己种植葡萄的公司。人头马只选用干邑中心区两个“醉”的葡萄区“大香槟区”与“小香槟区”所生产的葡萄来酿制干邑，并且很早就与该两区的葡萄种植商签订协议，以保证源源不断的优质葡萄来源。因为虽然人头马的蒸馏方法可以被加以仿效，但这些地区的优质土壤和地理特质所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即经过两次蒸馏得到的澄清的葡萄汁原液），却永远不可能被复制或是出口。

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• 人头马起源 雷米•马丁(人头马) 取自其创立人名，他生于1695年2月，在靠近雅尔纳克东北方的一个小镇卢伊勒" data-scaytid="88">取自其创立人名，他生于1695年2月，在靠近雅尔纳克东北方的一个小镇卢伊勒（Rouillac）。马丁是葡萄园主之子；19岁时娶了利涅尔" data-scaytid="90">。马丁是葡萄园主之子；19岁时娶了利涅尔（Ligneres）的公证人的女儿为妻。在雷米•马丁三世的生意日趋兴隆时，明白到预先藏酿干邑的重要性。他的孙子接掌并发展了这盘生意，同时兼任了地方税收集员的职位。他的儿子在1821年主理公司，在19世纪10年期到19世纪20年期初，其产量由530000加仑上升到270万加仑。

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• 人头马传说 16世纪的时候，有位叫Jacques de la Croix-Maron的骑士某天晚上做了一个恶梦，梦见撒旦要煮了他，把他的灵魂带走，在快要得手的时候，只听见撒旦不停地威胁他，说要把他再煮一次。这时候，De La Croix从睡梦中惊醒。从此，De La Croix获得了一个直觉，他认为：如果你要把一个人的灵魂带走，你必须要把它煮两次。 干邑首先是个地名，其次才是酒名。人头马标志是创始人雷米•马丁的后人保罗•雷米•马丁的星座——射手座——的图案，同时象征着人与自然的联合，也象征了雷米•马丁家族掌握了传统干邑的制造技术。

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• 酿造工艺 酝酿期极长，香气甜美的CLUB人头马特优香槟干邑，是一种非常香醇的香槟干邑，由于储存于林茂山橡木时间较长，因此色泽有深厚的琥珀色和浓郁的橡木香。 酒质深厚有力，香味幽雅且多样化，有香草，钵酒及橡木味。酿制“人头马”的原料必须是产自夏朗德省科涅克地区的优质葡萄。等葡萄成熟后，要尽可能晚地采 摘，以便使其尽量饱满，香味更浓郁。

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• VSOP VSOP是VERY SUPEROIOR OLD PALE的简称，人头马VSOP可说是此级干邑中世界性公认的参考标准。V.S.O.P都是“特优香槟干邑”。采摘自大小香槟区经过蒸馏的葡萄原酒被称之 为“生命之水”，其浓郁香氛比其他产区更为醇厚、细腻。为此，近50年来，人头马公司仅选用来自大小香槟区的“生命之水”来配置的人头马特优香槟干邑。

葡萄品种

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• 白玉霓/棠比内洛（Ugni Blanc/Trebbiano） 原产法国、欧亚种。葡萄中“醉”丰产的品种，在几乎任何产酒国都有种植，用于酿制白葡萄酒。所酿之酒微黄，澄清晶亮，清淡适中，果香浓，醇和爽口，略酸，回味良好。有个优点即成熟后依旧保持着高酸度。法国干邑Cognac地区的酿造白兰地优良品种。

葡萄品种

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• 鸽笼白（Colombard/Columber） 鸽笼白（Colombard/Columber）又名哥伦巴。产国：意大利产区：法国、意大利、澳大利亚。葡萄酒：意大利中部的Orvieto,法国的Cognac和Armagnac意大利和法国种植“醉”广泛的白葡萄品种，也是世界上种植“醉”广泛的第二大白葡萄品种。植株生长茂盛，高产，果实寒酸高，生产的葡萄酒品质一般，常用来生产白兰地和普通餐酒。

葡萄品种

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• 白福尔（Folle Blanche） 白福尔产量高、酸度高，即使在炎热地区也能保持极高的酸度，因此较其他低酸品种更适合蒸馏白兰地。19世纪前，在法国知名白兰地产区干邑(Cognac)和雅马邑(Armagnac)，白福尔葡萄是酿造白兰地的主栽品种，栽培广泛，栽培面积远远大于白玉霓和鸽笼白。除了干邑和雅马邑地区外，白福尔葡萄在卢瓦尔河谷的南特(PayNantais)地区有大约3000公顷的种植面积，除了生产白兰地外，主要用于生产佐餐酒。这类酒通常新鲜、富有酸性、带有青苹果和柠檬的香气，结构较为轻快且干性很强，非常适合与贝类海鲜一起食用。

产国介绍

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格，也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧“醉”多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

鸡尾酒调配

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• 白兰地克鲁斯塔 Brandy Crusta
  及配料
  1盎司白兰地
  0.5盎司苦酒
  0.5盎司柠檬汁
  0.25盎司樱桃利口酒
  0.25盎司香橙利口酒
  一片柠檬片
  调制方法
  1. 在摇壶中加入冰块
  2. 并将所有配料倒入其中
  3. 摇匀并倒入冰鸡尾酒杯
  4. 点缀一片螺旋形的柠檬作装饰

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• 加利福尼亚柠檬 California Lemonade
  
  及配料
  0.75盎司伏特加
  0.25盎司金酒
  0.25盎司白兰地
  0.25盎司石榴糖浆
  2盎司橙汁
  1茶匙青柠檬汁
  1茶匙糖浆
  1片柠檬角
  调制方法
  1. 将所有配料倒入摇壶，充分混合摇匀
  2. 倒入盛有冰块的杯中
  3. 点缀柠檬角作装饰

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