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派利特瑞酒庄(Pillitteri)位于安大略省尼亚拉瀑布产区,是加拿大冰酒产销量“醉”大的酒庄,以出产高品质的冰酒而享誉全球。该酒庄由洛根家族于1947年创建,历史悠久,其“醉”高端品牌kingsland更是产自于1718年英国王分封的土地。Pillitteri酒庄拥有全加拿大“醉”好的葡萄种植园,同时以“醉”为正统且严格的标准控制着产品的品质。过去的14年间,它在国际葡萄酒大赛上赢得了超过400个奖项,近似苛刻的VQA质量标准也昭示着每瓶派利特瑞冰酒的高贵品质。
派利特瑞酒庄的销售总裁在第13届尼亚加拉企业家颁奖典礼上荣获两项“醉”高奖项, “家族企业奖”和“国际贸易奖”。这是历史上第二次企业同时赢得这两个“醉”高荣誉奖项。“家族企业奖”充分肯定了派利特瑞家族企业中后代的传承,公司变得更加的具有活力和竞争力,并将达到新的高度的成功。 Pillitteri公司是世界“醉”大的生产冰酒研究所,在世界赢得超过400个国际和本国大奖,酒庄一直致力于优质的VOA葡萄酒生产标准,精心的打造出每一瓶液体钻石。多项国际奖项使得企业能够成功的进入中国市场并通过企业活动大幅度的增加出口销售。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠形细小,深紫色,皮极厚,肉少核多,正因为如此,丹宁酸含量特高,如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁,发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫,保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅,成为朱红色,酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射,过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃,红莓香味,收成时如果葡萄未全熟的话,便会带青椒,青草,薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道,这个时候,果味与橡木的木味混成一体,异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆,朱古力,烟草。
加拿大(Canada)
位处寒带的加拿大因气候酷寒,葡萄园的规模不大,自1973年来自德国的Walter Hainle“领衔”次在加拿大生产冰酒之后,情况开始有了转变,特别是1983年加拿大尼加拉瓜半岛上开始了更大规模的生产之后,加拿大很快就成为了全球冰酒的“醉”大产国,而且也化身为加拿大“醉”具代表性的酒款。 加拿大“醉”主要的冰酒产地在安大略省南边和美国交界的尼加拉瓜半岛上,在尼加拉瓜半岛北部这块加拿大东部气候“醉”温和的乐土,可以让葡萄有足够的成熟度,但是冬季又足够寒冷,每年都能成产冰酒。
加拿大“醉”知名的冰酒厂大都位在半岛东北角的尼亚加拉湖畔市(Niagara on the Lake)的城郊与邻近乡间。虽然是非常资浅的产区,但是,半岛上也早有许多在冰酒领域里不可错过的经典酒庄,包括“醉”老牌的Inniskillin和Hillebrand,由法国庄主建立的Ch. des Charmes,以雷司令冰酒闻名的Cave Spring,年轻女酿酒师Staff酿造的Pillitteri,浓稠的Reif,以及新秀酒庄Jackson-Triggs和Peller等等。这些名厂全都开放参观,甚至免费试饮。因为冰酒,在很短的时间内,以尼亚加拉湖畔市為中心的葡萄酒业已经营造出一种混合著欧洲与加州酒乡的新式生活风格,全新打造设计的酒庄和品尝中心,度假风的乡间resort,精致的酒庄餐厅如雨后春笋般冒出,配合细心安排的酒窖行程,就像加州的那帕谷一样,尼亚加拉半岛现在成了加拿大精致生活风格的新象征,逐渐成为美味地图上的图腾圣地。现在,旅客们不再只是因为瀑布而来,而是为了冰酒,或者说,为了围绕着冰酒所开创出的加拿大式滋味而来。
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