选酒中心红葡萄酒干红百德诗歌庄园干红葡萄酒2007(名庄)
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  • 类型 红葡萄酒 干红
  • 品牌中英文 百德诗歌庄园(Chateau Pedesclaux)
  • 葡萄品种 赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐(Merlot),品丽珠(Cabernet Franc)
  • 年份 2007
  • 产地 法国(France) 波尔多(Bordeaux)
  • 子产地 波亚克(Pauillac)
  • 级别 1855波尔多左岸五级
  • 酒精度 13.0%
  • 容量 750ml
  • 香味分类 黑梅、樱桃
  • 色泽 深紫色
  • 酒体 中高
  • 口感分类 饱满
  • 建议醒酒时间 40分钟
  • 适宜品尝温度 12-18℃
  • 搭配菜肴 野菌类红肉
  • 橡木桶陈酿 18个月
酒庄介绍

庄园介绍

       栢得诗歌庄园(Chateau Pedesclaux)[1]位于波尔多的波亚克(Pauillac)产区,栢得诗歌也是18家波尔多五级酒庄中“醉”“年轻”的一家,建于1810年,定级于1855年,现在属于尤格(Jugla)家族的五个孩子所有。

庄园历史

        rbain Pierre Pedeclaux 先生于1810年创建了庄园,并且在1855年分级时位列第五级。Lucien Jugla先生于1950年成为庄园的新主人。自1996年起,他的孩子Brigitte和Denis成为了庄园的经管者。他们采用现代的经营理念,翻新 了城堡,准备了五间不同特点的套房,供参观者居住。并且设计了品酒室等房间。若是按产量计算, 栢得诗歌应该算是该地区比较迷你的庄园,由于“醉”近几年年轻一代的接手,质量有所提升,有渐渐崭露头角的趋势。同时,其2002年份的红酒在装瓶时做了改 变,也稍微更改了酒标的设计, 让许多爱好者有种耳目一新的感觉。
葡萄园介绍
  • 栢 得诗歌庄园(Chateau Brane Cantenac)所处的位置可谓占尽一切地理优势,首先其基本土壤条件为含粗卵石的砂砾混合土,表面的粗卵石和沙地可以在雨季里迅速把多余的水排掉,而 砾石层底下的高比例粘土却可以储备充足的水源,既有利于葡萄根系深入生长,又不会影响排水性能,所以整个庄园的葡萄植株无论在旱季还是雨季都能健康生长。 柏得根庄园拥有75公顷的种植面积,其中有45公顷被精选出来酿造正牌酒,庄园有55%的面积种植赤霞珠,其次是40%美乐,“醉”后是少量品丽珠和卡曼纳, 葡萄树平均树龄为35年,平均单产4,500升/公顷。种植密度上,班丘为6,600株/公顷;城堡背后和诺顿为8,000株/公顷。
酿造工艺介绍
  • 自20 世纪60 年代起,庄园与吉伦河地区农业部la Chambre d'Agriculture de laGironde与葡萄酒酿造工艺专业学院La Faculté d'oenologie等机构合作实验一系列新酿酒技术,这些实验项目的方向包括:与土壤类型更相宜的葡萄栽培技术,研究土壤中施放微生物对增强葡萄抗病 害能力的作用,试用蒸汽清洗酿酒桶,提高清洗效果,进行机械化选果,提高工作流量与效率,改进生产工具,如田间耕作机的电动座椅、电动压条钳等,以适应人 机工程学的要求,增进工作安全性。班丘地区得风土之利,所产葡萄佳酿早已口碑相传,1855 年美度区名庄分级制度更正式认可其品质。位居“甚佳”二等的班卡塔纳庄园始终坚持不倦提升酿酒技艺,并将此奉为发展事业的至理。
等级介绍

波尔多梅多克1855分级列级酒庄之5级庄(5th GCC en 1855)

1855年,法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒,于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波 尔多葡萄酒,并对酒庄进行分级。波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。
1855年4月18日,Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望,和各酒庄葡萄酒的价格,确定了58个酒庄,命名为列级酒庄(Grand Cru Classe)。
1973年,该等级进行了一次修订,列级酒庄已经增加到61个,其中一级庄5个,二级庄14个,三级庄14个,四级庄10个,五级庄18个。

配餐建议
红肉 芝士 烤肉
葡萄品种
  • 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 赤霞珠形细小,深紫色,皮极厚,肉少核多,正因为如此,丹宁酸含量特高,如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁,发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠 酒的色泽深红带紫,保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅,成为朱红色,酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射,过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃,红莓香味,收成时如果葡萄未全熟的话,便会带青椒,青草,薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道,这 个时候,果味与橡木的木味混成一体,异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆,朱古力,烟草。
葡萄品种
  • 梅洛(Merlot) 梅洛(Merlot)是波尔多种植“醉”广泛的品种,虽然赤霞珠的名气比它更大,但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠,但是不可能在一瓶波尔多红酒里 面找不到梅洛。尤其在右岸地区梅洛更是葡萄酒调和中的主力。梅洛是早熟的一个品种,它们单宁含量低,喝到嘴里有甘甜味,它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠 要轻得多,所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。梅洛果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息,如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成 熟的李子果和李子干的风味,陈年的梅洛有时会带有香料和动物皮毛的气息。
葡萄品种
  • 品丽珠(Cabernet Franc) 品丽珠:为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻 淡,在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot),不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长,她钟情大陆型气候,且不怕在收割期碰上恶劣的天气。
葡萄品种
  • 小味多(Petit Verdot) 小味多(Petit Verdot)葡萄呈球形,深蓝色,皮厚。属于那种比较个性张扬的品种,单宁高,酒精度高,酸度高,香气馥郁。小味多波尔多各个产区都有种植,总面积为 420公顷,占波尔多产区面积0.4%。主要在波尔多葡萄酒中起到调和的作用,能增加单宁,带来香料的气息,并使酒质变的更稳定。
产国介绍
  • 法国(France) 在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不 再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格 以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
    法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿 尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风 味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。
产区介绍
  • 波尔多(Bordeaux) 波尔多是全世界“醉”著名、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省(Gironde)内,分属于60个不同 的法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立 起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当 耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。
子产区介绍
  • 波雅克(Pauillac)Pauillac 位于法国波尔多左岸的上梅多克产区,以出产优质的红葡萄酒而著称。在1855年梅多克的分级制度中,共评出四个一级酒庄,分别为:拉菲古堡、拉图酒庄、玛 歌酒庄、侯伯王酒庄,再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄,总共有五个一级酒庄。而pauillac村就占有其中三个,这也许就是这个名不 见经传的小村庄名扬天下的原因。Pauillac村葡萄园面积约达1,100公顷,种植的葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot 等,其中Cabernet Sauvignon是产区“醉”重要,种植面积“醉”广泛的葡萄品种,该村优质的砾石土壤为其提供了“甚佳”的生长环境。在pauillac村,每家酒庄的葡萄园往往 都处于独立的坡段、砾石圆丘或台地上,这使每个葡萄园拥有独立且与众不同的风土条件,恰好与邻近的margaux形成鲜明的对比。
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